カナダ産大西洋タラ

カナダ大西洋タラ（Gadus morhua）は、野生では2～3キログラム（4.4～6.6ポンド）の冷水魚で​​す。[1]大西洋タラはもともと、カナダ、イギリスの国境沿い、および米国全土の大西洋に生息していました。1800年代後半から1900年代初頭にかけての乱獲により、タラの個体数は大幅に減少しました。 [2]現在、タラは陸上の温度管理された海水タンクで卵から育てられ、十分に成長すると最終的に海上ケージに移されます。[3]これらの人工環境の大部分は、カナダのブリティッシュコロンビア州、ニューブランズウィック州、ニューファンドランド・ラブラドール州にあります。魚が孵化するまでに約6か月かかり、平均重量3～5キログラム（6.6～11.0ポンド）で市場に出せるようになるまで2～3年かかります。[3]

大西洋タラの養殖

現在、ほぼすべての大西洋タラは養殖、つまり食用水生動物の飼育によって生産されています。[要出典]大西洋タラの養殖は、最高の雌の種を選ぶことから始まります。[3]これらの魚は、沖合の海中ケージに入れられた、以前に育てられた市場向けの魚から選ばれます。選抜は重量に基づいて行われ、一般的に重い魚はより多くの卵を産むことができます。雌の魚は陸上の水槽施設で飼育され、体重1キログラムあたり45万個の卵を産むことができます。雌を分離した後、卵は孵化するまで約14日間、温度管理された水槽で孵化します

仔魚（タラの幼生）は仔魚水槽に移されます。この段階では、 3～4日間、卵黄嚢から卵黄を与えられ、その後、地上プランクトンを餌として与えられます。プランクトンを35～40日間摂取した後、仔魚は変態し、魚として認められるようになります。変態後、仔魚は仔魚水槽から取り出され、陸上の円形水槽に移されます。

彼らはこの段階で6か月間、または体長が10～20センチメートル（3.9～7.9インチ）に達するまで留まります。[3]この段階で、成長を監視し、情報を収集するためにマイクロチップが魚に挿入されることがあります。[4] [より良い情報源が必要]その後、魚は産業用トラックやはしけで海上ケージの場所まで運ばれます。[3]これらの海上ケージ内でタラは成長を続け、約24～36か月で市場に出荷できる重量（3～5キログラム（6.6～11.0ポンド））に達します。[3]

施設と設備

商業養殖には、陸上施設と沖合の海上養殖場という2つの主要な領域があります。陸上施設には、タラや他の多くの冷水魚の初期発育に重要な貯蔵タンクが多数あります。これらの飼育施設には、孵卵器（卵を受精させて孵化させる場所）、仔魚飼育タンク（仔魚を育てる少し大きめのタンク）、円形タンク（魚が陸上施設を離れる前の最後の段階で変態が行われる場所）、そしてトラックから船、そして海上養殖場へと輸送される際に一時的に魚を保管できる貯蔵タンクが含まれます。[3]魚が海上養殖場に運ばれる前に、一部の企業は魚にマイクロチップを挿入し、魚の個体数と行動パターンを監視して、将来の世代の養殖を改善しています。[4] [より良い情報源が必要]魚が市場に出る準備が整うと、マイクロチップは取り外されます。民間企業または政府の船舶で海に輸送された後、魚は海上養殖場に優しく入れられます。[5]

労働

陸上施設と沖合施設の両方において、タラは毎日のメンテナンスが必要です。陸上施設では、プランクトン類の給餌、水槽の温度調節、魚の健康状態の監視、病気の魚の除去、水系施設の一般的なメンテナンスなど、日々の作業に4～5人の作業員チームが必要とされています。[3]

投入

タラには卵黄が与えられ、その後、幼生期にはプランクトン性動物（地上プランクトン）が与えられ、陸上施設を出た後はペレット飼料が与えられます。大西洋タラに与えられるペレットは、主に穀物をベースとしており、魚油、骨粉、ビタミン、ミネラルから作られています。[3]

栄養情報

市場規模に達すると、大西洋タラは、過剰な完全タンパク質、オメガ3脂肪酸、鉄分、ビタミンB群など、豊富な栄養素を提供します。[3]大西洋タラは他の肉類と比較して、飽和脂肪の含有量がはるかに低いにもかかわらず、タンパク質含有量は高くなっています。比較すると、鶏肉98gには約18gのタンパク質（40%未満）が含まれています。[6]

カナダへの利益

大西洋タラ養殖はカナダで直接8000人のフルタイム雇用を生み出しており、この数は増加しています。[3]魚の需要増加により、より多くの仕事が生まれています。1986年には、カナダの水産養殖生産は3500万と評価されましたが、2006年には9億1200万と評価され、図1に示すように、このペースはまだ成長しています。この産業によって創出される雇用の90％も、地方、先住民、または沿岸の小さな都市に集中しています。その一例が、ブリティッシュコロンビア州のキタソー・ファースト・ネーションのコミュニティです。そこでは、水産養殖によって失業率が80％からゼロに減少しました。また、インディアン・北方問題省の分析によると、61のファースト・ネーションがサーモン養殖を支援でき、130がマス養殖を開発でき、123がハマグリ、ムール貝、カキの養殖にアクセスできることがわかりました。[3]

制約

野生の天然大西洋タラがほぼ絶滅した後、あらゆる種類の漁業を禁止する厳しい法律が制定されました。これが養殖につながりました。しかし、カナダの漁業は厳しく制限され、規制されています。73の連邦および州の法律によって、具体的に何が許可されているかが規制されています。[3]

環境の持続可能性

大西洋タラの生産はすべて養殖（魚の養殖）によって行われており、環境や天然（野生）の魚種への影響はほとんどありません。魚はそれ以上の加工を施さずに販売されるため、廃棄されるものはほとんどありません。大西洋タラに関する唯一の環境上の懸念は、排泄物に含まれる過剰な栄養素です。自然環境でろ過せずに放置すると、これらの排泄物は脱窒を引き起こす可能性があります。しかし、ほとんどすべての商業養殖場では、排泄物は（真空吸引によって）液体肥料として利用され、養殖活動に使用されています。その他の有益な環境要因としては、工場での加工が不要であること、飼料源が環境からの要件を最小限に抑えていることなどが挙げられます。[7]最後に、養殖の開発には、海洋生息地への害を防ぐためのカナダ環境評価法（CEAA）を含む、徹底的な環境レビューが必要です。[3]代替製品として、有機大西洋タラも入手可能です。これらの魚は、抗生物質、除草剤、遺伝子組み換え作物、寄生虫駆除剤、および環境への悪影響を最小限に抑える慣行が禁止されています。[3] [検証失敗]

参照

脚注

  1. ^ 国連食糧農業機関 2014年。
  2. ^ ハッチングス 2005年、824-832頁。
  3. ^ abcdefghijklmno aquaculture.ca 2014.
  4. ^ AB ロビンソン 2014.
  5. ^ カナダの2012年経済行動計画。
  6. ^ SELF栄養データ。
  7. ^ カナダ水産海洋省 2016年。

参考文献

  1. 「沿岸漁業調査船」カナダ経済行動計画、2012年
  2. 「カナダ産養殖大西洋タラ：種：カナダの水産養殖：カナダ水産養殖産業連盟」aquaculture.ca 2014年12月4日。2014年12月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年3月13日閲覧。
  3. 「付加価値」カナダ水産海洋省2016年10月6日2020年3月13日閲覧
  4. 「商業的に重要な魚種の収穫量と栄養価」国連食糧農業機関. 2020年3月13日閲覧。
  5. 「養殖水生種情報プログラム」国連食糧農業機関（FAO）2014年。
  6. ハッチングス、ジェフリー・A（2005年4月1日）「北西大西洋タラ（Gadus morhua）の過剰漁獲が個体群回復に及ぼす生涯的影響」カナダ水産水生科学誌62 (4). Canadian Science Publishing: 824– 832. doi : 10.1139/f05-081. ISSN  0706-652X.
  7. ロビンソン, A (2014年11月5日). 「講義によるパーソナルコミュニケーション (AGR1110、グエルフ大学)」(文書). グエルフ大学.
  8. 「魚、タラ、太平洋産、生の栄養成分表示とカロリー」SELF Nutrition Data . 2020年3月13日閲覧。
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