キャンディアップル
 赤いキャラメルでコーティングされ、砕いたピーナッツがまぶされたトフィーアップル | |
| 別名 | キャンディアップル |
|---|---|
| タイプ | 菓子 |
| 原産地 | イギリスアメリカ合衆国 |
| 地域または州 | ロンドンニューアーク、ニュージャージー州 |
| 作成者 | ウィリアム・W・コルブ |
| 主な材料 | リンゴと砂糖菓子 |
キャンディアップル（アメリカ英語）またはトフィーアップル（イギリス連邦英語）は、砂糖菓子でコーティングされた丸ごとのリンゴで、棒が持ち手として差し込まれています。北半球の西洋文化では、ハロウィンやガイ・フォークス・ナイトといった秋の祭りでよく食べられます。これらの祭りは、毎年のリンゴの収穫を記念して行われるからです。[ 1 ]トフィーアップルとキャラメルアップルは似ているように見えますが、製造工程は全く異なります。
歴史
トフィーアップルはもともと1890年代にロンドンで販売されていました。[ 2 ] しかし、ある情報源によると、赤いキャンディアップルを発明したのはアメリカ人のウィリアム・W・コルブだそうです。
ニューアークのベテラン菓子 職人コルブは、1908年に初めてリンゴ飴を製造しました。クリスマス商戦に向けて、菓子店で赤いシナモンキャンディの実験をしていた時、彼はリンゴをその混合物に浸し、ショーウィンドウに並べてみました。最初の一バッチを1個5セントで販売し、後に年間数千個を売り上げるようになりました。1948年のニューアーク・ニュースによると、まもなくリンゴ飴はジャージーショア沿い、サーカス、そして全国の菓子店で売られるようになりました。[ 3 ]
材料と作り方
トフィーアップルは、リンゴを加熱して固く砕けるまで加熱した砂糖でコーティングして作られます。[ 4 ] [ 5 ]最も一般的な砂糖コーティングは、砂糖（白砂糖または茶砂糖）、コーンシロップ、水、シナモン、赤色の食用色素から作られています。湿度の高い天候は砂糖の硬化を妨げることがあります。[ 6 ]
地域の伝統
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- オーストラリア–グラニースミス種のリンゴはトフィーアップルに最適と考えられています。[ 7 ]
- ブラジル– トフィーアップル（他のポルトガル語圏の国ではmaçã do amorと呼ばれ、フランス語のpommes d'amourに由来し、「愛のリンゴ」を意味する）は、洗礼者ヨハネを讃える祭りではよく見られる。
- 中国本土–湯胡桃と呼ばれる同様のお菓子は、伝統的にはサンザシなどの小さな果物を固い砂糖シロップでコーティングして作られます。
- カナダ– 非常に人気があり、フェアやカーニバルでよく食べられます。
- フランス– トフィーアップルは「ポム・ダムール（愛のリンゴ）」と呼ばれ、多くのお祭りでよく見かけるお菓子です。
- ドイツ–クリスマスと最もよく関連付けられます。カーニバルやフェアでも販売されることがあります。
- イスラエル–ヨム・ハアツマウト前夜（イスラエル独立記念日）の街頭祝賀行事の一環として、ほぼ都市の広場でのみ販売されます。
- 日本–日本の祭りでは、タフィーアップル、ブドウ、イチゴ、ミカンがよく出回ります。[ 8 ]
- アイルランド共和国– ハロウィーンに食べられます。
- イギリス– トフィーで作られた同様のお菓子は、ハロウィーン（スコットランドおよび北アイルランド）や焚き火の夜（イングランド、スコットランド、ウェールズ）と関連付けられ、食べられています。
- アメリカ合衆国– ニューヨークのコニーアイランド地区で発見されたジェリーアップルは類似品ですが、柔らかいキャンディー（「ゼリー」）コーティングが施されており、シナモンではなくチェリーの風味があります。
- ウルグアイ– マンサナス・アカラメラダス、見本市、動物園、カーニバルで販売
- 南アフリカ- トフィーアップルは、チェッカーズやスパーなどのスーパーマーケットでよく見かけます。リンゴの季節になると、とても人気があります。赤や緑の砂糖シロップに浸して食べられることが多いです。
参照
参考文献
- ^ ThisisSouthDevon (2008年10月9日). 「イベントが拡大するにつれ、Apples galoreが豊富」 . Torquay Herald Express . Torquay, Devon, UK: localworld.co.uk.オリジナルより2015年10月3日時点のアーカイブ。 2013年11月17日閲覧。
- ^ 「トフィーアップル」。The Foods of England Project 。2025年4月17日閲覧。
- ^ニューアーク・サンデー・ニュース、1948年11月28日、16ページ。最初のキャンディアップルブランドは、コルブの妻シェルの名にちなんで名付けられました。現在では、シェルのキャンディアップルはキャンディアップル、ハードキャンディ、その他の甘いお菓子として知られています。ニューアーク・イブニング・ニュース、1964年6月8日、32ページ。
- ^ Flickety; et al. 「トフィーアップルの作り方」 WikiHow。2014年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年2月17日閲覧。
- ^ 「自家製トフィーアップルのレシピ | Good Food」www.bbcgoodfood.com . 2024年12月4日閲覧。
- ^ 「キャラメルアップル vs. キャンディアップル。タルトグリーンのグラニースミスアップルはキャンディアップルを作るのに最適です」セントピーターズバーグ・タイムズ、2001年10月24日。2016年3月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2010年10月22日閲覧。
- ^ 「デザイナー・トフィー・アップル」。デザイナー・トフィー・アップル。2015年2月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年2月17日閲覧。
- ^セレステ・ハイター著、シングス・アジアン・プレス（2009年11月1日）『愛をこめて日本へ：鑑識眼を持つ人のための旅行ガイド』シングス・アジアン・プレス、127頁～。ISBN 978-1-934159-05-7. 2011年11月11日閲覧。
外部リンク
ウィキメディア・コモンズのキャンディアップル関連メディア