カンタレラ科
菌類の科

カンタレラ科
アンズタケ（Cantharellus cibarius）
科学的分類 この分類を編集する
王国： 菌類
分割： 担子菌類
クラス： ハラタケ類
注文： カンタレラ目
家族： カンタレラ科
J. シュロート(1888)
タイプ属
カンタレルス
属

Cantharellus
Craterellus
Goossensia
Parastereopsis
Pseudocraterellus
Pterygellus

同義語

Craterellaceae Herter (1910)

カンタレラ科（Cantharellaceae）は、カンタレラ目（ Cantharellales ）に属する菌類の科である。この科には、アンズタケ類とその関連種が含まれる。これらの菌類は、表面上はハラタケ（鰓茸）に似ているが、菌床（胞子を持つ裏面）は滑らか、しわがある、または鰓状である。この科の種は外生菌根性で、樹木や他の植物の根と互恵的な関係を築く。アンズタケ（Cantharellus cibarius）、パシフィックゴールデンアンズタケ（Cantharellus formosus）、ホーンオブプレンティ（Craterellus cornucopioides）、トランペットアンズタケ（Craterellus tubaeformis）を含むカンタレラ科の多くの種は、食用であるだけでなく、商業規模で収集され、国際的に販売されている。

分類学

歴史

この科は、1888年にドイツの菌学者 ジョセフ・シュレーターによって、当時は滑らかな菌床（胞子担持面）を持つ「原始的」なテレフォラ属（ Thelephora ）と、より進化した鰓状の菌床を持つアガリクス属（Agaricus）を進化的に繋ぐものと考えられていたアンズタケ類を包含するために最初に記載されました。1903年、フランスの菌学者ルネ・メールは、カンタレラ科の特徴である「スティチック型」担子器（核紡錘体が縦方向に配列した担子器）を持つことを強調した新しい分類体系を提唱しました。この分類体系は、カンタレラ科をヒドナム科（ Hydnaceae ）およびクラブリナ科（ Clavulinaceae ）と関連付けるものでした。この分類体系に基づき、エルンスト・アルベルト・ガウマンは、ハリネズミ菌（ Hydnum ）属をカンタレラ科に含めることになりました。[1] 1964年にオランダの菌学者マリヌス・アントン・ドンクは、真菌科の調査で、カンタレラ科をカンタレルス属とクラテレルス属、およびいくつかの熱帯性近縁種に限定し、この分類は広く受け入れられた。[2] [3]

現在の状況

DNA配列の分岐論的解析に基づく分子生物学的研究により、ドンクによるカンタレラ科の限定は確認されているが、より小さな属の配列はまだ解読されていない。[4] 2008年の標準的な参考文献によると、この科には世界中に5属90種以上が含まれる。[5]

説明

この科のほとんどの種の子実体はキノコ状またはトランペット状で、胞子を持つ表面は滑らか、しわ、脈、または鰓状で、典型的には茎の上部に沿って下方に伸びる。子実体は肉質で、菌糸系は単節性（生殖菌糸のみからなる）である。担子器は比較的大きく、標準の4つの稈胞子よりも多くの稈胞子を持つことが多い。胞子は滑らかで、白色から黄色、またはピンク色を帯びた状態で付着する。[6]

生息地と分布

カンタレラ科（Cantharellus）に属するすべての種は外生菌根性であると考えられており、生きている樹木や他の植物の根と相互に有益な関係を築いています。担子果は典型的には森林の地上または落葉中に生息します。この科は世界中に分布していますが、大多数の種は熱帯に生息しています。[6] 2012年に カンタレラ属とは異なる属として分離されたアフロカンタレラ属には、アフリカにのみ生息する4種があります。[7]

経済的重要性

カンタレルス、クラテレルス、グーセンシアの多くの種は食用とされ、いくつかは商業規模で採集・販売されている。ヨーロッパでは、カンタレルス・シバリウス、クラテレルス・コルヌコピオイデス、クラテレルス・トゥバエフォルミスが商業的に利用されており、生鮮、乾燥、缶詰などで販売されている。これらはヨーロッパ産か、主に中国からの輸入によるものである。[8] [9]アフリカ産のカンタレルス（ミオンボ林で採集されることが多い）の様々な種もヨーロッパに輸入され、「アンズタケ」として販売されている。[10]北米では、カンタレルス・フォルモスス も広く販売されている種である。[11]カンタレルス科の種の世界貿易額は、2005年時点で年間10億ポンド（15億米ドル）を超えると推定されている。[12]

参考文献

  1. ^ ガウマン、E. (1926)。ピルゼの形態学。イエナ：グスタフ・フィッシャーです。
  2. ^ ドンク MA. （1964年）。 「アフィロフォラ目の家族の概説」。ペルソナ。3 : 199–324 .
  3. ^ Hawksworth DL, Kirk PM, Sutton BC, Pegler DN編 (1995). Dictionary of the Fungi (第8版). Wallingford, Oxford: CABI. ISBN 0-85198-885-7。
  4. ^ Moncalvo JM; et al. (2006). 「カンタレロイド系統群：不一致な遺伝子系統樹と系統学的再構築法への対応」Mycologia . 98 (6): 937– 948. doi :10.3852/mycologia.98.6.937. PMID  17486970. 「アーカイブコピー」（PDF） 。 2011年7月6日にオリジナル（PDF）からアーカイブ。 2010年12月22日閲覧。{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク)
  5. ^ カーク・PM、キャノン・PF、ミンター・DW、スタルパーズ・JA編 (2008). 『菌類辞典（第10版）』 ウォリングフォード、オックスフォード: CABI. ISBN 978-0-85199-826-8。
  6. ^ ab Corner EJH. (1966).カンタレロイド菌類のモノグラフ. オックスフォード大学出版局.
  7. ^ ティブファ DD、サビッチ S、ティベル L、キバイシ AK (2012)。 「Afrocantharellus gen. stat. nov. は、アフリカカンタレラ科の豊かな多様性の一部です。」IMA菌。3 (1): 25–38 . doi :10.5598/imafungus.2012.03.01.04。PMC 3399100。PMID  23155498。  オープンアクセスアイコン
  8. ^ 例えば、新鮮なキノコを販売中「Fine Food Specialistの新鮮で旬な野生キノコ」。2011年1月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。2010年12月22日閲覧。
  9. ^ 例：新鮮、乾燥、缶詰のシャントレル販売 http://uk.alibaba.com/products/chanterelle.html
  10. ^ 例：アフリカンシャントレル http://www.wildlivingresources.org/mushrooms 2011年7月28日アーカイブ at the Wayback Machine
  11. ^ 例: パシフィックアンズタケ http://moonlightsdelights.com/goldenchanterelles.html
  12. ^ スプーナー・B、ロバーツ・P (2005). 『新自然主義者：菌類』ロンドン：ハーパーコリンズ、p. 478. ISBN 0-00-220152-6。
  • カンタレラ科
  • 分類学の変遷：Cantharellus/Craterellus系統群
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