 | |
| タイプ | 団子 |
|---|---|
| 原産地 | スイス |
| 地域または州 | グラウビュンデン州 |
| 主な材料 | シュペッツレ生地、乾燥肉、チャードの葉 |
カプンスは、スイスのグラウビュンデン州の伝統料理で、主に東部で作られています。[1]シュペッツレ生地[2]に、ビュンドナーフライシュやザルシーズ[3]などの乾燥肉を混ぜ込み、フダンソウの葉で巻いて作られます。ブイヨン、牛乳、水で作ったグレービーソースで煮込み、すりおろしたチーズをかけて食べます。[4]
-
カプンの準備
参照
参考文献
- ^ チャーリー・ビーラー、エヴリン・レングラー (2006). Capuns Geschichten、p. 303. Desertina Verlag Bündner Monatsblatt、クール。 ISBN 978-3-85637-306-1。
- ^ Flinn, C. (2009). 『フレッシュ・カナディアン・ビストロ：カナダのトップシェフが語るお気に入りのレシピ』. Formac Publishing Company Limited. p. 58. ISBN 978-0-88780-853-1. 2016年11月5日閲覧。
- ^ Steves, R. (2014). Rick Steves Switzerland. Rick Steves. Avalon Travel Publishing. p. 312. ISBN 978-1-61238-766-6. 2016年11月5日閲覧。[永久リンク切れ]
- ^ ニコラ・ウィリアムズ（2009年）、ロンリープラネット スイス（第6版）、ロンリープラネット、p.44、ISBN 978-1-74104-785-1、 2010年10月23日閲覧
外部リンク
- カパンスのレシピ
