キャロライン・グローバー | |
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| 生まれる | 1986年（39～40歳）[ 1 ] テキサス州[ 1 ] |
| 教育 | アメリカ料理協会 |
| 配偶者 | ネルソン・ハーヴェイ |
| 子供たち | 1 |
| 料理のキャリア | |
現在のレストラン
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以前訪れたレストラン
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受賞歴
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キャロライン・グローバーはアメリカ人シェフ兼レストラン経営者です。コロラド州オーロラにあるガストロパブ「アネット」と、オイスター＆カクテルバー「トラベリング・マーシーズ」 の共同創業者兼シェフです。
幼少期と教育
[編集]グローバーはテキサス州出身です。[ 1 ]彼女は15歳の時にレストランで働き始め、最初はチリズでテイクアウトのスタッフとして働き始めました。[ 1 ] [ 2 ]
グローバーはテキサス・クリスチャン大学に2年間通いましたが、自分の境遇に不満を抱きました。大学を中退し、ヨセミテ国立公園への旅を決意。そこで、ニューヨーク州ハイドパークにあるカリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ[ 2 ]の生徒たちと出会いました。 [ 3 ]グローバーは後にこの学校を卒業しました。
キャリア
[編集]グローバーはグリニッチ・ビレッジの「ザ・スポッテッド・ピッグ」のラインでキャリアをスタートさせた。エイプリル・ブルームフィールドとエグゼクティブシェフのネイト・スミスの下でスーシェフに昇進した。[ 3 ]ペンシルベニア州、バーモント州、コロラド州の農場で働いた後、[ 1 ]コロラド州デンバーのレストラン「エイコーン」に戻り、[ 3 ]シェフのエイモス・ワッツの下で修行した。[ 4 ]
2016年、グローバーはコロラド州オーロラのスタンレー・マーケットプレイスで営業しているガストロパブ「アネット」の共同設立者となった。[ 5 ]レストランの名前は、テキサス州カレッジステーションに住むグローバーと彼女の家族をよく訪ねていた、彼女の大叔母アネット（ニックネームはネッツィー）にちなんで付けられた。[ 5 ]レストランで使われる食材の一部はグローバーが栽培したもので、彼女の農業経験が料理に取り入れられている。[ 5 ]ボン・アペティは2017年にアネットを米国のベスト新レストラン50の1つに選び、[ 7 ]その後、 2018年のジェームズ・ビアード賞のベスト新レストラン部門で準決勝に進出した。[ 8 ]
2023年、グローバーはオーロラにあるスタンレー・マーケットプレイスにオイスター＆カクテル・バー「トラベリング・マーシーズ」をオープンした。[ 9 ]バーの名前は、グローバーの母親が「安全な旅を」の代わりに使っていた言葉に由来している。[ 10 ]トラベリング・マーシーズは2024年にエスクァイア誌の「アメリカのベスト・バー」リストに選ばれ[ 11 ]、2025年にはジェームズ・ビアード賞の「ベスト・ニュー・バー」部門で準決勝に進出した。[ 12 ]
賞と栄誉
[編集]2019年、フード＆ワイン誌はグローバーをその年のベスト・ニュー・シェフの一人に選出した。[ 13 ]
2022年、グローバーはジェームズ・ビアード賞の山岳地域最優秀シェフ賞を受賞した。[ 14 ] [ 3 ]彼女は2018年と2019年に同賞の準決勝に進出し、2020年にはCOVID-19パンデミックにより同賞が中止される前に同賞のノミネートを受けていた。[ 15 ]
私生活
[編集]グローバーは夫のネルソン・ハーベイと結婚しており、2023年初頭に生まれる予定の子供が1人いる。[ 9 ]
外部リンク
[編集]参考文献
[編集]- ^ a b c d e マルバヒル、エリザベス（2019年9月4日）。「トップシェフ」コロラドホームズ＆ライフスタイル。
- ^ a b Shunk, Laura (2017年2月8日). 「キャロライン・グローバーがシェフのためのグループセラピー、持続可能性、そしてアネットについて語る」Westword .
- ^ a b c d Powell, Brynna (2022年8月16日). 「シェフ・キャロライン・グローバーのアネットへの道のりと、デンバーの料理界における彼女の継続的な卓越性」 . 303 Magazine . 2022年10月17日閲覧。
- ^ Luem, Maia (2024年4月30日). 「The Fifth Stringの営業再開から数週間後にシェフのエイモス・ワッツが43歳で死去」 . Business Den .
- ^ a b c Lofholm, Nancy (2022年7月19日). 「受賞歴のあるオーロラのレストラン「アネット」で、コンフォートフードは一味違う」 . CPRニュース. 2022年10月17日閲覧。
- ^ オタロラ、ミゲル（2025年3月17日）「パンデミック発生から5年が経ったが、コロラド州のレストラン業界は以前と同じではない。いつか元に戻るのだろうか？」デンバー・ポスト紙。
- ^ Reedy, Allyson (2017年8月1日). 「Bon Appetitによると、全米で最も優れた新レストラン2軒はコロラド州にある」 .デンバー・ポスト.
- ^ セクストン、ジョシー（2018年2月15日）「ジェームズ・ビアード賞、コロラド州の準決勝進出者8名を発表」 Eater誌。
- ^ a b リリー・オニール（2023年11月14日）「アネットの受賞歴のあるシェフが2号店をオープン」デンバー・ポスト紙。
- ^ ロズ、エミリー（2024年2月20日）「キャロライン・グローバーの新しいカクテルバーは、トラベリング・マーシーズの日常からの逃避を提供します」 303マガジン。
- ^ ケビン・シントゥムアン、オマール・マムーン、ジョシュア・デイヴィッド・スタイン、ジェフ・ゴーディナー（2024年5月30日）「アメリカのベストバー2024」エスクァイア誌。
- ^ アベイタ、マイケル (2025年2月15日). 「受賞歴のあるシェフがオーロラで新鮮な牡蠣を提供」CBSニュース.
- ^ ロスマム、ジョーダナ. 「F&Wベストニューシェフ2019：コロラド州オーロラのアネットのキャロライン・グローバー」 . Food&Wine . 2022年10月17日閲覧。
- ^ Reedy, Allyson (2022年6月17日). 「オーロラ初のジェームズ・ビアード賞受賞シェフを知ろう」 . 5280. 2022年10月17日閲覧。
- ^ Martin, Molly (2022年6月13日). 「AnnetteのCaroline Gloverが2022年ジェームズ・ビアード賞でマウンテン部門最優秀シェフ賞を受賞」 . Westword .
