カレラメ

カレラメ

名前
IUPAC名 ( Z )-N - {[(3,5-ジクロロフェニル)アミノ][(ジフェニルメチル)アミノ]メチレン}グリシン
識別子
CAS番号	180045-74-3
3Dモデル（JSmol）	インタラクティブ画像
チェムブル	ChEMBL2220782
ケムスパイダー	26468003
PubChem CID	46841915
ユニイ	EFC6W76KJN^はい
CompToxダッシュボード（EPA）	DTXSID40676748
InChI InChI=1S/C22H19Cl2N3O2/c23-17-11-18(24)13-19(12-17)26-22(25-14-20(28)29)27 -21(15-7-3-1-4-8-15)16-9-5-2-6-10-16/h1-13,21H,14H2,(H,28,29)(H2,25,26,27) キー: QMIBAVZANYVPEF-UHFFFAOYSA-N InChI=1/C22H19Cl2N3O2/c23-17-11-18(24)13-19(12-17)26-22(25-14-20(28)29)27 -21(15-7-3-1-4-8-15)16-9-5-2-6-10-16/h1-13,21H,14H2,(H,28,29)(H2,25,26,27) キー: QMIBAVZANYVPEF-UHFFFAOYAI
笑顔 c1ccc(cc1)C(c2ccccc2)N/C(=N/CC(=O)O)/Nc3cc(cc(c3)Cl)Cl
プロパティ
化学式	C 22 H 19 Cl 2 N 3 O 2
モル質量	428.31  g·mol ^−1
特に記載がない限り、データは標準状態（25 °C [77 °F]、100 kPa）における材料のものです。 情報ボックスの参照

カレラームは、グアニジン系の非常に強力な人工甘味料で、ルグドゥナームと近縁です。カレラームはショ糖の約20万倍の甘さですが、ルグドゥナームの方がやや甘いです。^{[ 1 ]}豚への投与は安全であるようです。^{[ 2 ]}

参照

• スクロノン酸

参考文献

1. Glaser D (2002), 「動物における甘味受容の特殊化と系統的傾向」(PDF) , Pure Appl. Chem. , 74 (7): 1153– 1158, doi : 10.1351/pac200274071153 , S2CID  97439028
2. Nofre, C; Glaser, D; Tinti, JM; Wanner, M (2002). 「ヒトにとって甘味を感じる60種類の化合物に対する豚の味覚反応」動物生理学・動物栄養学ジャーナル. 86 ( 3–4 ): 90–96 . doi : 10.1046/j.1439-0396.2002.00361.x . PMID 11972677 . 

追加の読み物

• オブライエン・ナボーズ、リン（2016年4月19日）『代替甘味料』CRCプレス、ISBN 9781439846155. 2020年4月13日閲覧。
• コルティ、アントニエッタ（1999年1月）。低カロリー甘味料 - Googleブックス。Karger Medical and Scientific Publishers。ISBN 9783805569385. 2020年4月13日閲覧。
• スピレーン、WJ（2006年7月17日）.食品の甘味を最適化する - Googleブックス. ウッドヘッド. ISBN 9781845691646. 2020年4月13日閲覧。