カス・スパイカース
カス・スパイカース
生まれる
カスパー・ヘンリクス・アウグスティヌス・スパイカース
（1946年1月12日）1946年1月12日
ティルブルフ
死亡2011年10月29日（2011年10月29日）（65歳）
オイルショット
職業シェフ
雇用主自営業
知られているミシュランの星を獲得したDe Swaen、KokenとSterrenの出会い
Webサイトhttp://casspijkers.nl

カスパール・ヘンリクス・アウグスティヌス (カス)・スパイカース(Caspar Henricus Augustinus (Cas) Spijkers、1946 年 1 月 12 日、ティルブルフ- 2011 年 10 月 29 日、オイルショット) [ 1 ] [ 2 ]は、オランダの料理長であり、数冊の料理本の著者でした。[ 3 ]彼は料理番組「Koken meets Sterren」でも知られています。[ 4 ] 1984 年、スパイカースの料理により、レストランデ スワーンはミシュランの 2 つ星を獲得しました。[ 5 ]

1980年、スパイカースはデ・スウェンの料理長に就任し、1981年にミシュランの星を獲得した。[ 6 ] [ 7 ] 1998年にスパイカースが料理長を退任した後、レストランは星を失った。[ 8 ] [ 9 ]

スウェインの後

「プリンセス・ハウスホールド・アプライアンスBV」は、スパイカーズ氏と提携してキッチン家電のプロモーションを行いました。また、2006年にはアムステルダムの「デ・ケルセントゥイン」でスパイカーズ氏が経営する月替わりレストラン「シェ・キャス」のスポンサーも務めました。 [ 10 ] [ 11 ]

2007年、スパイカースはカス・スパイカース・アカデミーを設立しました。これは彼の監督下にある高級料理学校でした。[ 12 ]アカデミーは、スパイカースと複数の教育機関とのパートナーシップにより、2009年にボックスメールに設立されました。[ 13 ] [ 14 ]

論争

2005年、作家ロナルド・ギファートは『トゥルースト』を出版しました。ギファートは、この本のモデルはカス・スパイカースとデ・スウェンだと主張しています。カス・スパイカースは、デ・スウェンがスターを失う数年前に去っていたため、自分が彼らの死の責任を負っていると聞いて非常に驚きました。[ 15 ]

私生活

2010年11月に食道がんが発見された。[ 16 ]

2011年7月6日、スパイカースはオランダの料理文化への多大な貢献により、オレンジ・ナッサウ勲章の騎士に任命されました。 [ 17 ]

スパイカースは2011年10月29日に病気の影響で65歳で亡くなった。[ 18 ] [ 19 ]

参考文献

  • En Cas (2005); And Cas
  • カス・クックト・クンスト (2004);カス・クック・アート
  • Het BASICKOOKBOOK (2004);基本的な料理本
  • リア・コーケンはキャス・スパイカースと出会った（2000年）。カス・スパイカースと一緒に料理を学ぶ
  • カーストはキャスと出会った (1998)。キャスとのクリスマス
  • Bijzondere hoofdgerechten (1998);特別メインコース
  • Bijzondere gerechten met kaas (1997);チーズを使った特別料理
  • Bijzondere voorgerechten (1997);特別前菜
  • ビゾンデレ・ナゲレヒテン (1997);特製デザート
  • ミン・キューケン (1997);私のキッチン
  • Cas Spijkers en zijn Swaen (1986、1998); Cas Spijkers と彼の Swaen (1986 年、改訂版 1998 年) [ 20 ]

参考文献

  1. ^ “カス・スパイカースの過剰な評価” .ミセット・ホレカ（オランダ語）。 2011-10-29 。2012 年1 月 2 日に取得。
  2. ^ガーディアン紙の死亡記事、2011年10月31日月曜日
  3. ^参考文献を参照
  4. ^ “オランダのトップコック、カス・スパイカース (65) オーバーレデン” .デ・モルゲン（オランダ語）。 2011-10-29 。2012 年1 月 2 日に取得。ベルギーの新聞
  5. ^ (オランダ語)歴史的概要 ミシュランの星 1981年 - 1985年最終訪問日 2011年7月24日
  6. ^ "Brasserie de Swaen » Info" . swaen.nl . 2012年3月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。
  7. ^ “Misset Horeca - Misset Horeca - Historisch overzichtMichelinsterren 1981 t/m 1985” . www.missethoreca.nl。 2009年11月29日のオリジナルからアーカイブ。
  8. ^ “Rechtspraak.nl - ウイツプラーケンのゾーケン” . 2012 年 3 月 23 日にオリジナルからアーカイブされました。2012 年 1 月 2 日に取得。
  9. ^ “Misset Horeca - Misset Horeca - Historisch overzichtMichelinsterren 1997 t/m 2000” . www.missethoreca.nl。 2009年11月29日のオリジナルからアーカイブ。
  10. ^コック、リチャード (2005-05-30)。「カス・スパイカースがレストランを始める」。ミセット・ホレカ（オランダ語）。2012 年1 月 2 日に取得。
  11. ^ “MissetHoreca.nl - レストラン Cas Spijkers gesloten” .
  12. ^ “Spijkers verzorgt nieuwe topkok-opleiding” .ミセットレストラン（オランダ語）。 2007-07-23 。2012 年1 月 2 日に取得。
  13. ^（オランダ語）公式ウェブサイト
  14. ^ “カス・スパイカースの過剰な評価” . De Telegraaf (オランダ語)。 2011-10-29 。2012 年1 月 2 日に取得。
  15. ^ “カス・スパイカース、「モデル・ヴァン・ギファート」のロールについて詳しく語る” . Dagblad van Het Noorden (オランダ語)。 2005 年 4 月 22 日。2011 年12 月 16 日に取得。
  16. ^ “カス・スパイカースのヒーフト・カンカー” . Nu.nl (オランダ語)。 2010 年 12 月 1 日。2012 年1 月 2 日に取得。
  17. ^ “カス・スパイカースの過剰な評価” . De Telegraaf (オランダ語)。 2011-10-29 。2012 年1 月 2 日に取得。
  18. ^ “カス・スパイカースの過剰な評価” . De Telegraaf (オランダ語)。 2011-10-29 。2012 年1 月 2 日に取得。オランダの新聞
  19. ^ “オランダのトップコック、カス・スパイカース (65) オーバーレデン” .デ・モルゲン（オランダ語）。 2011-10-29 。2012 年1 月 2 日に取得。ベルギーの新聞
  20. ^ "「au:スパイカース、カスタマ」の結果。 [WorldCat.org]」。
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