ペルト事件

カソ・ペルト（Caso peruto 、カソペルートとも表記される）は、イタリア産の丸いヤギ乳チーズです。セッサ・アウルンカ（カゼルタ）の町で1月から7月にかけて生産され、プリニウスの時代（西暦1世紀）にまで遡ります。油と酢を塗った後、粘土の容器またはガラスの瓶に入れて貯蔵し、地下室で数ヶ月熟成させます。その間、定期的に酢で洗浄されます。灰色がかった濃厚な味わいです。^{[ 1 ]}味覚の箱舟に収蔵されています。