カソレ

円錐形の土器容器

カッソーレ（オック語：cassolo）は、内側に釉薬をかけた円錐形の土器です。このボウルは赤い粘土で作られており、保温性に優れていることで知られています。^[1]

カソールは、オック語の「cassolo」のフランス語形に由来します。^[1]^[2]この土器は、フランスのカステルノーダリ近郊のイセルで初めて作られました。口が広く底が狭い深いボウル状の構造をしています。^[1]カソールの本体には、独特の模様が刻まれていることがよくあります。^[3]有名なフランスのキャセロール料理「カスレ」は、このボウルにちなんで名付けられました。^[2]

イッセルでは、カッソールは今も伝統的な方法で作られています。特に、ポトリー・ノット・フレールは、手作業で作られるボウルを製造し続けている唯一の企業として知られています。^[2]

参照

参考文献

^ abc マー、アン（2013年9月26日）『フランス料理の技を極める：パリのビストロから農家のキッチンまで、食と愛のレッスン』ペンギン社、ISBN 978-1-101-63815-6。
^ abc Magazine, Saveur編集部 (2014年10月28日). SAVEUR: The New Classics Cookbook: 1,000 Recipes + Expert Advice, Tips, and Tales. Weldon Owen International. ISBN 978-1-61628-910-2。 {{cite book}}:|first=一般的な名前があります（ヘルプ）
^ ピーター・オズバルデストン (2009). 『パームスプリングス・ダイナーズ・バイブル：パームスプリングス、カテドラル・シティ、ランチョ・ミラージュ、パームデザート、インディアンウェルズ、ラ・キンタ、バミューダ・デューンズ、インディオ、デザート・ホットスプリングスのレストランガイド』グレトナ、カリフォルニア州: ペリカン・パブリッシング. p. 130. ISBN 978-1-58980-750-1。

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[:0-1] マー、アン（2013年9月26日）『フランス料理の技を極める：パリのビストロから農家のキッチンまで、食と愛のレッスン』ペンギン社、ISBN 978-1-101-63815-6。

[:1-2] Magazine, Saveur編集部 (2014年10月28日). SAVEUR: The New Classics Cookbook: 1,000 Recipes + Expert Advice, Tips, and Tales. Weldon Owen International. ISBN 978-1-61628-910-2。 {{cite book}}:|first=一般的な名前があります（ヘルプ）

[3] ピーター・オズバルデストン (2009). 『パームスプリングス・ダイナーズ・バイブル：パームスプリングス、カテドラル・シティ、ランチョ・ミラージュ、パームデザート、インディアンウェルズ、ラ・キンタ、バミューダ・デューンズ、インディオ、デザート・ホットスプリングスのレストランガイド』グレトナ、カリフォルニア州: ペリカン・パブリッシング. p. 130. ISBN 978-1-58980-750-1。