 ザモシチ出身のチェブラズ | |
| タイプ | パン |
|---|---|
| 原産地 | ガリシア、ポーランド |
| 提供温度 | 寒い |
| 主な材料 | 生地：小麦粉、玉ねぎ |
チェブラルツはポーランド料理とアシュケナージ系ユダヤ料理の小麦生地のパンケーキで、直径15～20cm 、さいの目に切ったタマネギとケシの実（15～20%）をトッピングしたもので、ルブリン料理の特徴である。[1]
チェブラズ（チェブラズ）はルブリン地方で最も人気のある料理の一つです。このパンケーキのレシピは19世紀から記録に残され、世代を超えて受け継がれてきました。最初にこのパンケーキを焼いたのはユダヤ人で、彼らはルブリン旧市街で自国の産物を販売していました。第二次世界大戦以前から、チェブラズはすでにルブリン県で広く親しまれていました。[2]
2007年、セブラージュはポーランド農業農村開発省の[3]伝統産品リストに登録されました。[4] 2014年8月、セブラージュパンケーキは欧州連合の地理的表示および伝統的特産品リストに掲載されました。[5]
参照
外部リンク
- ギルティ・プレジャー：ポーランドの地方ファストフード
参考文献
- ^ 『セブラーゼ』。Kwestia Smaku (ポーランド語)。 2008 年 7 月 8 日。2017 年8 月 28 日に取得。
- ^ Wschodni、Dziennik. 「伝説のセブラルジ - ジェニク・ヴショドニ」。Dziennik Wschodni (ポーランド語) 。2017 年8 月 28 日に取得。
- ^ “Strona główna - 大臣2 Rolnictwa i Rozwoju Wsi”. www.minrol.gov.pl (ポーランド語) 。2017 年8 月 28 日に取得。
- ^ “Cebularz lubelski - 大臣2 ロルニクトワとロズウォジュ ウィスィ”. www.minrol.gov.pl (ポーランド語)。 2014 年 7 月 30 日のオリジナルからアーカイブ。2017 年8 月 28 日に取得。
- ^ “Cebularz lubelski chroniony w UE. Ma certyfikat jakości | Informacje”. TVN24 BiS (ポーランド語)。 2019年4月21日のオリジナルからアーカイブ。2017 年8 月 28 日に取得。
