セロデキストリンは、セルロースの分解によって生成される、さまざまな長さ（2つ以上のグルコースモノマー）のグルコースポリマー（多糖類）です。
分類
セロデキストリンは、その重合度（DP）によって分類されます。DPは、結合したグルコースモノマーの数を示します。各グルコースモノマーは、β -1,4グリコシド結合を介して結合しています。最も一般的なセロデキストリンは以下の通りです。[1]
- セロビオース（DP=2）（セロデキストリンの分類に含まれないこともある）
- セロトリオース（DP=3）
- セロテトラオース（DP=4）
- セロペンタオース（DP=5）
- セロヘキサオース（DP=6）
関数
セロデキストリンは、ほとんどの嫌気性細菌において、セルロソーム（細胞外に存在するセルロース分解 酵素の集合体）によるセルロースの分解によって生成されます。エンドグルカナーゼはまず結晶性セルロースを非晶質領域で切断し、続いてエキソグルカナーゼがこれらの大きな不溶性のセルロース塊を、細胞が利用できる小さな可溶性セロデキストリンへと分解します。
多くのセルロース分解細菌は、セロデキストリンを主要なエネルギー源として利用しています。このエネルギーは、グリコシド結合の加リン酸分解とグルコースモノマーの嫌気性解糖によって得られます。 [2]セロデキストリンの細胞膜を介した輸送は通常、 ATPを必要とする能動的なプロセスです。
参照
- デキストリンによるデンプンの分解
参考文献
- ^ 「ライフサイエンス向けセロデキストリン糖製品 - エンジニアリングと製造」www.elicityl-oligotech.com。
- ^ Zhu, Yongtao; Li, Huihui; Zhou, Hong; Chen, Guanjun; Liu, Weifeng (2010年8月1日). 「セルロース分解細菌Cytophaga hutchisoniiによるセルロースおよびセロデキストリンの利用」. Bioresource Technology . 101 (16): 6432– 6437. doi :10.1016/j.biortech.2010.03.041. PMID 20362433.
