携帯電話（シェフ）

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職業	シェフ

ジンジャー・エスパイス、ソフィ・ペリグラスとしても知られるセルフォン^{[ 1 ]}は、アメリカのビーガンシェフであり、トランスジェンダーの権利活動家です。

キャリア

2009年、セルフォンとパートナーはカリフォルニア州オークランドのアップタウン・アーツ地区にフードトラック「Hella Vegan Eats」を開業した。 ^{[ 2 ] [ 1 ]} 2019年、セルフォンはウェストオークランドに「Gay4U」というビーガンのポップアップレストランをオープンした。このラテン系レストランは最終的に常設となった。^{[ 2 ] [ 1 ] [ 3 ]}

セルフォンはレストランで「トランスジェンダーの有色人種はいつでも無料で食事ができます」というサービスを開始した。これは、有色人種でもあるトランスジェンダーの人々の間での食糧安全保障の格差に取り組み、注目を集めるためである。両グループは一般人口よりも食糧不安のレベルが高く、両グループに属する人々はさらに高いリスクにさらされている。^{[ 2 ] [ 1 ] [ 4 ]}この取り組みは、ブラックパンサー党の無料朝食運動と、有色人種のトランス女性であるマーシャ・P・ジョンソンとシルビア・リベラの活動に触発されたものである。^{[ 2 ]}この取り組みは他のレストランにも影響を与え、ミス・タコネスはゲイ4Uを訪問した後、自らのレストランで「トランスジェンダーの有色人種はいつでも無料で食事ができます」というルールを導入した。^{[ 5 ]}

2022年、セルフォンはレストランを全国ポップアップツアーに連れて行き、トランスPOCのAlways Eat Freeイニシアチブは米国の他のレストランにも広がりました。^{[ 2 ] [ 4 ] [ 6 ]}その年の後半、ボナペティはセルフォンをヘッド・オブ・ザ・テーブルに選出しました。^{[ 6 ]} Gay4Uは2022年6月にThemからNow Awardを受賞しました。^{[ 7 ]}

Gay4Uの運営に加えて、Cellphoneはトランススケートイベントを主催し、トランスジェンダーコミュニティを支援する団体への資金調達を支援しています。^{[ 5 ]}

参考文献

1. 「Gay4Uの閉店はさよならではない：トランスセントリック・ビーガンカフェが旅に出る」 KQED -FM、2022年3月25日。2022年12月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月11日閲覧。
2. Hurtado, Ludwig (2022-06-22). "「『トランスジェンダーの有色人種はいつでも無料で食事ができる』は単なる善行ではなく、ムーブメントだ」。Bon Appétit誌。2023年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月11日閲覧。
3. McElroy, Isle (2022年6月22日). 「4人のトランスジェンダーシェフがレストラン文化をどのように変えているのか」 . Bon Appétit . 2023年3月31日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月11日閲覧。
4. カービー、ハンナ。「ミルウォーキーのムーンチェリースイーツでは、有色人種のトランスジェンダーの人は常に無料で食事ができる。その理由はここにある」。ジャーナル・センチネル。2022年8月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2023年5月11日閲覧。
5. Woodstock, Tuck (2022年6月13日). 「Gay4Uでは、有色人種のトランスジェンダーの人は常に無料で食事ができる」 . Them . 2025年5月9日閲覧。
6. 「今年のHeads of the Table Awardsは5人のチェンジメーカーを称える」 . Bon Appétit . 2022年9月20日. 2023年2月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2023年5月11日閲覧。
7. Burke, Sarah (2022年6月13日). 「The Now Awards: 12 LGBTQ+ People Reshaping Our World」 . Them . 2025年5月9日閲覧。