チャンネル諸島産牛乳

チャンネル諸島産牛乳は、ジャージー牛とガーンジー牛の品種から採れる、クリーミーで淡いベージュ色の牛乳です。この種類の牛乳は一般的にジャージー牛乳と呼ばれ、ボトルキャップの色からゴールドトップ牛乳とも呼ばれています。チャンネル諸島産牛乳は、フランス北西部ノルマンディー沖のチャンネル諸島、およびイギリス、オーストラリア、南アフリカ、デンマーク、アメリカ合衆国、カナダで生産されています。 ^{[ 1 ] [ 2 ]}

チャンネル諸島産の牛乳は、ホルスタイン種（全乳）の牛乳（それぞれ3.9%と3.3%）よりも脂肪分（5.4%）とタンパク質（3.9%）の含有量が高く、 ^{[ 1 ]} 、カルシウム、ビタミンA、ビタミンDの含有量も他の種類の牛乳よりも高い。^{[ 3 ]}ガーンジー牛の牛乳は、ベータカロチン、オメガ3脂肪酸、A2βカゼインタンパク質の含有量が高いことで知られている。^{[ 4 ]}

ガーンジー島とジャージー島の酪農場は、それぞれの島で牛乳の供給を独占しており、^{[ 5 ] [ 6 ]}両社とも地元の純血種の牛からの全脂肪、低脂肪、脱脂乳を幅広く販売している。^{[ 7 ] [ 8 ]}英国では、チャンネル諸島の牛乳と乳製品は、多くの場合、市場の高級層をターゲットにしている。^{[ 9 ]}チャンネル諸島の牛乳製品の英国の小売市場は、カナダやデンマークよりも限られている。カナダやデンマークでは、チャンネル諸島の牛乳から作られた全脂肪と低脂肪のヨーグルト、チーズ、クリームチーズ、アイスクリームのより幅広い品揃えが時々入手できる。^{[ 1 ]}

参考文献

1. 「チャンネル諸島産牛乳の市場見通し」牛乳開発協議会、2010年1月18日。2012年3月14日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年5月3日閲覧。
2. 「当社の製品ラインナップ - マレニー・デイリーズ」マレニー・デイリーズ2016年12月19日閲覧。
3. サザリング、ジェーン. 「CookIt! 2009 Final」 . フードライター協会. 2016年3月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年5月4日閲覧。
4. 「ガーンジーミルクに関する情報」 A2 Guernsey Milk.com 2012年5月4日閲覧。
5. 「Guernsey Dairy - About Us」 Guernsey Dairy. 2015年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月4日閲覧。
6. 「ジャージー・デイリー - 私たちの歴史」ジャージー・デイリー。2012年9月11日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月4日閲覧。
7. 「Guernsey Dairy - Our Products」 Guernsey Dairy. 2015年2月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年5月4日閲覧。
8. 「All Categories Jersey Dairy Milk Packs」 . Jersey Dairy. 2012年8月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年5月4日閲覧。
9. 「The Impact Agency - Gold Top Channel Island Milk」 The Impact Agency。2012年5月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年5月16日閲覧。