ショーソン・オ・ポム(フランス語の発音: [ʃosɔ̃ o pɔm]) ⓘ ;またはゴゼット・オー・ポム [ɡozɛt o pɔm] ヴィエノワズリー（ベルギーではⓘ ）は、アップルソースを詰めたヴィエノワズリー。[1]ターンオーバーの一種ですショーソン・オ・シトロンとして知られています。[2]
起源
起源は16世紀に遡ります。伝説によると、 1580年にペストの大流行でサン＝カレーの住民の一部が亡くなった後、サン＝カレーの城主が、そこで暮らすことを余儀なくされた生存者たちにアップルパイのようなものを差し出したと言われています。[3] [4]
サン＝カレー（フランスのペイ＝ド＝ラ＝ロワール地方）での疫病終息は、多くの人々から奇跡とみなされ、毎年9月の第一日曜日にこの出来事を祝う行列が組織されました。この行列では、シャトレーヌの行為を記念してリンゴのペストリーの販売も行われました。それ以来、この祝賀行事は進化を遂げましたが、美食と伝統の集いとして残りました。[5]
18世紀以降、このペストリーは、スリッパを履くようにヴィエノワズリー生地にリンゴのピューレを詰める技法にちなんで、ショーソン・オ・ポムと呼ばれています。 [6]
伝統の継承
1992年、この伝統を永続させるために、ショーソン・オ・ポム協会が設立されました。[7]ショーソン・オ・ポムはサン＝カレーの象徴的な産物となっています。
2023年9月、サン＝カレー市は第393回ショソン・オ・ポム祭を開催しました。[8]このお祭りには毎年数千人の来場者が集まり、ショー、マーケット、展示会、コンサートなどが開催されます。[9]
参照
参考文献
- ^ “ショーソン・オ・ポム”.ブルート。2025 年6 月 27 日に取得。
- ^ ヴィエノワズリー＆グーテル : L'art du Fait Maison.ガエタン・パリ。 2010.p. 179.ISBN 9782955450901。
- ^ “Brève histoire du Chausson aux pommes - Edélices”. www.edelices.com 。2023-03-14に取得。
- ^ 「Chausson au Pommes – Apple Turnover recipe」The Good Life France . 2025年10月17日閲覧。
- ^ editmairie (2021-08-12). 「フェット・デュ・ショーソン・オ・ポム」。サンカレー（フランス語）。2023-03-15に取得。
- ^ selectedsasavoir (2020-05-28). 「ポッドキャストは、Savoir D'où vient le Chausson aux pommes を選びましたか?」Choses à Savoir (フランス語) 。2023-03-15に取得。
- ^ “La Confrérie veille sur les Chaussons aux pommes”.フランス西部。2023 年3 月 14 日に取得。
- ^ editmairie (2021-08-12). 「フェット・デュ・ショーソン・オ・ポム」。サンカレー（フランス語）。2023-03-15に取得。
- ^ “サンカレー：La Fête du Chausson aux Pommes dans sa 392e édition”. actu.fr (フランス語)。 2022 年 8 月 31 日。2023-03-15に取得。
