 イチゴとブルーベリーを添えたチーズプディング | |
| タイプ | プリン |
|---|---|
| 提供温度 | 室温または冷水 |
| 主な材料 | チーズ |
チーズプディングはチーズを使ったプディングで、チーズケーキと違って常温でも冷凍でも食べられます。
歴史
1874年の『カロライナの主婦』には、チーズプディングとして知られる料理が登場しました。[1]しかし、これはスフレに似た塩味のプディングでした。別の塩味の料理では、ブレッドプディングにチーズを加えています。1934年には、甘いプディングが新メニューとして紹介されました。[2] あるバージョンはラテン料理とみなされており[3]、非常に甘いです。
あるバージョンでは、カッテージチーズ、パニール、またはヤギのチーズ（クリームチーズをベースにしたチーズケーキとは異なります）を砂糖シロップで煮沸し、ピスタチオやチェリー、クランベリーなどのソフトフルーツなどの材料を加えて冷凍します[4] 。チーズケーキとは異なり、冷蔵ではなく冷凍または室温で提供されます。パニール・キールは、砂糖と牛乳で作られるインドのチーズプディングです。
これは安価であり、過去には、これともう一食の煮込んだトリッパを合わせて1週間3食食べたい家族に3ドルで勧められていた。[5]
参照
参考文献
- ^ ラトレッジ、サラ（1979年10月）『カロライナの主婦』（復刻版）サウスカロライナ大学出版局、p. 7. ISBN 0-87249-383-0. 2010年9月30日閲覧。
- ^ MANNERS, MARIAN (1934-04-02). 「チーズプディングが今日のメニューに新たな一面を」ロサンゼルス・タイムズpp. a7. 2011年5月25日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年9月28日閲覧。
- ^ シセロ、リンダ (1996-08-08)。 「「死ぬほど」のラテンデザート」。マイアミ・ヘラルド紙。ページ 2E 。2008 年 9 月 28 日に取得。
- ^ 「レシピ：ゴートチーズプディングとポーチドクランベリー添え」ニューヨーク・タイムズ、2003年12月31日。2015年5月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年9月28日閲覧。
- ^ レヴィン、スーザン（2008年3月16日）『学校給食政治：アメリカで最も愛される福祉プログラムの驚くべき歴史』プリンストン大学出版局、p. 7. ISBN 978-0-691-05088-1. 2010年9月30日閲覧。
