チェナ・ガジャ
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| コース | デザート |
|---|---|
| 原産地 | バラソール |
| 地域または州 | オリッサ州、インド |
| 主な材料 | チェナ |
チェナ・ガジャ( Odia : ଛେନା ଗଜା ) は、インドのオリッサ州バラソールの甘い料理です。[ 1 ]インド全土に広まったラサゴラなど、チェナをベースにしたオディアの人気デザートとは異なり、チェナ・ガジャは州内で依然として人気が高い。
チェナ ガジャの材料はラサゴラやチェナ ポダと本質的に同じですが、味は大きく異なります。
チェナ・ガジャを味わうのに最適な場所の一つは、ブヴァネーシュワール近郊のパハラです。[ 2 ]しかし、チェナ・ガジャはオリッサ州全体で同様に人気があります。
準備
チェナ・ガジャは、カッテージチーズに似たチェナとソージ（セモリナ）を混ぜ合わせ、生地をよくこねて作られます。生地から水分を絞り出し、適度な硬さになるまでしばらく乾燥させます。その後、手のひらサイズの長方形（ガジャ）に成形し、濃い砂糖シロップで煮詰めます。場合によっては、ガジャをさらに乾燥させることもあり、その場合、表面に砂糖の結晶が現れることがあります。
参照
参考文献
- ^ Sahu, Deepika (2012). 「オリッサの『甘い』魔法を発見」 . The Times of India . 2013年2月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2012年7月3日閲覧。
オリッサの他の有名な甘味料理には、チェンナ・ガジャ（砂糖シロップに浸したチーズの揚げ物）があります。
- ^ 「NH5のスイートバイパス」UpperCrust。
外部リンク
