ランチョ デ チマヨ レストラン

Rancho de Chimayó Restaurante を飾るチリのリストラ

ランチョ・デ・チマヨ・レストランテは、ニューメキシコ州チマヨにあるジェームズ・ビアード財団賞アメリカン・クラシック（2016年）受賞レストランです。オーナーはフローレンス・ハラミロで、彼女は夫のアルトゥーロと共にこのレストランをオープンしました。^{[ 1 ] [ 2 ]} 彼らの料理は「メキシコとネイティブアメリカンの文化から明らかな影響を受けた、ニューメキシコ料理の飾り気のない解釈」と評されています。^{[ 3 ]} 彼らの「看板料理」はカルネ・アドバダです。

1985年、ハラミジョ家は全米レストラン協会から「年間最優秀レストラン経営者」に選ばれました。^{[ 4 ]}

1965年にオープンし、^{[ 5 ]} 2014年3月にニューメキシコ州の食の宝の一つに選ばれました。^{[ 6 ]}

ハラミジョ一家がレストランを開店したとき、その地域には他にレストランがなかったため、近くのサントゥアリオの人気が高まりつつあることに乗じてレストランを経営できると考えました。 ^{[ 3 ]}

このレストランでは、テキーラ、アップルサイダー、レモンジュース、クレーム・ド・カシスを使ったチマヨカクテルを提供しています。

ランチョ・デ・チマヨの背後にある、サンタ・クルス川が水源となっている貯水池溝

参考文献

1. 「2016 America's Classic: Rancho de Chimayó Restaurante」ジェームズ・ビアード財団賞。 2018年2月16日閲覧。
2. リバンド、シェリー. 「ランチョ・デ・チマヨがジェームズ・ビアード賞のレシピを獲得」 . KOAT . 2018年2月16日閲覧。
3. リード、ジェームズ（2015年1月13日）「タオスへのハイロードで、ニューメキシコの名物料理に立ち寄ろう」ボストン・グローブ紙。 2018年2月16日閲覧。
4. “マヌエル・アラゴン、ジョシー・オルティス、アルトゥーロ・ハラミージョ、ランチョ・デ・チマヨ” .素晴らしいシェフたち。2018 年2 月 16 日に取得。
5. West-Barker, Patricia (2016年9月23日). 「北の王：Rancho de Chimayó Restaurante」 . Santa Fe New Mexican . 2018年2月16日閲覧。
6. 「歴史」ランチョ・デ・チマヨ. 2018年2月16日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト