チンチン

チンチン

チンチンのボウル
原産地	ナイジェリア
メディア: チンチン

チンチンはナイジェリアの揚げ菓子です。トーゴとベナンではアチョモン、ガーナではアチョモ、カメルーンではコロッケまたはチンチンとして知られています。

スカンジナビアのスナック菓子「クレナト」に似ています。クレナトは小麦粉を練り込んだ、ドーナツのような焼き菓子または揚げ菓子です。チンチンにはササゲが使われていることもあります。^{[ 1 ]}風味を増すために、挽いたナツメグを加えて焼く人も多くいます。

生地は通常、揚げる前にこねられ、1インチ（約2.5cm）四方、厚さ約1/4インチの小さな正方形に切られます。^{[ 2 ]}

材料

チンチンは、小麦粉、砂糖、バター、牛乳を混ぜた生地で作られます。お好みに応じて、卵、砂糖、ベーキングパウダーなどを加えても構いません。生地は様々な形や大きさに切り分けられ、通常は植物油で揚げられます。

ギャラリー

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  チンチン
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  箱の中のチンチン
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  風味豊かなチンチン
• チンチンの作り方

参考文献

1. Akubor, Peter I. (2004). 「ササゲと小麦粉をブレンドしたナイジェリア産スナック食品（ケーキ、チンチン、パフパフ）のタンパク質含有量、物理的特性、官能評価」. International Journal of Food Science & Technology . 39 (4): 419– 424. doi : 10.1111/j.1365-2621.2004.00771.x .
2. Mepba, HD; SC Achinewhu; SN Aso; CK Wachukwu (2007). 「ナイジェリア、ポートハーコートの厳選された屋台食品の微生物学的品質」. Journal of Food Safety . 27 (2): 208–18 . doi : 10.1111/j.1745-4565.2007.00073.x .