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| タイプ | 菓子類/ビスケット |
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| 原産地 | 中国、日本 |
| 地域または州 | 沖縄 |
| 主な材料 | ラード、小麦粉、砂糖 |
ちんすこう（ちんすこう、日本語：）は、金楚糕琉球王国時代から沖縄で作られてきた伝統的な菓子で、土産菓子（みやげ菓子）としてよく売られています。ラードと小麦粉を主原料とした小さなビスケットで、ショートブレッドに似た、マイルドで甘い風味があります。[1]
起源
ちんすこうの正確な起源は不明ですが、当時の焼き菓子がいくつかインスピレーションの源となったと考えられています。桃酥（タオス）は、ちんすこうによく似た中国の小麦粉ベースのクッキーです。[2] カステラはポルトガル商人によって持ち込まれ、中国料理と日本料理の両方に取り入れられたスポンジケーキの一種で、これもまた有力候補です。スペインのポルボロンは、食感だけでなく材料においてもちんすこうと多くの共通点があります。また、シルクロードからもたらされたポルトガルのボーロを沖縄で入手可能な材料で再現しようとした結果、ちんすこうが生まれたという説もあります。 [要出典]
参考文献
- ^ Chinpindo.co.jp. 「ちんすこうって何？」ちんぴん堂. ちんぴん堂, 2006. Web. 2016年5月1日.
- ^ 調査。Super-Chinese.com。「中国の伝統的なクッキー、タオスー」。China Lab。China Lab、2013年3月10日。ウェブ。2016年4月30日。
