クロエ・コスカレッリ | |
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 2012年のクロエ・コスカレッリ | |
| 生まれる | クロエ・ケイ・コスカレッリ[1] （1987年10月14日）1987年10月14日[2] [3] |
| 母校 | カリフォルニア大学バークレー校 |
| 職業 | |
| 活動年数 | 2009年～現在 |
| 親族 | ドン・コスカレッリ（父） |
| Webサイト | www.chefchloe.com |
クロエ・ケイ・コスカレッリ（1987年10月14日生まれ）はビーガンシェフであり作家です。
幼少期と教育
クロエ・ケイ・コスカレッリは、映画監督のドン・コスカレッリの娘です。[4]クロエ・コスカレッリはカリフォルニア州ロサンゼルスで生まれ、近隣のパシフィック・パリセーズ市で育ちました。カリフォルニア大学バークレー校とニューヨーク市の国立グルメ研究所[5]を卒業し、そこで料理への情熱を発見しました。
キャリア
サンフランシスコにあるグルメビーガンレストラン、ミレニアムでの夏季インターンシップがきっかけで、ニューヨーク市のナチュラルグルメインスティテュートで学ぶことになった。[6]コスカレッリはカップケーキウォーズに出場し、彼女のビーガンカップケーキで一等賞を獲得した。[7] [8]彼女はテレビの料理コンテストで優勝した初のビーガンとなり、フォーブス誌の2017年30歳未満の30人に選ばれた。[9]
2020年から2022年にかけて、ホールフーズはコスカレッリと提携して、感謝祭向けのビーガンホリデーメニューを製造しました。[10]
2022年には、クラブメッドはコスカレッリと提携し、「メキシコとカリブ海にある8つのオールインクルーシブリゾートすべてに」ビーガン食を追加しました。[11]
2023年、Tasting Tableはコスカレッリを「知っておくべき植物由来のシェフ21人」の1人に選出しました。[12]また、VegNewsは彼女を「ビーガンフードの未来を創造する37人のクリエイティブシェフ」の1人としてリストしました。[13]
クロエ
2015年半ば、コスカレッリはESquared Hospitalityと提携し、ニューヨーク市ウェストビレッジのブリーカーストリートにビーガンファストカジュアルレストラン By Chloe [14]（stylized by CHLOE）をオープンしました。 [15] 2017年までに、このチェーンはブルックリンとマンハッタンに5店舗を展開し、[14]ロサンゼルス、プロビデンス、ボストンにも店舗を展開しました。[16]コスカレッリは2016年に会社の支配権をめぐって訴訟を起こしましたが、2017年7月に仲裁裁定でESquaredから追い出されました。[17] 2020年12月、By Chloeは破産を申請しました。[18]
2021年には「既に同社に株式を保有していた投資家コンソーシアム」に買収され、「Beatnic」にブランド名が変更された。[19] [20]
クロエ
2024年7月、コスカレッリはニューヨーク市グリニッチ・ヴィレッジに新しいヴィーガンレストラン「CHLOE」をオープンすると発表しました。新店舗はブリーカー・ストリートにあったBy Chloeの跡地にオープンします。これは、彼女が2017年にBy Chloeを退社するに至った、以前の親会社であるESquared Hospitality LLCとの法廷闘争を受けてのことでした。[21]
作品
2012年に彼女は最初の料理本「クロエのキッチン」を出版し、その後2013年に「クロエのヴィーガンデザート」 、2014年に「クロエのヴィーガンイタリアンキッチン」、2018年に「クロエフレーバー」を出版しました。 [22] 「クロエのヴィーガンデザート」は、フード＆ワイン誌によって2023年のベストヴィーガン料理本16冊の1つに選ばれました。[23]また、VegNewsは「クロエのキッチン」と「クロエのヴィーガンデザート」の両方を2024年の「史上最高のヴィーガン料理本トップ100」に挙げました。 [24] [25]
参考文献
- ^ 「Office of Undergraduate Advising: Dean's Honor List Spring 2009」Ls-advise.berkeley.edu. 2011年2月8日。2016年3月4日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年5月15日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: bot: 元のURLステータス不明（リンク） - ^ 「Chef Chloe Coscarelli - Posts」Facebook . 2017年4月5日閲覧。
- ^ 「クロエ・コスカレッリ、Twitterで「わあ、ありがとう、優しい@peta!!!」」 。 2017年4月5日閲覧。
- ^ “Don Coscarelli on Facebook”. Facebook . 2022年4月27日時点のオリジナルよりアーカイブ。[ユーザー生成ソース]
- ^ パーカー・ポープ、タラ（2010年11月4日）「ビーガンシェフが感謝祭の料理を披露」ニューヨーク・タイムズ。 2011年4月9日閲覧。
- ^ パーカー＝ポープ、タラ（2010年9月6日）「おいしいビーガン料理？カップケーキで実現可能」ニューヨーク・タイムズ。 2011年4月9日閲覧。
- ^ ミラー、リズ (2010年6月23日). 「クロエのカップケーキ戦争」. VegNews . 2011年4月9日閲覧。
- ^ DuDell, Michael Parrish (2010年6月24日). 「Vegan Rockstar Chef Wins Food Network's 'Cupcake Wars'」. Ecorazzi . 2010年11月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年4月9日閲覧。
- ^ ハワード、キャロライン. 「2017年度30歳未満の30人」.フォーブス.
- ^ シェフのクロエ・コスカレッリが感謝祭ディナーを調理。ヴィーガンローストの作り方はこちら
- ^ クラブメッドリゾート8軒では、オールインクルーシブにビーガンフードも加わりました
- ^ Kot, Anna (2023年6月2日). 「知っておくべき植物由来のシェフ21人」Tasting Table . 2023年12月28日閲覧。
- ^ Pointing, Charlotte (2023年7月27日). 「37人のクリエイティブシェフがヴィーガンフードの未来を創造する」VegNews . 2024年1月16日閲覧。
- ^ ab Passy, Charles (2017年3月26日). 「ニューヨークのヴィーガンチェーン、アイデンティティ危機に直面 - WSJ」.ウォール・ストリート・ジャーナル. 2017年4月16日閲覧。
- ^ ファブリカント、フローレンス（2017年3月28日）「ノリータのシェフズクラブカウンターでローテーションレシピ - ニューヨーク・タイムズ」ニューヨーク・タイムズ。 2017年4月16日閲覧。
- ^ ケイン、ジャクリーン. 「By Chloeが2月にボストン・シーポートにオープン」. 2017年4月16日閲覧。
- ^ ケーシー・ネル「ヴィーガンシェフのクロエ・コスカレッリ、クロエ・ブランドから『重大な過失』容疑で解雇」。2017年9月6日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年7月13日閲覧。
- ^ Al-Muslim, Aisha (2020年12月14日). 「ヴィーガンレストランチェーンBy Chloeが破産手続きへ」.ウォール・ストリート・ジャーナル. 2020年12月16日閲覧。
- ^ クロエの創設者クロエ・コスカレッリが店舗閉鎖を嘆き、ビートニックとしてブランド変更
- ^ 法廷闘争の後、ヴィーガンレストラン「By CHLOE」がBeatnicとしてブランド変更
- ^ 「By Chloeの創業者クロエ・コスカレッリ、会社からの強制退社から数年後に新レストランをオープン」ネイションズ・レストラン・ニュース2024年7月16日 . 2024年7月17日閲覧。
- ^ 出版物一覧
- ^ Makhijani, Pooja (2022年10月14日). 「2023年版 ベストヴィーガン料理本16選」. Food & Wine . 2023年6月6日閲覧。
- ^ Pointing, Charlotte (2024年1月10日). 「史上最高のヴィーガン料理本トップ100 (1-24)」. VegNews . 2024年1月16日閲覧。
- ^ Pointing, Charlotte (2024年1月10日). 「史上最高のヴィーガン料理本トップ100 (25-49)」. VegNews . 2024年1月16日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
- クロエ・コスカレッリのマック＆グリーンを作ろう -今日、2021 年 4 月 22 日。
