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| 業界 | ショコラティエ |
|---|---|
| 設立 | 1857年、ベルギーのブリュッセルで （1857年） |
| 創設者 | ジャン・ノイハウス |
| 本部 | ベルギー |
サービスエリア | 全世界 |
| 製品 | 高級チョコレート、チョコレートトリュフ、ビスケット、アイスクリーム |
| 所有者 | カンパニー・デュ・ボワ・ソヴァージュSA |
| Webサイト | ノイハウスチョコレートのベルギー公式ウェブサイト |
ノイハウスは、高級チョコレート、チョコレートトリュフ、ビスケット、アイスクリームを製造・販売するベルギーの ショコラティエです。同社は1857年にスイス移民のジャン・ノイハウスによって設立され、ブリュッセル中心部のギャラリー・ロワイヤル・サンチュベールに最初の店舗をオープンしました。1912年、彼の孫であるジャン・ノイハウス2世は、チョコレートの殻の中に濃厚なチョコレートクリームとガナッシュを詰めたプラリネチョコレートを発明しました。これは、フィリング入りチョコレートの原型です。[1]
現在、ノイハウスは50カ国に1,500以上の販売拠点を展開しています。ノイハウス製品はすべて、ブリュッセル近郊のヴレゼンベークで製造され、世界中に輸出されています。2000年には、ベルギー王室御用達の称号を授与されました。 [2]
歴史
スイス出身のジャン・ノイハウスは、1857年にグランプラス近くのギャラリー・ロワイヤルに薬局を開きました。彼は薬を扱いやすくするためにチョコレートで包むことから事業を始めました。やがて、リコリス、ギモーヴ（マシュマロに似たもの）、ダークチョコレートの錠剤といった伝統的な薬が、店頭に並ぶようになりました。
彼は息子のフレデリックの協力を得て、新たな珍味の開発と製造にますます多くの時間と労力を費やし、その結果、従来の医薬品は徐々にそれらの珍味に取って代わられるようになった。
1912年、フレデリックが亡くなった年に、息子のジャン2世はチョコレート入りのボンボン、またはプラリネを初めて発明しました。これはすぐに成功を収めました。その後、新たな革新が起こりました。ジャンの妻、ルイーズ・アゴスティーニは、プラリネを包む紙製のコルネット袋の中でプラリネが潰れてしまうことに気づきました。彼女は夫と共に、 1915年にギフト包装箱を開発し、これが後にバロタンとして知られるようになりました。バロタンのデザインは特許を取得し、登録証の日付は1915年8月16日午後2時30分（ベルギー時間）となっています。[3]
ジャンの義理の息子であるアデルソン・ド・ガヴルが事業を引き継ぎました。1958年には、万博で初公開された「カプリス」や「テンテーション」といった、高い評価を得たプラリネシリーズを創作しました。妻のスザンヌ・ノイハウスは、装飾とギフトラッピングを専門としていました。会社は拡大し、すぐに国内外に店舗を展開しました。アメリカ初のノイハウス・チョコレート・ブティックは1999年にニューヨーク市にオープンしました。[4]
現在、ノイハウスのベルギーチョコレート製品ラインナップには、伝統的なプラリネに加え、チョコレートバーやタブレット、ボンボン、菓子類、個包装のチョコレートスクエア（「カレ」）、ホットチョコレートなど、幅広い製品が揃っています。また、チョコレートトリュフも製造しており、2017年にはブルームバーグ・パースーツ誌で世界最高のチョコレートトリュフに選ばれました。[5]ノイハウスのチョコレートは100% UTZ認証を取得しており、100%天然由来の原料を使用しており、現在もベルギー国内で製造されています。チョコレートの25%は、ノイハウスの自社カカオ農園産のカカオを使用しています。[6]
参照
参考文献
- ^ トーマス、エイミー（2011年12月22日）「ブリュッセル：チョコレートの道」ニューヨーク・タイムズ。 2011年12月25日閲覧。
ブリュッセルのショコラティエ、ジャン・ノイハウスが100年前にプラリネを発明して以来、この街はチョコレート業界の最前線を走り続けています。…ベルギー人がプラリネと分類するのは、柔らかいフォンダンで満たされたチョコレートの殻ですが、彼らは伝統的なプラリネから脱却しつつあります。
- ^ “アーカイブコピー”. 2012年11月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。2012年10月25日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: アーカイブされたコピーをタイトルとして (リンク) - ^ メルシエ、ジャック（2007年）『チョコレートの誘惑』ベルギー：ラシーヌ、25頁。ISBN 978-2-87386-533-7。
- ^ “The World of Neuhaus”. Neuhaus Chocolate . 2018年6月13日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2019年1月24日閲覧。
- ^ 「世界最高のチョコレートトリュフを発見」Bloomberg.com 2017年2月3日
- ^ 「Neuhaus Original Belgian Chocolate」 . 2019年1月24日閲覧。
外部リンク
- ノイハウスチョコレート公式USAウェブサイト
