クレムスラッハ
クレムスラハ（イディッシュ語: כרעמזלעך、IPA: [ˈχrɛmzləχ]、単数形はchremslまたはkhremzl、イディッシュ語: כרעמזל、IPA: [ˈχrɛmzl̩]）は、過越の祭りで食べられるユダヤ料理である。[ 1 ]クレムスラハは、ジャガイモまたはマッツァ粉で作られた小さくて厚いパンケーキまたはフリッターである。[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ]クレムスラハは、ドライフルーツやナッツなどの材料を含む、デザートのようなものであることもある。[ 4 ]
似たような料理、あるいは同じ料理であっても、異なる名前を持つ。バルカン半島のユダヤ人は、スペイン語の「 buñuelos（ブニュエロス）」と同語源のラディーノ語「 bimuelos （フリッター）」を使用する。[ 4 ]
参照
参考文献
- ^クラウディア・ローデン『ユダヤ料理の本』ペンギンブックス、1999年、 ISBN 0-14-046609-6、169ページ
- ^ユダヤ人用語辞典：ユダヤ人用語の使用ガイド、ソル・スタインメッツ著、ロウマン＆リトルフィールド、2005年、42ページ
- ^ A. Soldatov、イディッシュ語-ロシア語オンライン辞書、文字Khof
- ^ a b c Steinberg, Liz (2016年5月30日). 「Chremslach: One Family's Little-known Food That Won a National Spelling Bee」 . Haaretz. 2020年10月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年2月10日閲覧。
外部リンク
- 過ぎ越しの祭のクレムスラハ 2017年12月3日アーカイブ、 Wayback Machine。2009年5月1日閲覧。
- ロシアのクレムスラチ（хремзлах）のレシピ（ロシア語）。2009年5月1日閲覧。
