クリス・サントス
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クリス・サントス | |
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| 生まれる | |
| 教育 | ジョンソン・アンド・ウェールズ大学 |
| 配偶者 | ナタリー・マッケナ （ 2022年卒業予定 |
| 料理のキャリア | |
現在のレストラン
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テレビ番組 | |
| Webサイト | www.thisischrissantos.com |
クリス・サントスはニューヨーク市出身のシェフで、ロウアー・イースト・サイドにある「ザ・スタントン・ソーシャル」の元エグゼクティブシェフ兼オーナーです。2010年後半、ロウアー・イースト・サイドの中心部に、250席、1万平方フィート（930平方メートル）のレストラン「ビューティー＆エセックス」をオープンしました。フードネットワークの番組「チョップド」に定期的にゲスト審査員として出演しており、現在、自身の番組も企画中です。
バイオグラフィー
サントスはマサチューセッツ州フォールリバーで生まれました。母親はアイルランド系、父親はポルトガル系です。4人兄弟の末っ子で、兄弟が2人、姉妹が1人います。
職業経歴
13歳の時、サントスの最初の仕事は、故郷ロードアイランド州ブリストルの小さなレストランの厨房で鍋を洗うことだった。[ 1 ]やがてシェフは彼をシンクからコンロへと移し、10代前半から料理を学び始めた。[ 2 ]
サントスはロードアイランド州ブリストルのブリストル高校に進学し、1989年に卒業した。卒業後、ロードアイランド州プロビデンスのジョンソン・アンド・ウェールズ大学で料理芸術を学び、当初は2年間の在籍を予定していた。しかし、大学から奨学金を授与された後、さらに2年間在籍し、レストランとホテル経営を学び、1993年に優秀な成績で卒業した。[ 3 ]
サントスはジョンソン・アンド・ウェールズ大学で受けた料理芸術の訓練に感謝しているものの、ジャン・ジョルジュ、ブリュ、バタリといった名だたるシェフの下で正式な訓練を受けたことはなく、むしろ「独学」のシェフだと考えている。[ 4 ]
ジョンソン・アンド・ウェールズ大学を卒業後、サントスはニューヨークに移り、1994年に有名なタイムカフェに雇われ、23歳でエグゼクティブシェフとなり、1998年までその職に就きました。[ 5 ] [ 6 ]
1999年、彼は1年近くをかけてヨーロッパ14か国、40以上の都市を訪れ、料理への情熱と愛情をさらに深めました。[ 3 ] [ 4 ]
2000年、サントスはニューヨークに戻った。アメリカに戻ってきて最初に就いた厨房の仕事の一つは、ボストンにあるフランス風レストラン「クレインブック・レストラン＆ティールーム」だった。[ 1 ]彼は短期間、ルー57のコンサルタントシェフを務めた。2000年11月、29歳の時、サントスは初めてのレストラン「ワイアノカ」をオープンし、パートナー兼エグゼクティブシェフを務めた。[ 5 ] [ 7 ]わずか27席の小さな「隠れた名店」だったワイアノカは、すぐに熱心で忠実なファンを獲得し、『ニューヨーク・タイムズ』などの出版物から熱烈な批評を受け、現在の料理評論家サム・シフトンからも好意的な批評を受けた。
2003年、受賞歴のあるラテン料理レストラン「Suba」のエグゼクティブシェフに就任し、翌年にはニューヨーク・ブルックリンの「Mojo」でも同職を務めた。同時に、ニューヨーク・ブルックリンの「The Mexican Sandwich Company」の共同オーナー兼エグゼクティブシェフも務めた。[ 5 ]
2005年1月、サントスはパートナーのリッチ・ウルフとピーター・ケインと共に、当時最も成功したレストラン「ザ・スタントン・ソーシャル」をオープンした。ニューヨーク市のローワー・イースト・サイドに位置するこのレストランは非常に好評で、タイムアウト・ニューヨーク[ 8 ] 、ニューヨーク・マガジン[ 9 ]、ニューヨーク・タイムズ[ 10 ]など多くの著名な雑誌や新聞で賞賛された。ザ・スタントン・ソーシャルは、多文化な小皿料理の豊富なメニューで、サントス氏独自の体験型コミューンダイニングブランドを世界に紹介した。この店は2018年末に閉店した。2007年、彼はスター・シェフのライジング・スター・シェフに選ばれ、最初の大ヒット店の姉妹店の開発をスタートした。
2010年12月、サントス氏は自身最大のレストラン「ビューティー＆エセックス」をオープンしました。ロウアー・イースト・サイドの歴史あるM・カッツ家具店は、2階建てのクリスタルシャンデリアと高さ6メートルの天窓を備えた、ドラマチックな2階建てのレストラン＆ラウンジへと変貌を遂げました。オープンから数ヶ月で、「ビューティー＆エセックス」は「アメリカで最もホットなレストラン」に選ばれました。一流の顧客が集まる定番のレストランであり、常に予約で埋まるこのレストランは、影響力のあるセレブリティシェフとしてのサントス氏のキャリアを牽引し続けています。
2013年4月、サントスはブライアン・ペドンと提携し、ボクシング・フォー・オール社を設立した。同社は後に、サントスのボクシングへの愛情を反映した家庭用ボクシング製品「クワイエットパンチ」を開発することになる。[ 11 ]
サントス氏は2016年1月、マンハッタンのローワー・イースト・サイドに3軒目となるレストラン「ヴァンダル」をオープン予定です。サントス氏は2016年にロサンゼルスとラスベガスに2軒の新店をオープン予定です。さらに、現在は初の料理本を執筆中。さらに、長らく噂されていたタトゥーアーティストのミシェル・マイルズ氏とのコラボレーションによる、タトゥーをモチーフにしたシェフアパレルのライン立ち上げも検討しています。
2016年2月、サントスはメタルブレードレコードと提携してハードロックとヘビーメタルのレーベル、ブラックライトメディアレコードを設立した。[ 12 ]
2022年7月14日、サントスが2023年にラスベガスのシーザーズパレスにスタントンソーシャルプライムをオープンすると発表されました。
メディア出演
無線
テレビ
参考文献
- ^ a b「About Santos」 santoscooks.com . 2011年7月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Q & A With Chris Santos」 . Restaurant Girl . 2011年7月15日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ a b Merwin, Hugh (2007年12月12日). 「Chris Santos Gothamist Article」 . Gothamist . 2016年1月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年7月8日閲覧。
- ^ a bスパイラー、ラーレン。「Meet & Eat: クリス・サントス、スタントン・ソーシャル」。シリアス・イーツ。 2017年7月8日閲覧。
- ^ a b c「クリス・サントス」。シェフ＆レストラン・データベース。2017年7月8日閲覧。
- ^ 「クリス・サントス」Starchefs、2007年8月。 2017年7月8日閲覧。
- ^シフトン、サム（2002年10月16日）「$25以下：イタリア、アジア、ラテンアメリカ、チョコレートフォンデュ」ニューヨーク・タイムズ。 2017年7月8日閲覧。
- ^ 「レストランとバー：スタントン・ソーシャル」Time Out New York . 2009年12月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2017年7月8日閲覧。
- ^ — サラ・ゴールド. 「ザ・スタントン・ソーシャル」 .ニューヨーク・マガジン・レストランガイド. ニューヨーク・メディア. 2017年7月8日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: 複数の名前: 著者リスト (リンク) - ^ブルーニ、フランク (2005年6月15日). 「メニューがハイライトテープになる場所」 .ニューヨーク・タイムズ. 2017年7月8日閲覧。
- ^ 「クリス・サントス | TVシェフ＆起業家」クリス・サントス2021年8月24日閲覧。
- ^ Blacklight Media Records https://www.blacklightmediarecords.com/ . 2022年6月3日閲覧。
{{cite web}}:欠落または空|title=(ヘルプ) - ^ "Santos on TV" . santoscooks.com . 2011年7月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。
外部リンク
