クロード・ルベイ | |
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| 生まれる | （1923年11月20日）1923年11月20日 |
| 死亡 | 2017年1月10日（2017年1月10日）（93歳） プロヴァンス、フランス |
| 職業 | 料理評論家 |
クロード・ルベ（1923年11月20日 - 2017年1月10日）はフランスの料理評論家であり、 『Guide Lebey』の著者である。
若いころ
クロード・ルベイは1923年11月20日に生まれた。[1] [2] [3]
キャリア
ルベイは繊維業界でキャリアをスタートさせ、[1]最高経営責任者となった。[4]その後、レクスプレス誌、続いてゴー・ミヨ誌の料理評論家となった。[1]また、料理本の編集者でもあった。[1]例えば、ミシェル・ゲラールの料理本を編集した。[1] [2] 1987年、年刊の『Guide Lebey des Restaurants de Paris』と『Lebey des Bistrots de Paris et sa banlieue』の出版を開始した。[1] 2011年にルベイブランドをジェラール・ド・ロックモーレルとピエール＝イヴ・シュパンに売却した。[2] 1年後、回顧録を出版した。[5]
ルベイは、1981 年に「チョコレート バイター」のための非営利団体であるクラブ デ クロクール ド ショコラの創設者でした。 [6] 1990 年には、ジャック ペシとともに、エッグ マヨネーズ擁護のための非営利団体であるマヨネーズ協会(ASOM)の共同創設者でした。[ 7] [8]レ・ザミ・デ・ビストロ・パリジャンとル・クラブ・デ・アマチュア・デ・シガール・デ・ハバネの創設者でもあります。[1] [4]
ルベイは年間300回レストランで食事をした。[1] [3]
死
ルベイは2017年1月10日にプロヴァンスで93歳で亡くなった。[1] [2] [3]彼の死に際して、シェフのヤニック・アレノは彼を「先見の明のある人」と呼んだ。[1]
選りすぐりの作品
- クロード・ルベイ (1987)。Le petit Lebey des bistrots parisiens。パリ：アルバン・ミシェル。
- クロード・ルベイ (1987)。ルベイ・デ・レストラン・ド・パリのガイド。パリ：アルバン・ミシェル。
- レベイ、クロード。L'Inventaire du patrimoine culinaire de la France。 Vol. 1～ 20。パリ：アルバン・ミシェル。
- ルベイ、クロード (2012)。「テーブル！」 : グルメな贅沢な生活。パリ：アルバン・ミシェル。ISBN 9782226240187. OCLC 793946280。
参考文献
- ^ abcdefghij "Mort de Claude Lebey、美食家エポニームのフォンダトゥール".ル・ポワン（フランス語）。 2017 年 1 月 11 日。2017 年1 月 12 日に取得。
- ^ abcd "Mort de Claude Lebey、美食家とガイド Lebey の批評". L'Express (フランス語)。 2017 年 1 月 12 日。2017 年1 月 12 日に取得。
- ^ abc 「Le guide Lebey orphelin」.テレラマ。 2017 年 1 月 11 日。2017 年1 月 13 日に取得。
- ^ ab "CLAUDE LEBEY". France Inter . 2017年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2017年1月13日閲覧。
- ^ Kallmann, Sarah (2012年6月4日). "Claude Lebey se met à table". Paris Match . 2017年1月13日閲覧。
- ^ モンサット、コレット (2016 年 3 月 26 日)。 「ダンス・レ・クーリセス・デュ・クラブ・デ・クロックール・ド・ショコラ」。ル・フィガロ。2017 年1 月 13 日に取得。
- ^ ボシオ、アリス;ド・サン・ファール、ユゴー。モンサット、コレット（2014 年 12 月 3 日）。 「レ・メイユール・ウフス・マヨ・ド・パリ」。ル・フィガロ。2017 年1 月 13 日に取得。
- ^ リボー、ジャン＝クロード (2008 年 2 月 20 日)。 「ルフ・ダン・トゥス・セス・エタッツ」。ルモンド。2017 年1 月 13 日に取得。
