クリーンラベル
クリーンラベルとは、消費者が望ましくないと認識する可能性のある原材料を記載しない食品ラベルのことである。着色料、香料、保存料などの食品添加物など、否定的な意味合いを持つ物質は避けられる。パッケージには、「天然」「着色料・保存料不使用」「人工保存料不使用」などの肯定的な主張を明示的に表示することができる。[ 1 ]クリーンラベルの使用は、クリーンラベリングと呼ばれる。その目的は、食品に自然で健康的な外観を与え、その販売を促進することである。これは、代替原材料の中に添加物が隠されている場合があるため、必ずしも製品に添加物が含まれていないことを意味するわけではない。
背景
クリーンラベルの主な目的は、食品に含まれる健康に悪影響を及ぼす可能性のある物質に関する消費者の懸念に対処することです。メーカーは、自社製品を自然で健康的なものとして提示したいと考えています。
消費者の視点から見ると、クリーンラベルとは、読みやすく、難しい名称やE番号などの分かりにくいコードが書かれていないラベルのことです。一般的に、消費者は天然由来の製品、人工成分やアレルゲンを含まない製品、遺伝子組み換え作物（GMO）不使用、加工度が低い食品、シンプルで簡潔な原材料リスト、そして透明なパッケージを好みます。消費者は、着色料、保存料、香料、その他の添加物全般に 不信感を抱いています。
メーカーは消費者の要求に応え、健康的な製品を提供しようと努めるかもしれません。クリーンラベルには、果物や野菜のエキスなど、消費者が好まない添加物を含む代替成分が意図的に使用されている場合もあります。
クリーンラベルにどの成分が含まれるか、あるいは含まれないかについて、明確な定義はありません。例えば、ごく少数の成分のみで作られた製品、食品添加物や人工・合成成分を含まない製品などが挙げられます。欧州の規制では、クリーンラベルには食品添加物に関する既存の一般規則のみが適用されます。しかしながら、ベルギーではクリーンラベルを「…食品添加物のE番号または正式名称を含まないラベル」と定義することを検討しました。[ 2 ]
懸念事項
欧州委員会の「植物、動物、食品及び飼料に関する常設委員会」（SCOPAFF）は、技術的機能を持つ成分（保存料や風味増強剤など）を豊富に含む植物抽出物の使用は、一定レベルの薬剤または前駆物質を含む食品添加物の意図的な使用とみなすと表明しています。したがって、そのような使用にはその旨の表示が必要です。例えば、高濃度の硝酸塩を含む標準化されたホウレンソウ抽出物の使用が挙げられます。[ 3 ]
食品にE番号などの公的添加物と実際には同じ物質が含まれているにもかかわらず、パッケージでは天然由来や健康に良いと謳っている場合、消費者はクリーンラベルに惑わされる可能性があります。さらに、天然由来の成分は品質や有効成分のレベルが一定ではなく、正確な配合量を把握することが難しいため、添加物を天然由来の成分に置き換えることは、製品の品質や特性に容易に影響を与える可能性があります。
ドイツの消費者団体は、「添加物Xなし」や「天然香料」などの用語を使用するクリーンラベルの使用を規制するよう要求している。[ 4 ]
参照
参考文献
- ^きれいなラベル。 Lebensmittelverband ( 2019 年 7 月アーカイブ)(ドイツ語)
- ^ EUは「クリーンラベリング」を各国の取り組みに委ねている。Lexology、2019年11月4日
- ^ SCOFCAH（食品連鎖・動物衛生委員会）の要約記録、第4項。フードチェーンと動物衛生に関する常設委員会、2006年12月14日（アーカイブ）。 「一部の食肉製品メーカーが、高濃度の硝酸塩を含む標準化されたホウレンソウ抽出物を使用していたことが報告されています。さらに、これらの製品には、保存料が添加されていないことを示唆するラベルが貼られています。そのため、このような使用は保存料や着色料の固定効果を持つ可能性があるため、食品添加物として扱うべきかどうか疑問視されています。」
- ^ 「Ohne Zusatzstoffe」 – trotzdem gefärbt、aromatisiert und im Geschmack verstärkt。 Verbraucherzentrale (2011 年 9 月アーカイブ、ドイツ語)
