ウィンクラー指数

ウィンクラー指数は、ウィンクラースケールまたはウィンクラー 地域とも呼ばれ、熱積算または生育度日に基づいてワイン生産地域の気候を分類する手法です。このシステムでは、地理的領域は生育度日に変換された気温に基づいて5つの気候地域に分割され、一般的に地域I～Vとして知られています（下記参照）。このシステムは、カリフォルニア大学デービス校のAJウィンクラーとメイナード・アメリンによって開発されました。^{[1] [2]}

システム

このシステムは、気温が50°F（10°C）を下回るとブドウの木は生育しないという仮説と観察に基づいています。 ^[2]生育期中の各日には、その日の平均気温がこの閾値をどれだけ超えたかに応じて生育度日が割り当てられます。このシステムでは、北半球では4月1日から10月31日、南半球では10月1日から4月30日までと想定されています。華氏50°Fを超える1度につき1度日、 SI単位では摂氏10°Cを超える1度日が使用されます

ウィンクラー指数の計算

ウィンクラー指数（GDD）は、ブドウの生育期（春と夏）におけるブドウの生育に必要な熱蓄積を測定する指標です。これは、10℃（50°F）を基準値とする日平均気温を合計したものです。^[3]

式

${\displaystyle Wi=\sum _{\text{4月1日}}^{\text{10月31日}}\left(\left({\frac {T_{\text{max}},d+T_{\text{min}},d}{2}}\right)-T_{\text{base}},0\right)}$

ここで：

• ${\textstyle T{\text{最大}}}$ ：（d）日目の最高気温
• ${\textstyle T{\text{最小}}}$ ：（d）日目の最低気温
• ${\textstyle T{\text{基準}}}$ : ベース温度、通常は 10°C (50°F)。
• 結果が負の場合、その日は 0 になります。
• (n): 北半球の生育期の日数。

期間

• 北半球：4月1日から10月31日（春と夏）。
• 南半球：10月1日から4月30日（春と夏）。

手順

1. 毎日の最高気温と最低気温を収集します${\displaystyle T_{\text{max}},d}$ ${\displaystyle T_{\text{min}},d}$
2. 1日の平均を計算します: 。${\textstyle {\frac {T_{\text{max}}+T_{\text{min}}}{2}}}$
3. （50°F）または（10°C）を引いてください。負の場合は0と記録してください。${\displaystyle T{\text{base}}}$
4. 期間中の毎日の値を合計して総GDDを取得します。

次に、生育期中のすべての日数を合計し、すべての負の値をゼロに設定し、生育度日数の合計を使用して、次のように元のウィンクラー指数における地域の分類を決定します。

ウィンクラー指数

地域／クラス	華氏単位	摂氏単位	一般的な熟成能力とワインのスタイル
地域Ia	1500～2000	850～1111	非常に早熟な品種のみが高品質を実現し、そのほとんどは交配種のブドウと一部のV. viniferaです
地域Ib	2001～2500	1111～1389	早熟品種のみが高品質を達成し、一部の交配種も高品質ですが、ほとんどはV. viniferaです
地域II	2501～3000	1389～1667	早生および中生のテーブルワイン用品種は、良質のワインを生み出します
地域III	3001～3500	1668～1944	標準から良質のテーブルワインの大量生産に適していた
地域IV	3501～4000	1945～2222	大量生産には適しているが、せいぜい許容できるテーブルワインの品質
地域V	4001～4900	2223～2700	通常、非常に高い生産量にのみ適しており、早生消費向けの、まずまずの品質のテーブルワインまたはテーブルブドウ品種が栽培されています

このシステムはもともとカリフォルニア向けに開発され、現在も公式に使用されているもので、その気候下で熱蓄積（生育度日）によって達成できる一般的な熟成能力とワインスタイル^{[1] [2]に基づいています。一般的な熟成能力には、} V. Vinifera の早期、中期、後期熟成によるハイブリッドブドウ品種、さらには地域 V の最も温暖な地域でのテーブルブドウが含まれます。一般的なワインスタイルには、冷涼な気候（地域 Ia、Ib、II、下位 III）で見られる、アルコール度数が低く果実の香りと風味が鮮やかな、軽くて繊細なシャンパンやその他のスパークリングワインなどから、温暖な気候（地域 III、IV、V）で見られる、アルコール度数が高く果実の香りが豊かで濃い色をしていることが多い大胆で濃厚なワインまであります。地域 V は、生産量の多いワイン、シェリー酒、その他の酒精強化ワインにより適している傾向があるとも言われています。 ^{[1] [2]}

^{アメリンとウィンクラーによる最初の研究[1]}の問題点は、リージョン I の下限値 (当初は 2500 以下) とリージョン V の上限値 (当初は 4000 以上) が明示されていなかったことです。その後の研究^{[4] [5]}では、高解像度の空間気候データを使用して、カリフォルニア、オレゴン、ワシントン、アイダホ、オーストラリアの下限値が特定されました。その結果、リージョン I の下限値は 1500 °F 単位 (850 °C 単位)、リージョン V の上限値は 4900 °F 単位 (2700 °C 単位) となりました。他のワイン産地での追加的な研究では、リージョン I はリージョン Ia (非常に早熟な品種で、ほとんどがハイブリッドブドウ) とリージョン Ib (早熟な品種で、ほとんどがV. Vinifera ) に最もよく分けられることがわかりました。^{[6] [7]}

ウィンクラー指数は、オレゴン州やワシントン州など、アメリカ合衆国の他の多くの栽培地域、カナダ、南米、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカ、そしてヨーロッパでも広く用いられています。しかし、ヨーロッパではそれほど広く用いられておらず、そこではハグリン指数^[8]が好まれています。ハグリン指数は同様の計算式を用いますが、最高気温を重視し、高緯度地域における日照時間の延長を考慮しています。^{[8]また、機能的には生育期平均気温（7ヶ月間の}生育期の気温の単純平均）と類似しています。^{[4] [5] [6]}

応用

以下の表は、ウィンクラー指数を世界中の多くのワイン産地に適用する際に使用される熟成とワインスタイルの概念の例を示しています。リージョンIaは最も冷涼な地域で、シャンパーニュ、セントラル・オタゴ、ヴァレーなどの地域が知られています。リージョンIaには、イングランド南部、北ヨーロッパの地域、ノバスコシア、チリとアルゼンチンの南部など、ブドウを栽培しワインを製造している多くの新しい地域も含まれます。リージョンIaの地域では、さまざまなハイブリッドブドウと、非常に早熟のヴィニフェラ種が熟成します

リージョンIbはやや温暖で、シャルドネ、ピノ・ノワール、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングといった早熟品種が成熟します。その代表的な産地は、ライン川流域、モーゼル川流域、ブルゴーニュ地方、ロワール渓谷、オレゴン州のウィラメット渓谷などです。リージョンIIには、ボルドー、クーナワラ、チリのバジェ・デ・クリコなど、比較的冷涼な地域が含まれます。これらのワイン産地の温暖な地域は、北ローヌ、リオハ、ウンブリア、マーガレット・リヴァーの大部分と同様に、ウィンクラー・リージョンIIIに該当します。

リージョンIVには、ナパ・ヴァレー、ステレンボッシュ、コルシカ島、トスカーナ、アレンテージョの一部が含まれ、温暖な気候のため、カベルネ・ソーヴィニヨン、サンジョヴェーゼ、シラーといった晩熟品種のワインが成熟します。最も温暖な地域はリージョンVにあり、カリフォルニアのセントラル・ヴァレー、オーストラリア内陸部、そしてモロッコ、マデイラ、プーリア、ヘレスのワイン生産地域が含まれます。

世界各国のワイン産地一覧。都市は、ウィンクラー地域に分類するための生育期平均気温（GST）と生育度日を計算するために使用された気象観測所の所在地を表しています。データは、1981年から2010年までの当該観測所の気候学的標準値または記録期間を示しています。データは、世界ワイン地図帳^[9]および国際冷涼気候ワインシンポジウム（ICCWS）の冷涼気候地域に関する 出版物^[10]に基づいています。

国	ワイン産地	都市	GST（°F）	GDD（°F単位）	ウィンクラー地方
アルゼンチン	リオネグロ	バリローチェ	55.6	1194	地域Ia
チリ	湖水地方	プエルトモント	55.8	1233	地域Ia
デンマーク		オールボー	55.8	1233	地域Ia
ワシントン	ピュージェット湾	ポートエンジェルス	56.1	1310	地域Ia
ドイツ	ルーヴァー	カーゼル	56.9	1472	地域Ia
スウェーデン		ヨーテボリ	57.0	1502	地域Ia
イングランド	ケント	イースト・モーリング	57.3	1562	地域Ia
カナダ	ノバスコシア州	ケントビル	57.4	1579	地域Ia
ミシガン州	リーラノー半島	トラバースシティ	57.9	1695	地域Ia
オーストラリア	タスマニア	ロンセストン	58.0	1709	地域Ia
ニュージーランド	セントラル・オタゴ	クイーンズタウン	58.1	1733	地域Ia
オランダ		マーストリヒト	58.3	1772	地域Ia
フランス	シャンパーニュ	ランス	58.4	1805	地域Ia
オーストリア	クレムスタール	クレムス	58.5	1821	地域Ia
ポーランド	ルブシュ	ジェロナ・グラ	58.6	1849	地域Ia
スイス	ヴァレー州	シオン	58.7	1871	地域Ia
イングランド	サセックス	イーストボーン	58.8	1887	地域Ia
カナダ	オカナガン渓谷	バーノン	59.0	1926	地域Ia
ドイツ	ライン渓谷	ガイゼンハイム	59.4	2003	地域Ib
ニュージーランド	マールボロ	ブレナム	59.7	2075	地域Ib
カナダ	ナイアガラ半島	セントキャサリンズ	60.1	2152	地域Ib
フランス	ブルゴーニュ	ディジョン	60.3	2196	地域Ib
スペイン	リベラ・デル・ドゥエロ	バリャドリッド	60.3	2211	地域Ib
フランス	アルザス	コルマール	60.4	2218	地域Ib
ハンガリー	トカイ	トカイ	60.4	2229	地域Ib
オーストラリア	タスマニア	ホバート	60.4	2234	地域Ib
オレゴン	ウィラメットバレー	マクミンビル	60.6	2273	地域Ib
ルーマニア	ゼレティン	バカウ	60.7	2295	地域Ib
カリフォルニア	セントラルコースト	サンタマリア	60.7	2296	地域Ib
フランス	ロワール渓谷	ナント	61.0	2355	地域Ib
ドイツ	バーデン	フライブルク	61.2	2403	地域Ib
フランス	サヴォワ	シャンベリー	61.5	2454	地域Ib
ウクライナ	クリミア	シンフェロポリ	61.7	2504	地域II
オーストラリア	クナワラ	クナワラ	61.9	2553	地域II
スペイン	リアス・バイシャス	ビーゴ	62.2	2619	地域II
ニュージーランド	ホークスベイ	ネーピア	62.9	2768	地域II
オーストラリア	アデレードヒルズ	レンズウッド	63.2	2817	地域II
ポルトガル	ドウロ渓谷	ヴィラ・レアル	63.4	2861	地域II
チリ	クリコ渓谷	クリコ	63.4	2864	地域II
イタリア	ピエモンテ	トリノ	63.8	2958	地域II
フランス	ボルドー	メリニャック	63.8	2961	地域II
ワシントン	コロンビア・バレー	プロッサー	64.0	2993	地域II
イタリア	アルト・アディジェ	ボルツァーノ	64.1	3016	地域III
フランス	北ローヌ地方	ヴァランス	64.1	3027	地域III
イタリア	フリウリ	ウーディネ	64.4	3082	地域III
イタリア	ウンブリア	ペルージャ	64.6	3132	地域III
スペイン	リオハ	ログローニョ	64.8	3167	地域III
カリフォルニア	ソノマ・バレー	ソノマ	64.9	3189	地域III
ブルガリア	トラキア渓谷	プロヴディフ	64.9	3192	地域III
ロシア	クラスノダール	クラスノダール地方	65.0	3219	地域III
オーストラリア	ヤラ・バレー	ヒールズビル	65.5	3325	地域III
カリフォルニア	メンドシノ	ユカイア	65.8	3384	地域III
バージニア州	モンティセロ	シャーロッツビル	66.1	3442	地域III
オーストラリア	マーガレットリバー	マーガレットリバー	66.2	3472	地域III
イタリア	ヴェローナ	ヴェローナ	66.4	3509	地域IV
フランス	ラングドック	ベジエ	66.7	3577	地域IV
カリフォルニア	ナパ・バレー	セントヘレナ	66.8	3601	地域IV
カリフォルニア	北ソノマ	ヒールズバーグ	67.1	3650	地域IV
フランス	南ローヌ地方	アヴィニョン	67.4	3725	地域IV
南アフリカ	ステレンボッシュ	ニートフォールビ	67.5	3751	地域IV
オーストラリア	バロッサ・バレー	ヌリオーパ	67.6	3756	地域IV
フランス	ルシヨン	ペルピニャン	67.6	3769	地域IV
フランス	コルシカ島	バスティア	67.6	3775	地域IV
スペイン	カタルーニャ	レウス	68.0	3845	地域IV
ポルトガル	アレンテージョ	エヴォラ	68.1	3874	地域IV
イタリア	トスカーナ	フィレンツェ	68.3	3907	地域IV
ポルトガル	エストレマドゥーラ	リスボン	68.7	3995	地域IV
カリフォルニア	ロディ	ロディ	68.7	4005	地域V
日本	山梨	甲府	69.3	4140	地域V
モロッコ	メクネス・タフィラレット	メクネス	69.4	4149	地域V
ポルトガル	マデイラ	フンシャル	69.8	4243	地域V
イタリア	プーリア	ブリンディジ	69.9	4250	地域V
ギリシャ	パトラス	パトラス	70.1	4292	地域V
オーストラリア	ハンターバレー	セスノック	71.0	4497	地域V
スペイン	ヘレス	ヘレス・デ・ラ・フロンテーラ	71.4	4575	地域V

問題点と限界

生育度日の使用には、多くの問題点と限界があります。まず、ウィンクラー指数と、生育度日による気候地域の分類は、地域の気候の一側面、つまり平均日気温のみを表しています。ブドウ栽培（およびそのテロワール）への地域の適合性に寄与する他の多くの重要な要因、すなわち日照、緯度、降水量、土壌条件、ブドウの木に損害を与える可能性のある極端な気象のリスク（例：冬の凍結、春と秋の霜、雹など）が除外されています。^[7]

カリフォルニアの気候は、当初は1つか2つの気象観測所のみを用いて比較的広い地域を対象として定義されていました。このマクロスケールのアプローチでは、あらゆる作物の栽培において重要な要素であるミクロスケールの影響を捉えきれません。こうした問題に対処するため、空間気候データを用いた研究が増えており、地域内、さらにはブドウ園内の気候の違い^[7]をより正確に描写し、ワインの成熟度やスタイルの可能性を予測しています。

空間的に適切な気候データを作成するために、多数の観測所やセンサーを使用してデータを収集し、地理情報システム(GIS) を使用して、標高、方位、傾斜、海岸または他の水域までの距離との既知の相互作用により、景観に補間することができます。^[11]地域全体を 1 つのウィンクラー地域として表すのではなく (たとえば、ナパバレー AVAはリージョン III)、空間データの概要^[4]では、ナパバレーはすべてのウィンクラー地域、12% がリージョン II、56% がリージョン III、30% がリージョン IV であると示されています (上記の表では、ナパ、セントヘレナの 1 つの観測所がリージョン IV であると示されています)。

生育度日を計算するために使用するデータの期間と計算式によって、他の重要な違いが存在する。まず、比較するためには、さまざまな情報源から生育度日数を得る場合、同じ期間のデータを用いる必要がある。^{[4]気候は変わりやすく、また}気候変動もあるため、1970 年代と 2000 年代の 10 年間の比較は不適切である。時間の経過に伴う変動と傾向により比較が不可能になるからである。平均化によって変動の一部を平滑化できるよう、十分な期間が必要である。使用される標準期間は気候学的標準期間の 30 年であるが、^[12] 30 年間のデータが利用できない場合は、少なくとも 5 年間のデータを用いるべきである。

しかし、5 年間を 30 年間と直接比較することはできません。データがどのように平均化されるか (つまり、時間別、日別、月別) も非常に重要です。今日の測候所はデータを時間、分、さらには秒単位で平均化できますが、生育度日の計算に使用された過去のデータは、主に日別または月別平均に基づいて行われてきました (上記の表は月別の気候学的標準値を使用して作成されました)。分別、またはより一般的には時間別への短期平均は、作物に対する実際の熱の影響をより適切に反映していると言えますが、生育度日値は日別および月別よりも低くなります。^{[4] [13]}月別平均データは、生育期の最初と最後の月に蓄積される熱を過小評価する可能性があるため、非常に問題があります。したがって、比較できるようにするには、生育度日値が計算された期間を知ることが最も重要です。

ウィンクラー指数は、ブドウ栽培における生育度日を計算する標準的な方法を用いており、基準温度を50°F（10°C）とし、上限温度の制限を設けていない。第一の問題は、50°F（10°C）は最も一般的に使用されている値ではあるものの、必ずしも最適な基準温度ではないということである。このテーマに関する初期の研究でさえ、早出品種と遅出品種における集積の基準温度閾値は、品種によって大きく異なる可能性が高いことが強調されていた。^{[1] [2]}世界中の様々な研究で、基準温度は39～45°F（4～7°C）の範囲であると示されているが、多くのワイン産地やより広範な品種において、これらの閾値が妥当であることはほとんど確認されていない。^[14]

一方、ブドウ栽培やワイン生産における生育度日数の計算では、通常、上限カットオフは使用されません。概念的には、高温による熱ストレスにより植物系が光合成活動を停止した場合、上限カットオフが適用されます。これは一部の作物では証明されているかもしれませんが、ブドウの上限閾値には普遍的な数値がないため、ブドウ栽培やワイン生産の比較のために公開されているデータの大部分は最高気温を制限していません。^[15]これは、今日多くの気象観測所がトウモロコシ生育度日法をソフトウェアに組み込んでいるため、問題となります。トウモロコシ生育度日法は、基準温度調整と上限閾値の両方を使用しますが^[16] 、どちらもブドウ栽培やワイン生産では一般的ではなく、単純平均法を用いた公開データとの比較を混乱させる可能性があります。^[4]

さらに、ウィンクラー指数の欠点を補うため、より複雑な気候指数が導入されてきました。例えば、ハグリン指数^[8]、生物学的有効度日指数^[17]、多基準気候分類システム（Geoviticulture MCC）^[18]などが挙げられます。これらの指数は、日長や、場所によって異なる太陽光、霜、干ばつの変動を考慮しようとしています。これらの指数はそれぞれ様々な研究の場で使用されてきましたが^[4]、指数の計算に必要な変数の一部がすべての気象観測所や一般の人々から容易に入手できないという点で、一般ユーザーにとって限界があります。

全体として、雑誌、書籍、科学論文、さらには同じ地域の栽培者から公開されたデータから生育度日値を比較する場合は、これらの各問題を慎重に考慮する必要があります。

参照

• 栽培度日

注記

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2. ウィンクラー、AJ; 他 (1974). ブドウ栽培全般. カリフォルニア大学出版局. ISBN 978-0520025912。
3. Badr, G; Hoogenboom, G; Abouali, M; Moyer, M; Keller, M (2018-10-25). 「太平洋岸北西部のブドウ栽培ゾーニングのためのいくつかの生物気候指標の分析」. Climate Research . 76 (3): 203–223 . doi :10.3354/cr01532. ISSN  0936-577X
4. ジョーンズ、GV;他。 （2010年）。 「米国西部のワインブドウ栽培地域における気候の空間分析」。アメリカワイン醸造学およびブドウ栽培ジャーナル。61 (3): 313–326。土井:10.5344/ajev.2010.61.3.313。S2CID  93769404。
5. Hall, A.; Jones, GV (2010). 「オーストラリアのワイン用ブドウ栽培地域における気候の空間分析」. Australian Journal of Grape and Wine Research . 16 (3): 389– 404. doi : 10.1111/j.1755-0238.2010.00100.x . ISSN  1755-0238.
6. Anderson, JD; Jones, GV; Tait, A.; Hall, A.; Trought, MCT (2012). 「ニュージーランドにおけるブドウ栽培地域の気候構造と適性の分析」. OENO One . 46 (3): 149– 165. doi : 10.20870/oeno-one.2012.46.3.1515 . ISSN  2494-1271.
7. Jones, GV; et al. (2012). Climate, Grapes, and Wine: Structure and Suitability in a Variable and Changing Climate, in The Geography of Wine: Regions, terroir and techniques . オランダ: Springer Press. pp.  109– 133. ISBN 9789400704640 OCLC  771916683
8. Huglin, P. (1978). 「ブドウ環境における熱水の可能性の評価の新モード」CR Acad. Agr. France . 64 : 1117–1126
9. ロビンソン、ジャンシス、ジョンソン、ヒュー (2013). 『ワールド・アトラス・オブ・ワイン』 イギリス: ミッチェル・ビーズリー. ISBN 9781845336899 OCLC  859400304
10. のワイン産地」. Wine & Viticulture Journal . 31 (6): 51–53
11. Daly, C.; Halbleib, M.; Smith, JI; Gibson, WP; Doggett, MK; Taylor, GH; Curtis, J.; Pasteris, PP (2008). 「アメリカ合衆国本土における気候学的気温と降水量の地理学的に高感度なマッピング」. International Journal of Climatology . 28 (15): 2031– 2064. Bibcode :2008IJCli..28.2031D. doi :10.1002/joc.1688. ISSN  1097-0088. S2CID  17681312.
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14. Garcia de Cortázar-Atauri, I.; Brisson, N.; Gaudillere, JP (2009). 「ブドウ（Vitis vinifera L.）の発芽日予測における複数モデルの性能」. International Journal of Biometeorology . 53 (4): 317– 326. Bibcode :2009IJBm...53..317G. doi :10.1007/s00484-009-0217-4. ISSN  0020-7128. PMID  19280231. S2CID  25168485.
15. ジャクソン、RS（2000年）『ワイン科学：原理、実践、認識』サンディエゴ：アカデミック・プレス、ISBN 978-0123790620 OCLC  162129379
16. 「NDAWNトウモロコシ生育度日情報」ndawn.ndsu.nodak.edu 2017年1月4日閲覧
17. グラッドストーンズ、JS (1992).ブドウ栽培と環境. ワインタイトル. ISBN 9781875130122 OCLC  38326786
18. Tonietto, J.; Carbonneau, A. (2004). 「世界中のブドウ栽培地域のための多基準気候分類システム」.農業および森林気象学. 124 ( 1–2 ): 81–97 .書誌コード:2004AgFM..124...81T. doi :10.1016/j.agrformet.2003.06.001. S2CID  86709875

さらに詳しい情報

• アメリン、MA＆ウィンクラー、AT （ 1944）「カリフォルニア産ブドウのマストとワインの組成と品質」ヒルガーディア誌、 15 （ 6）：493-673。doi：10.3733/hilg.v15n06p493
• 「カリフォルニアの気候地域」。ワイン愛好家のためのコンパニオン（オンライン）。Epicurious。2005年3月10日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2006年8月20日閲覧。
• ロン・ハーブスト＆シャロン・タイラー・ハーブスト（2003年）『ワイン・ラバーズ・コンパニオン』（第2版）Barron's Educational Series. ISBN 978-0-7641-2003-9。
• ウィンクラーAJ、クックJA、クリエールWM、ライダーLA（1974年）。『一般ブドウ栽培』（第2版）。カリフォルニア大学出版局。ISBN 978-0-520-02591-2。
• 「バララットの気候」。バララット・ワイナリーのホームページ。バララット・ワイナリー
• Gladstones J. (2000年1月). 「ブドウ栽培における過去と未来の気候指標」.第5回冷涼気候ブドウ栽培・醸造学国際シンポジウム.メルボルン, オーストラリア.
• ジョーンズ, GV, リード, R., A. ヴィルクス (2012). 『気候、ブドウ、そしてワイン：変わりやすい気候における構造と適性』 P. ドハティ編『ワインの地理：産地、テロワール、そして技術』 109–133ページ. シュプリンガー・プレス, 255ページ. ISBN 9789400704640