カクテルオニオン

カクテルオニオン

カクテルオニオンの瓶。
タイプ	カクテルの飾り

カクテルオニオンは通常、少量のターメリックとパプリカを加えた塩水に漬けたパールオニオンです。^{[ 1 ]}パールオニオンは通常、その自然な甘さで選ばれますが、クリスタルワックス（ホワイトバミューダとしても知られています）などの他の甘い玉ねぎも時々使用されます。多くの消費者がカクテルオニオンは白いことを期待するため、多くの場合、これらの甘い玉ねぎの白い品種が使用されます。ただし、黄色や赤の甘い玉ねぎが使用される場合もあります。北カリフォルニアの料理では、高級バーの中には、酢に漬けたスライスした赤玉ねぎを使用するところもあります。一部のレシピでは、玉ねぎを代わりにホワイトベルモットに詰めることもできます。^{[ 1 ]}

一般的に、玉ねぎは塩漬け工程を経てもわずかにシャキシャキとした食感を保ち、それがカクテルに独特の風味を与えます。カクテルオニオンは甘い玉ねぎから作られるため、硫黄臭や涙目になるような味で消化不良を起こす可能性は低いですが、一部の文化では、より刺激の強い玉ねぎをカクテルの飾りとして使うこともあります。

飾りとして使う

グリーンカクテルオニオンを使ったギブソンカクテル

オリーブやレモンツイストなどのより一般的な飾りほど広くは使用されていませんが、カクテルオニオンはギブソンの代表的な飾りで、標準的なマティーニに標準的なオリーブの代わりにカクテルオニオンを添えたものです。^{[ 1 ]}

参照

• 玉ねぎ料理一覧
• 食品ポータル
• ドリンクポータル

参考文献

1. スミス、デイビッド・T. (2018年4月5日).ジン辞典. オクトパス. ISBN 9781784724894. 2023年5月3日閲覧。