| 別名 | ドロップ |
|---|---|
| タイプ | 菓子 |
| コース | デザート |
| 原産地 | ジャマイカ |
| 地域または州 | カリブ海 |
| 提供温度 | 室温 |
| 主な材料 |
|
ココナッツドロップ（または単に「ドロップ」）は、ジャマイカの伝統的な 菓子で、ココナッツの小片をブラウンシュガーとジンジャー、バニラなどのスパイスの混合物で煮詰めて作られます。出来上がったシロップ状の混合物をスプーンで平らな面に流し込み、冷ますと、ざらざらとした不規則な形のケーキ状になります。[1]
材料と準備
ココナッツドロップの主な材料は、新鮮なココナッツの果肉、ブラウンシュガー、ショウガです。バニラエキスやナツメグなどの香料が風味を高めるために加えられることもあります。作り方は、さいの目に切ったココナッツとすりおろしたショウガを水で煮詰め、ブラウンシュガーを加えて、とろみがつくまで煮詰めます。好みの濃度になったら、スプーンですくい、用意した台の上に「落とす」方法です。伝統的にはバナナの葉が使われますが、今日ではパーチメントペーパーや油を塗ったベーキングシートが一般的に使用されています。ドロップは冷まして固めてから食べます。[2]
バリエーション
伝統的なココナッツドロップのレシピは今でも広く普及していますが、シナモンなどのスパイスを加えたり、代替甘味料を使用したりしたバリエーションも存在します。甘さのバランスを取るために塩をひとつまみ加えることを推奨するレシピもあります。また、ココナッツの大きさや形も様々で、最終的な食感に影響を与えます。[3]
参照
参考文献
- ^ 「ココナッツドロップ｜ジャマイカの伝統デザート｜TasteAtlas」www.tasteatlas.com . 2024年12月21日閲覧。
- ^ Lesa (2016年12月15日). 「ジャマイカ風ココナッツドロップのレシピ」.ジャマイカ料理とレシピ. 2024年12月21日閲覧。
- ^ 「ジャマイカ風ココナッツドロップ｜子供向けレシピ」PBS KIDS for Parents . 2024年12月21日閲覧。
外部リンク
- ココナッツドロップス グレースフード クリエイティブキッチン
