ココナッツミルクパウダー
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ココナッツミルクパウダーは、東南アジア料理をはじめとする様々な料理に用いられる、きめ細やかな白い粉末です。ココナッツミルクパウダーは、無糖の生ココナッツクリームを噴霧乾燥法で製造され、ココナッツミルクを使用するレシピで使用するために水で戻されます。市販のココナッツミルクパウダーの多くは、原料に牛乳やカゼインを含んでいます。 [ 1 ]ココナッツミルクパウダーの中には、マルトデキストリン、カゼインナトリウム、リン酸三ナトリウムなどの人工成分が添加されているため、健康に害を及ぼす可能性のあるものもあります。
参照
注記
- ^フィリピンココナッツ庁 (2014).ココナッツ加工技術：ココナッツミルク(PDF) . FPDDガイド第2号 - 2014年シリーズ. フィリピン共和国農務省.
