棺桶パン
棺板餅（こふたもく）は、台湾語（福建語） : koaⁿ-chhâ-pang棺柴枋、中国語:棺材板;ピンイン: guāncaibǎn [ 1 ]とも呼ばれ、台南発祥の台湾のパンの器である。
歴史
棺パンは少なくとも1940年代から台南と台北の夜市で売られてきました。 [ 2 ] [ 3 ]台湾に駐留していた米軍兵士の間で人気となりました。[ 4 ]文献によると、棺パンの発明者は1942年から康楽市場にあるレストラン「盛昌老赤坎（赤坎棺）」のオーナー、徐六義氏だと言われています。[ 2 ] [ 5 ]
説明
コフィンブレッドは、柔らかい白パンの厚切りから作られます。パンをくり抜いて揚げたりトーストしたりした後、鶏肉、魚介類、胃袋、またはキノコを使ったクリーミーなシチューを詰めます。そして、トーストまたは揚げたパンを上に乗せることで、「棺桶」のような見た目になります。[ 3 ]
参照
参考文献
- ^ Lin, Eddie (2019年10月16日). 「台湾の棺パンはロサンゼルスを幽霊にしたのか？」 losangeleno.com . Los Angeleno. 2019年12月9日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2020年1月28日閲覧。
- ^ a b "BOOKMAN BILINGUAL 雙語書林：棺パン（宝箱）棺材板（官財板）の故事 - 台北タイムズ" . www.taipeitimes.com。 2024-03-04 。2025 年 12 月 18 日に取得。
- ^ a b Craddock, Kat (2019年3月18日). 「台湾の棺パンがブレッドボウルの芸術を完璧にする」 . www.saveur.com . Saveur . 2020年1月28日閲覧。
- ^キーリング、スティーブン (2013). 『台湾ラフガイド』イギリス: Rough Guides. ISBN 978-1409350613。
- ^ 「台湾で絶対に試すべき10のグルメ」ミシュランガイド。2025年12月18日閲覧。
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