コールド・スプリング・タバーンは1865年に駅馬車の停車場として設立されました。[1]当初は「コールド・スプリング・リレー・ステーション」として知られ、馬の交代と食事休憩のための駅でした。このタバーンはカリフォルニア州サンタバーバラから北へ20分、コールド・スプリング・キャニオンに位置し、ステージコーチ・ロード沿いの国道154号線から約1マイル（1.6km）のところにあります（サン・マルコス・パス地域）。
この居酒屋ではステーキ、ラム肉、鹿肉、アヒル肉、ウサギ肉を提供しています。[2]
1956年、コールド・スプリング・タバーンはスティーブ・ヘンソンのオリジナルサラダドレッシングを提供した最初のレストランでした。ヘンソン夫妻は当時、近くのゲストランチに引っ越し、「ヒドゥン・バレー・ランチ」と改名したばかりで、このドレッシングがゲストの間で人気を集めたため、地域で販売しようと考えました。当時タバーンを経営していたヘンソン夫妻の友人、オードリー・オービントンが最初の顧客となり、このドレッシングは以来、ランチドレッシングとして知られるようになりました。[3]
認識
この居酒屋は「ロマンチックな休暇を過ごすのに最適な場所」に選ばれ、サンタバーバラ・インディペンデント紙は「まさに魔法！」と評しました。[4]熊肉を提供する数少ないレストランの一つとして知られています。[5]
2019年には、 Cooking ChannelのMan v. Foodのサンタバーバラのエピソードで紹介されました。
参照
参考文献
- ^ マイヤー、マーシャ（2010年11月14日）「サンタ・イネス・バレーで西部の伝統を守る」ロサンゼルス・タイムズ
- ^ Reynolds, Christopher (2007年11月15日). 「Cold Spring Tavern」. LA Times . 2008年8月21日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2008年11月15日閲覧。
- ^ マイケル・レッドモン（2015年11月25日）「ランチドレッシングの起源はサンタバーバラの山岳地帯」サンタバーバラ・インディペンデント紙。 2023年8月9日閲覧。
- ^ 「Cold Spring Tavern」. サンタバーバラ・インディペンデント. 2008年11月15日閲覧。
- ^ “10 Best Editor Review”. 10 Best. 2013年1月16日時点のオリジナルよりアーカイブ。2008年11月15日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
34°31′24″N 119°50′07″W / 34.523315°N 119.835408°W / 34.523315; -119.835408
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