| チェダーチーズ | |
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| 原産国 | 北アイルランド |
| 地域、都市 | コールレーン、ロンドンデリー州 |
| 乳の原料 | 牛 |
| 低温殺菌 | はい |
| 食感 | ハード |
| 熟成期間 | 品種によって3～4ヶ月 |
| 認証 | ？ |
コールレーンチェダーは、 北アイルランド発祥のチーズブランドです
歴史
当社の製品は、1948年にロンドンデリー州コールレーンに建設された工場で、ローラー乾燥およびスプレー乾燥粉末、滅菌クリーム、バターなどの製造を目的として製造されていました。1951年には工場が拡張され、約13,000ガロンの全乳から1日約5トンのチェダーチーズの生産を開始しました。[1] 1960年代初頭までに、この工場はフィソンズ社に買収されました。[1]
コールレーン・チェダーは、ケリー・グループ傘下のコールレーンにあるデイリー・プロデュース・パッカーズ社の名で販売され続けていますが、チーズの大部分はアーマー県ポータダウンの工場で製造されています。[2]コールレーン工場は、スーパーマーケットやファストフード業界向けにプロセスチーズスライスのみを製造しています。ポータダウン社は、コールレーン・チェダー、コールレーン・マチュア・ホワイト・チェダー、コールレーン・ミディアム・チェダー、コールレーン・マイルド・ホワイト・チェダー、ロイヤル・カナディアン・マチュア・チェダーを製造しています。
参照
参考文献
- ^ ab Dairy Engineering. Grampian Press. 1962. p. 235 . 2013年4月20日閲覧。
- ^ 北アイルランドの農業。農務省諮問サービス。1988年。17ページ。 2013年4月20日閲覧。
