| タイプ | 甘いパン |
|---|---|
| 原産地 | イングランド |
| 地域または州 | ブリストル |
| 主な材料 | イースト生地、ドライフルーツ、砂糖漬けの皮、甘いスパイス |
コルストン・バンは、ドライフルーツ（カラントなど）、砂糖漬けの皮、甘いスパイスで風味付けしたイースト生地で作られた甘いパンです。イギリスのブリストルで作られ、地元の商人で国会議員でもあったエドワード・コルストンがオリジナルのレシピを考案したことにちなんで名付けられました。サイズは2種類あり、表面に8つのくさび形のマークが入った「ディナープレート」と、1人分サイズの「ハーフペニー・ステイバー」があります。[1] [2]
コルストン・バンは、1639年にチャールズ1世がマーチャント・ベンチャーズ協会に勅許状を授与したことを祝うコルストン・デー（11月13日）に、子供たちに配られるのが伝統です。この習慣は、18世紀初頭にブリストルの貧しい子供たちのために設立されたコルストンズ・スクールに由来しています。当初、子供たちは、家族で分け合えるように8つのくさび形の切り込みが入った大きな「ディナープレート」型のバンと、空腹を「しのぐ」ためにすぐに食べられる「ステーバー」、そしてマーチャント・ベンチャーズの妻たちから2シリング（現在の10ペンス相当）の贈り物を受け取りました。コルストン・デーには、コルストン協会によってブリストルの学校の子供たちにバンとお金の贈り物が配られました。[3]
コルストン・バンズはブリストル以外ではあまり知られておらず、通常は市内の個人経営のパン屋で時折販売される程度である。[4] 21世紀には、エドワード・コルストンと奴隷貿易とのつながりから、この名前は物議を醸すようになった。[5]コルストンを記念し、コルストン・デーにこのバンズを配布する支援を行って275年間活動してきたコルストン協会は、ジョージ・フロイドの抗議活動とそれに伴うブリストルのコルストン像の倒壊を受けて、2020年に解散することを決定した。協会は彼を記念し続けることは不適切だと判断した。[6]
参照
参考文献
- ^ アラン・デイビッドソン（2014年8月11日）『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・フード』オックスフォード大学出版局、118ページ。ISBN 978-0-19-967733-7。
- ^ ポール・ポッツ (2013). 『ワン・チャンス：回想録』 ワインスタイン出版. p. 37. ISBN 978-1-602-86239-5。
- ^ 「すべての写真が物語る - コルストン・バンズ」ブリストル・ポスト、2008年11月10日。2014年9月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2014年9月19日閲覧。
- ^ 「ブリストルと西部：フードマップ」BBC Food 2014年5月2日。2014年5月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年8月9日閲覧。
- ^ 「パン、説教、奴隷の歌 ― 奴隷貿易業者エドワード・コルストンが奴隷制廃止記念日にどのようにぎこちなく追悼されたか」ブリストル・ポスト、2017年10月20日。 2020年6月8日閲覧。
- ^ Cork, Tristan (2020年9月13日). 「ブリストルのコルストン協会、275年を経て解散へ」ブリストル・ポスト. 2020年9月14日閲覧。
外部リンク
- コルストンパンのレシピ
