クーム・デラフィールド・アンド・カンパニー

クーム・デラフィールド・アンド・カンパニーは19 世紀にロンドンで大手ビール醸造会社の一つであったが、1898 年にワトニーに買収され、ワトニー・クーム・アンド・リードとなった。

ロンドンのシティとウエストエンドの中間に位置するロングエーカーのキャッスルストリートのウッドヤード醸造所は、元々の場所にあった材木置き場または樽工場からその名前を取ったと考えられています。醸造所と確実に結び付けられる最初の名前はジョン・シャックリーで、1739年に亡くなったときに「高名で裕福な醸造家」と評されています。^{[ 1 ]}シャックリーは当時ウィリアム・ギフォードと共同経営者となり、ギフォードは1762年に亡くなるまで醸造所の事業を維持、拡大しました。その後、息子のアンソニーが蒸留酒製造者のウィリアム・ジャーマンらと共同経営者として事業を継承しました。当時、醸造所はギフォード社として知られていました。1787年に新しい共同経営者が事業を引き継ぎました。これは母親がジャーマンだったハーベイ・クリスチャン・クームです。ロンドンの穀物および麦芽商人に徒弟として働いていたクームは、その娘と結婚して事業を引き継ぎ、そのエネルギーと優れたビジネス能力で注目に値しました。^{[ 2 ]}ホイッグ党の政治家であったコムは、 ^{[ 3 ]} 1799年から1800年までロンドン市長を務め、 1796年から1817年までロンドン市選出の国会議員であった。

事業はコムの経営下で大きく拡大し、彼は醸造所の敷地を修繕・再建しました。1818年に彼が亡くなると、醸造所は息子のハーヴェイ・コムと義理の兄弟ジョセフ・デラフィールドに引き継がれ、二人によって敷地はさらに拡張されました。優れたスポーツマンであり、バークレー・ハウンドの名人として知られていたハーヴェイ・コムは、1858年に未婚のまま亡くなりました。彼の後を継いだのは、二人の甥であるRH・コムとチャールズ・コム、ジョセフ・ボンソー氏とその二人の息子、そしてジョン・スパイサー氏でした。これらの共同経営者の経営の下、醸造所の敷地はさらに拡張され、最終的には4エーカー（16,000平方メートル）を超える広さになりまし^た。^{[ 2 ]}醸造に必要な水、醸造業者が言うところの「酒」は、ニューリバー社によって一部供給され、一部は会社が敷地内に掘った3つの深い井戸から供給された。

1834年、会社は2度の大規模なストライキに見舞われた。最初のストライキは3月に発生し、賃金の引き上げを要求していた樽職人たちが起こした。彼らの戦略の一つは、他の労働者に会社のビールのボイコットを説得することだった。このストライキは徐々に収束したものの、先例となった。4月、タイムズ紙に次のような一行記事が掲載された。「労働組合に所属する大工とレンガ職人は、コム社とデラフィールド社が労働組合関係者の雇用を拒否したことを受け、今後は彼らのビールを飲まないことを決意した」（タイムズ紙、1834年4月5日）。^{[ 4 ]}

7月、親方建築業者は職人の賃金削減と、オペレーティブ・ビルダーズ・ユニオンの組合員の雇用拒否を提案した。問題となった親方建築業者の中には、グレイズ・イン・ロードに工房を構えるトーマス・キュービットの兄弟、ルイス・キュービットとウィリアム・キュービットがいた。兄弟は醸造所と長年にわたり関係を持ち、同社のパブを数多く建設してきた。こうした有利な契約と引き換えに、兄弟はコム・デラフィールド醸造所製のビール以外のビールを工房内で飲むことを禁止した。組合は醸造所のボイコットを呼びかけ、1834年7月26日、シルバー・カップ・パブで開かれた会合で「首都圏のすべての労働者はコム・デラフィールド醸造所製のビールを飲むのをやめるよう強く求める」という特別決議が可決された。^{[ 4 ]}この紛争は11月まで続いたが、どちらの側も大きな成果は得られなかった。おそらく最大の敗者は、この紛争の無実の被害者であるにもかかわらず、ビールの売上減少により大きな損失を被ったクーム・デラフィールド社だろう。

当初、この醸造所の主力製品はダークポータースタイルのビールでした。1818年にはロンドンで5番目に大きなポーター醸造所となり、年間13万バレル（21,000 m³）以上を生産していました。^{[ 5 ] 19}世紀半ば、万国博覧会の後、より軽いエールの人気が高まりました。ハーフォード・ジェーンズ著『レッド・バレル：ワトニー・マンの歴史』（1963年）によると、「ウッドヤード醸造所のコーム・デラフィールド社は、新たな需要に応えるため、製法を迅速に調整し、当時大流行していたバートンエールに似た色と風味のエールを醸造しました。」^{[ 6 ]}

1866年、同社は社名をコム・アンド・カンパニーに変更した。19世紀後半には、ジョセフ・ボンソルの息子であるコスモ・ボンソル卿が醸造所の共同経営者となり、コム・アンド・カンパニーとリード・アンド・カンパニーをワトニー醸造所と合併させてワトニー・コム・アンド・リードを設立し、1928年まで会長を務めた。

参考文献

1. デイリー・アドバタイザー、1739年3月1日。
2. 「ミドルセックス州の歴史：産業：醸造」. www.british-history.ac.uk . 2008年3月8日閲覧。
3. ストークス・スミス、ヘンリー (1973) [1844-1850].クレイグ、FWS (編) 『イングランドの議会』（第2版）. チチェスター：議会調査サービス. pp.  210–211 . ISBN 0-900178-13-2。
4. "「自らの喉を支配した者たち」：1834年のビールストライキ。breweryhistory.com。2008年3月8日閲覧。
5. 「1817年と1818年に醸造されたポーターの量」 www.londonancestor.com 2008年3月8日閲覧。
6. "Barclay Perkins" . barclayperkins . 2007年12月7日. 2008年3月8日閲覧。