| 規律 | 食品科学 |
|---|---|
| 言語 | 英語 |
| 編集者 | メアリー・エレン・カミール |
| 出版の詳細 | |
| 歴史 | 2002年～現在 |
| 出版社 | |
| 頻度 | 隔月刊 |
| 12.811 (2020) | |
| 標準的な略語 ISO 4 (alt) · Bluebook (alt) NLM (alt) · MathSciNet (alt  ) | |
| ISO 4 | 食品科学改訂版、食品安全 |
| インデックス作成 CODEN (alt) · JSTOR (alt) · LCCN (alt) MIAR · NLM (alt) · Scopus · W&L | |
| コーデン | CRFSBJ |
| ISSN | 1541-4337 |
| LCCN | 2002214625 |
| OCLC 番号 | 50419025 |
| リンク | |
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Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety（食品科学と食品安全に関する包括的レビュー）は、2002年に設立された食品技術者協会（イリノイ州シカゴ）が発行するオンライン 査読 科学誌です。食品科学と食品安全を主な研究対象としており、栄養学、遺伝学、食品微生物学、食品化学、歴史、食品工学などの分野を扱っています。
編集者
初代編集者はデイビッド・R・ラインバック（メリーランド大学カレッジパーク校）で、2002年から2004年までその職を務めました。2004年から2006年までは、R・ポール・シン（カリフォルニア大学デービス校）が編集者を務めました。2006年から2018年までは、マンフレッド・クローガー（ペンシルベニア州立大学）が編集長を務めました。2018年からはメアリー・エレン・カミール（メイン大学オロノ校）が編集者を務めています。
抄録と索引
このジャーナルは以下の書誌データベースに索引と抄録が収録されている: [1]
参照
参考文献
- ^ 「食品科学と食品安全に関する包括的レビュー」MIAR：ジャーナル分析のための情報マトリックス。バルセロナ大学。 2021年11月11日閲覧。
外部リンク
- 公式サイト
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