コンキリエ
 コンキリエ・リガーテ | |
| 別名 | 貝殻、貝殻 |
|---|---|
| タイプ | パスタ |
| 原産地 | イタリア |
| 主な材料 | デュラム小麦粉、天然着色料（トマトまたはほうれん草エキス、イカ墨） |
| バリエーション |
|
コンキリエ（イタリア語: [koŋˈkiʎʎe] ）はパスタの一種である。通常はデュラム小麦を使ったプレーンな種類が販売されているが、トマトエキス、イカ墨、ほうれん草エキスなどの天然色素を使った着色タイプもある。パスタは殻のような形状をしているため、ソースがよく絡む。コンキリオーニと呼ばれる大型のものと、コンキリエッテと呼ばれる小型のものが存在する。[ 1 ]
コンキリエの起源は南イタリアに遡ると言われており、伝統的にデュラム小麦のセモリナを使って作られていた。[ 2 ]
語源
この名称は、イタリア語で「貝殻」を意味するconchigliaに由来しています。イタリア語のconchiglieと英語のconchは、ギリシャ語で「貝殻」を意味するκοχύλι（kochýli ）という同じ語源を共有しています。[ 3 ]
論争
2021年、イタリアの老舗パスタメーカーであるラ・モリサーナは、コンキリエを含む複数の形状のパスタの広告を開始しました。キャンペーンでは、コンキリエはベニート・ムッソリーニによるアビシニア（現在のエチオピア）のファシスト占領にちなんで名付けられた歴史的な名前であるアビシーネで呼ばれました。[ 4 ]全国パルチザン協会からの声明を含むオンライン上の反発を受けて、ラ・モリサーナは謝罪し、キャンペーンで宣伝したパスタの形状を一時的に撤回し、パスタの形状をコンキリエと呼ぶようにマーケティングを変更しました。[ 4 ]
参照
ウィキメディア・コモンズの コンキリエ関連メディア
参考文献
- ^ "コンキリエ、コンキリエッテ、コンキリオーニ" .パスタプロジェクト。 2020-05-18 。2025 年 7 月 10 日に取得。
- ^ regitaef (2024年2月29日). 「シーシェルパスタとは？」 . Recipes.net . 2024年4月24日閲覧。
- ^ 「ギリシャ語で貝殻を表す言葉は何ですか？」 WordHippo . 2018年9月15日閲覧。
- ^ a bキングトン、トム (2021-01-09). 」「『ファシスト』パスタがアビシニアに言及していると非難される」。タイムズ紙。 2025年9月8日閲覧。
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