コンフィチュール

コンフィチュール

エルダーベリーのコンフィチュール（ジャム）
タイプ	ジャム、マーマレード、ペースト、菓子、または果物を濃いシロップで煮込んだもの
主な材料	フルーツ

コンフィチュールは、フルーツジャム、マーマレード、ペースト、菓子、またはフルーツを濃いシロップで煮込んだものです。^{[1] [2] [3]}語源であるコンフィは、文字通り「保存する」という意味のフランス語のconfireに由来しています。^{[4] [5]}コンフィとは、保存方法として長期間かけてゆっくりと調理されたあらゆる種類の食品のことです。^[4]

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  コンフィチュールを作るための銅製のボウル

参照

• 食品ポータル

• フルーツジャム- 果物と砂糖を混ぜて長期保存に適した方法で調理したもの
• Konfyt – 南アフリカのジャム
• スプーン菓子- ギリシャではおもてなしのしるしとして、シロップで砂糖漬けした果物が提供される。
• ヴァレニエ– 丸ごとの果物や大きな果物のかけらで作ったロシアのジャム
• スラトコ– 東ヨーロッパ料理における果物丸ごとジャム
• スプレッド一覧

参考文献

1. パインズ、デレク・A. (1996). 国際食品・料理辞典. サマーズデール出版社. コンフィチュール. ISBN 1873475632。
2. シンクレア、チャールズ・G. (1998). 『国際食品・料理辞典』フィッツロイ・ディアボーン出版社. p. 138, コンフィチュール. ISBN 1579580572。
3. セン、チャールズ・ハーマン (1898)。センの料理百科事典。スポティスウッド アンド カンパニー32、コンフィチュール。ISBN 1444686631。
4. マクミール、ノエル (2013). 『アイリッシュ・パントリー：愛する人に食べさせる伝統的なパン、保存食、そしておいしいもの』 ランニング・プレス・オブ・ザ・パーセウス・ブックス・グループ. p. 44, オレンジ・オニオン・コンフィ. ISBN 978-0762445752。
5. スキート、ウォルター・ウィリアム(1923). チョーサー：『ローの男の物語』『パードネレス物語』『第二のノーンズ物語』『シャヌーンズ・イエマン物語』. マクミラン社. p. 222. ISBN 1330317475。