 バージニア州スペリービルのコッパーフォックス蒸留所の眺め | |
| 業界 | 蒸留 |
|---|---|
| 設立 | 2005 |
| 創設者 | リック・ワズマンド |
| 製品 | アメリカンウイスキー |
| Webサイト | www.copperfoxdistillery.com |
コッパーフォックス蒸留所は、バージニア州スペリービルとウィリアムズバーグでアメリカンウイスキーを生産する蒸留所です。この蒸留所のオーナー兼経営者はリック・ワズマンドです。
歴史
コッパーフォックスを設立する前、ワズムンドはアイラ島のボウモア蒸留所で6週間の見習いとして働き、フロアモルティングの技術を習得しました。[1]蒸留所は2005年にバージニア州ABC委員会から限定蒸留所（5,000ガロン未満）として蒸留を開始するライセンスを取得し、その年、コッパーフォックスはバージニア州スペリービルのリンゴ梱包工場を改装した最初の蒸留所を開設しました。[2]同社は2015年にバージニア州ウィリアムズバーグの歴史あるロード・パジェット・モーター・インを購入し、2016年に2番目の蒸留所を開設しました。[要出典]
プロセス
コッパーフォックスは、蒸留所専用に品種改良されたバージニア州産の大麦を使用しており、米国で唯一、100%自社製麦を行っている蒸留所です。[3]麦芽の乾燥工程では、スコッチウイスキーのピートスモークと同様に、果樹（リンゴやチェリーなどの木）で穀物を燻製します。燻製に使用される木材はすべて地元の果樹園から調達されています。[4]コッパーフォックスは自社製品の麦芽製造に加え、醸造所に麦芽の一部を販売し、ビールの製造に使用しています。[5]
コッパーフォックス・ウイスキーは銅製のポットスチルで蒸留され、使用済みのバーボン樽（バージニアの別の蒸留所、バージニア・ジェントルマン・バーボンを製造するA・スミス・ボウマンのもの）で熟成される。コッパーフォックスはウイスキーの熟成に「チッピング」技術を利用しており、焦がした木の小片または「チップ」の小袋を熟成樽に加える。[6]この加速技術を使用することで、コッパーフォックス・ウイスキーは最低12ヶ月熟成される。これはスコッチ・ウイスキーの最低3年と比べて長い。コッパーフォックスはシングルモルト・ウイスキーに加えて、ライ麦、クリア・スピリッツ、ボタニカル・ジンから作られたウイスキーも生産している。また、将来的にはバーボンの発売も計画している。コッパーフォックスで生産されるアルコールのボトルはすべて手作業で充填され、ラベルが貼られている。[4]
参考文献
- ^ 「Copper Fox Distillery Official Website」 。 2011年9月9日閲覧。
- ^ “Copper Fox Distillery Licence”. Virginia ABC Board. 2012年3月23日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年9月9日閲覧。
- ^ McAteer, MJ (2007年2月14日). 「Creating a Buzz in Virginia」.ワシントン・ポスト. 2011年9月9日閲覧。
- ^ ab 「コッパーフォックス蒸留所の先駆的なウイスキー」Proof66.com。2011年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。2011年9月9日閲覧。
- ^ 「Copper Fox Distillery: Meet Virginia Makers.」The Virginia Distillers Association - Virginia Spirits Home、Virginia Spirits、2018年1月9日。2018年11月8日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2018年8月15日閲覧。
- ^ エリソン、ジェイ、リュー・ブライソン（2009年1月）「スモールスチル、ビッグウイスキー」モルト・アドボケイト誌。
外部リンク
- コッパーフォックス蒸留所の公式ウェブサイト
北緯38度39分29秒 西経78度13分01秒 / 北緯38.658度 西経78.217度 / 38.658; -78.217
