コトリアード

コトリアード
タイプ	魚のシチュー
原産地	フランス
地域または州	ブルターニュ
主な材料	魚、ジャガイモ
	メディア: コトリアード;

フランスの魚のシチュー

コトリアード（ブルトン語でカオテリアド）は、フランスのブルターニュ地方の名物料理で、様々な種類の魚に加え、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニクなどを使って作られます。^[1]^[2]ニシン、ニシン、サバなど、脂の乗った魚が使われるのが一般的です。^[1]フランスの別のシチューであるブイヤベースとは異なり、通常は貝類は使用されません。伝統的には、トーストしたバゲットにかけて食べられます。他のパンが使われることもあります。^[3]

また、海へのアクセスの良さから、ブルターニュ地方周辺のフランスの他の地域でも非常に有名です。^[要出典]

英国ではブルターニュ・フィッシュ・シチューとして知られています。^[4]

参照

シチューのリスト

参考文献

^ ab Stein, R. (2017). リック・スタインの『海の味』Ebury Publishing. p. pt157-160. ISBN 978-1-4464-1555-9. 2019年6月19日閲覧。
^ フォーダーズ『ノルマンディー、ブルターニュ、そして北のベスト：パリ編』トラベル・ディストリビューション、2011年、160ページ、ISBN 978-0-307-92858-0. 2019年6月20日閲覧。
^ イースト、D. (2012)。 150 の素晴らしいフランスの郷土レシピ。ラ・ピュス出版。 p. pt29。ISBN 978-1-908747-00-6. 2019年6月20日閲覧。
^ 「ブルターニュの魚のシチュー（コトリアード）」brittany-fish-stew.html . 2019年6月19日閲覧。^{[永久リンク切れ]}

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[Stein_2017-1] Stein, R. (2017). リック・スタインの『海の味』Ebury Publishing. p. pt157-160. ISBN 978-1-4464-1555-9. 2019年6月19日閲覧。

[2] フォーダーズ『ノルマンディー、ブルターニュ、そして北のベスト：パリ編』トラベル・ディストリビューション、2011年、160ページ、ISBN 978-0-307-92858-0. 2019年6月20日閲覧。

[3] イースト、D. (2012)。 150 の素晴らしいフランスの郷土レシピ。ラ・ピュス出版。 p. pt29。ISBN 978-1-908747-00-6. 2019年6月20日閲覧。

[4] 「ブルターニュの魚のシチュー（コトリアード）」brittany-fish-stew.html . 2019年6月19日閲覧。^{[永久リンク切れ]}