子牛生産とは、農家や牧場主が子牛を生産し、後に販売する肉牛の飼育方法である。子牛生産は、アメリカ合衆国をはじめとする多くの国々において、牛肉産業の重要な側面の一つである。 [ 1 ]イギリス諸島では、子牛生産はシングルサックラー（単一乳牛）群と呼ばれることもある。[2] [3] [4]子牛生産の目的は、通常は販売される若い肉牛を生産することである。このようなモデルで働く牧場主は、アメリカ合衆国では子牛生産者と呼ばれることが多い。 [1]
一般的な特徴
牛の子牛生産事業は牛肉生産国全体で広まっており[5]、牛の子牛生産事業の目標は通常販売される若い肉用牛を生産することです。その名の通り、農場や牧場では主に成牛の雌牛、その子牛、そして繁殖年齢に達すると子牛を産む若い雌牛（未経産牛）で構成されています。去勢牛を屠殺体重まで育てる事業もあれば、離乳した子牛として販売する事業もあります。数頭の雄牛を飼育し自然交配を利用する場合もありますが、雄牛を飼育せず主に人工授精に頼っている場合もあります[6]。牛の子牛生産事業で生まれた牛は、離乳後に肥育場など別の場所で成熟させてから販売される場合もあれば、屠殺体重近くまで育てられて1～2歳で販売される場合もあります[7] 。年老いた雌牛や雄牛は、飼育されている場合は、繁殖年齢を終えた後に屠殺用に販売されることもあります。
子牛生産農場では、一般的に穀物飼料ではなく牧草地やその他の粗飼料を主に用いて家畜を飼育しますが[7]、ビタミンやミネラルの補給は行われます。そのため、肥育場、子牛・乳牛生産、人工授精用の雄牛管理を主とする繁殖農場など、他の畜産農場[7]よりも多くの土地を必要とします。牧草地は在来種または「改良」種で、放牧圧に耐え、動物の体重増加を促すように設計された飼料が与えられます。不足期には補助給餌が行われることもありますが、必ずしも普遍的ではありません。地域によっては、牧草地に加えて肥育用の作物が栽培されています[8] 。集約的な輪換放牧システムにより、必要な土地面積を削減できます。気候によっては、1エーカーまたは1.5エーカーの土地で、1組の子牛を1年間飼育することができます。[9]逆に、ブラジルやアルゼンチンなどの国では、大豆などの換金作物の価格高騰による土地価値の変化により、牛の子牛の飼育事業はより限界的な放牧をせざるを得なくなる可能性がある。[10]
オークションは一般的な販売方法ですが、場合によっては、購入希望者が生産者の敷地内で販売用の牛を検査し、重量または頭数に基づいて価格交渉を行うこともあります。[11]
アメリカでは
子牛生産事業は一般的に2つのタイプに分けられます。1つは、肥育場などの他の農業事業体で飼育するための肥育牛を生産する事業です。これらの事業体では、子牛を離乳後1歳未満の状態で販売します。もう1つは、子牛を1～2年間飼育した後、直接屠殺場へ販売する事業です。[7]
母牛は繁殖牛とも呼ばれ、一般的に農場で育てられ成牛になるまで飼育される雌の子牛か、純血種の牛を生産する専門の種畜業者から購入される牛の2種類から生まれます。[9]
子牛生産事業は米国全土に広がっています。1997年の国勢調査によると、米国牛肉市場におけるこのセクターの生産高は405億ドルを超えました。[5] 2007年時点で、米国には76万5000以上の子牛生産事業者が存在し、そのほとんどは米国西部および南東部に集中しています。[9]
子牛生産事業から販売される子牛の販売価格は、金融市場の牛のサイクルの一部として変動します。 [12]子牛生産事業者が肉牛群を構築し、新しい子牛を望ましい体重まで育てるのにかかる期間は比較的長いため、このようなサイクルの長さは長くなる傾向があります。[1]
オーストラリアでは
オーストラリアの牛の約90%は、子牛生産のみを目的とした飼育で飼育されています。南オーストラリア州（ニューサウスウェールズ州、ビクトリア州、タスマニア州、南オーストラリア州、西オーストラリア州南西部）では、肉用牛は混合農業や放牧経営の一環として小規模な農場で飼育されることが多く、一部の農場では牛の繁殖に特化しています。南オーストラリア州の子牛は通常、牧草地で飼育され、離乳牛、1歳牛、または2歳以上の去勢牛として販売されます。
トップエンド、亜熱帯地域および乾燥内陸地域では、広大な牧場の天然の牧草地で牛が飼育されています。オーストラリア北部の牛肉生産者は、南部の生産者よりも大規模な牧畜事業を営む傾向があります。[13] オーストラリア、南オーストラリア州のアナクリーク牧場は、世界最大の現役牧場です。[14]ノースオーストラリアン牧場会社（NAPCO）は現在、オーストラリア最大の肉牛生産者の1つであり、クイーンズランド州とノーザンテリトリー州に18万頭以上の牛と14の牧場を所有しています。[15]オーストラリア農業会社（AA Co）は、58万5千頭以上の牛を管理しています。[16] Heytesbury Beef Pty Ltdは、オーストラリア北部のイースト・キンバリー、ビクトリア川、バークリー・テーブルランド地域にまたがる8つの牧場で20万頭以上の牛を所有・管理しています。 [17]これらの地域の牛のほとんどは、加工用牛肉として、または生体重350キログラム未満の生きた牛として東南アジアの肥育場に輸出されています。
オーストラリアでは様々な販売方法が用いられており、牛は種牛、保管牛、あるいは成牛として販売されます。牛の年齢、種類、状態、そして市場に応じて、様々な販売方法が用いられます。[11]
参照
参考文献
- ^ abc ウォマック、ジャスパー. 「農業：用語、プログラム、法律の用語集」（PDF） .議会調査局、米国議会図書館（2005年版）。2011年8月10日時点のオリジナル（PDF）からアーカイブ。
- ^ タルンタイス、フォラス (1986)。アイルランドの農業研究ジャーナル。フォラス・タルンタイス。
- ^ Kumar, A. (2006年1月1日). 『動物飼育』Discovery Publishing House. p. 48. ISBN 978-81-8356-072-6. 2011年8月21日閲覧。
- ^ プラグ、ピーターAB（2001年）『イギリスの田園地帯を理解する』テイラー＆フランシス、p.76、ISBN 978-0-7282-0353-2。
- ^ ab Short, Sara D. (2001年11月). 「米国の牛・子牛生産事業の特性と生産コスト」.統計速報974-3 .米国農務省. 2015年5月18日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2015年5月8日閲覧。
- ^ ビーティー、ウィリアム・A.、肉牛の繁殖と管理、ポピュラーブックス、1990年、 ISBN 0-7301-0040-5
- ^ abcd ギレスピー, ジェームズ・R.; フランダース, フランク・B. (2009).現代の家畜と家禽の生産. Cengage Learning. pp. 266–267. ISBN 978-1-4283-1808-3。
- ^ 「農業 - 牛肉産業 - オーストラリア」。オーストラリア天然資源地図帳。オーストラリア政府。2011年8月22日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年8月15日閲覧。
- ^ abc マイクセル, ロバート; ベイカー, ミーシー (2010).動物科学生物学とテクノロジー. Cengage Learning. p. 190. ISBN 978-1-4354-8637-9。
- ^ ベナッシ、モハメド、ドラガン、シドニー、ヤヤ、サニ編（2011年）、世界の食料不安：農業と農村開発の再考、シュプリンガー、18ページ、ISBN 978-94-007-0889-1
- ^ ab オースティン、ナイジェル（1986年）『キングス・オブ・ザ・カトル・カントリー』シドニー：ベイ・ブックス、ISBN 1-86256-066-8。
- ^ チェノウェス, ピーター・J.; サンダーソン, マイケル・W. (2005). 『牛肉の実践：牛と子牛の生産医学』ワイリー・ブラックウェル. ISBN 978-0-8138-0402-6。
- ^ コトル、デイビッド、カーン、ルイス編（2014年）。『肉牛の生産と貿易』CSIRO出版。ISBN 978-0-643-10988-9。
- ^ フィル・マーサー（2008年6月9日）「Cattle farms lure Australian women（牛農場がオーストラリア女性を惹きつける）」BBC 2008年6月9日閲覧。
- ^ 「ノースオーストラリア牧場会社」napco.com.au。
- ^ “AACo”. aaco.com.au . 2007年3月29日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ 「Heytesbury Cattle Company」heytesburycattle.com.au。
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