| クラテレルス・トゥバエフォルミス | |
|---|---|
| |
科学的分類 
| |
| 王国： | 菌類 |
| 分割： | 担子菌類 |
| クラス： | ハラタケ類 |
| 注文： | カンタレラ目 |
| 家族： | カンタレラ科 |
| 属: | クラテレルス |
| 種： | C. チューバエフォルミス
|
| 二名法名 | |
| クラテレルス・トゥバエフォルミス | |
| クラテレルス・トゥバエフォルミス | |
|---|---|
| 菌学的特徴 | |
 | 子実層の隆起 |
 | キャップは漏斗状である |
 | 子実体は下行性である |
 | 柄はむき出し |
 | 胞子紋はクリーム色からサーモン色 |
 | 生態は菌根性 |
 | 食べやすさは選択 |
Craterellus tubaeformis（旧称Cantharellus tubaeformis ）は、冬アンズタケ[2] 、キバナタケ、冬キノコ、または漏斗アンズタケとも呼ばれる菌類の一種です。Cantharellus から再分類されましたが、これは分子系統学的に裏付けられています。
C. tubaeformisは黄褐色でトランペット型のキノコで、キノコシーズンの終わりに大量に見られることから、冬キノコとも呼ばれています。傘は凸型で、中央が空洞になっている場合もあります。ひだは広く離れており、傘よりも明るい色をしています。
この種は北米とアジアに生息し、菌根性で植物と共生関係を形成します。食用としても優れており、特に揚げ物やスープとして最適です。
分類学
分子系統学的解析により、 C. tubaeformis はCantharellusからCraterellusへ再分類されるべきであることが示されています。さらに、伝統的にtubaeformisと呼ばれてきた2つの異なる遺伝的集団が存在するようです。1つはヨーロッパと北米東部に、もう1つは北米西部に分布しています。これらの2つのグループを別種と定義した場合、「東部」キアオヒキガエルは、タイプ標本の起源がスウェーデンであることから、学名tubaeformis を保持することになります。 [3] 2017年、オレゴン生物多様性情報センターの科学者は、北米西部に生息する変種についてCraterellus neotubaeformisという分類を提案しましたが、「まだ論文を執筆できていない」とのことでした。[4]
説明
このキノコは大部分が黄色で、傘は灰褐色である。[5]傘の長さは1～4センチメートル（1 ⁄ 2～1+鰓は幅1⁄2インチ（約1.5cm）で、中央が窪んだ平たい形状で、漏斗状、蝋質、縁は波状、臭いと味は穏やかである。[6] 鰓は浅く、垂下し、二股に分かれ、淡色である。 [6]中空の柄は長さ2～12cm（1～ 4cm）である+高さ約1 ⁄ 2 インチ、幅1センチ以下です。 [5] [6] [7]生の状態では、非常に独特のスモーキーでピリッとした味がします。
胞子は白っぽく、楕円形で滑らかです。[6]胞子紋は淡いオレンジがかったピンク色です。[5]
通常、他のキノコよりも遅く実をつけ、時にはHydnum repandumの近くに実をつける。[6]通常、大きな群れで生育する。[7]
類似種
Cantharellus cibarius（ゴールデンシャントレル）よりも小型で、濃い茶色の傘と淡い色のひだ、そして中空の黄色い茎を持つ。C . tubaeformis はゴールデンシャントレルよりも味は濃いが、フルーティーさは少ない。
食用のCraterellus lutescensは色が異なり[8]、非常に湿った場所にのみ生息します。Craterellus odoratusは鮮やかな黄色で、傘と茎に継ぎ目がありません。[5]また、Cantharellus californicusとCantharellus formosus（太平洋産の黄金アンズタケ）も似た植物です。[6]
分布と生息地
北アメリカ（両海岸付近）[5]とヨーロッパ（スカンジナビア、フィンランド、ロシア、イギリス諸島を含む）の温帯および寒帯地域、およびアジアのヒマラヤ（アッサムを含む） 、[追加引用が必要] 、インド亜大陸の中央部[ 9]、タイ[10]に生育します。
大きな群れで生育し、[11]よく腐朽した粗い木質残骸の多い森林で最もよく見られ、[12]コケや腐朽した木の上で生育し、北米では主に針葉樹の湿地で生育します。[13]太平洋岸北西部では、11月から1月にかけて見られます。[14]
生態学
この種は菌根性（植物と共生関係を形成する）であるため、栽培には障害となる。
北米西部のC. tubaeformis は、ニシツガ ( Tsuga heterophylla ) およびダグラスファー ( Pseudotsuga menziesii ) と外生菌根関係を作ることが示されています。[12]
用途
キノコは小さいながらも、非常に美味しいです。[11]肉料理、スープ、パスタ、その他の料理と一緒に食べることができます。[15]
参考文献
- ^ Dahlberg, A. (2024). 「Craterellus tubaeformis」. IUCNレッドリスト絶滅危惧種. 2024 e.T122090503A122090918 . 2024年10月20日閲覧。
- ^ アローラ、デイビッド（1991年2月）『雨が約束するものすべて：西洋きのこのヒップなポケットガイド』バークレー、カリフォルニア州：テン・スピード・プレス、p.6、ISBN 978-0-89815-388-0。
- ^ Dahlman, Mattias; Danell, Eric; Spatafora, Joseph W. (2000年4月). 「Craterellusの分子系統学：LSU核rDNA配列データの系統分類学的解析」(PDF) . Mycological Research . 104 (4): 388– 394. Bibcode :2000MycR..104..388D. doi :10.1017/S0953756299001380. 2007年8月4日時点のオリジナル(PDF)からアーカイブ。
- ^ 「保全状況評価」（PDF）オレゴン生物多様性情報センター。2017年3月9日。 2025年11月13日閲覧。
- ^ abcde オーデュボン(2023).北アメリカのキノコ。クノップ。 p. 101.ISBN 978-0-593-31998-7。
- ^ abcdef デイビス, R. マイケル; ソマー, ロバート; メンゲ, ジョン A. (2012). 『北アメリカ西部のキノコフィールドガイド』バークレー:カリフォルニア大学出版局. p. 274. ISBN 978-0-520-95360-4. OCLC 797915861.
- ^ ab Trudell, Steve; Ammirati, Joe (2009). 『太平洋岸北西部のキノコ』 Timber Press Field Guides. ポートランド, OR: Timber Press. p. 45. ISBN 978-0-88192-935-5。
- ^ ミラー・ジュニア、オーソン・K.、ミラー、ホープ・H. (2006).北米のキノコ：食用および非食用菌類のフィールドガイド. ギルフォード、CN:ファルコンガイド. p. 333. ISBN 978-0-7627-3109-1。
- ^ ボルカー、プラモド;ドーシ、アニラ。ナバテ、スディール (2015)。 「インド、マハラシュトラ州コンカン地方のキノコの多様性」。絶滅危惧分類群のジャーナル。7 (10): 7625–7640。土井: 10.11609/jott.o4283.7625-40。
- ^ Phosri, Cherdchai; Polme, Sergei; Taylor, Andy FS; Koljalg, Urmas; Suwannasai, Nuttika; Tedersoo, Leho (2012). 「タイの乾燥落葉フタバガキ林における外生菌根菌の多様性と群集構成」. Biodiversity and Conservation . 21 (9): 2287– 2298. Bibcode :2012BiCon..21.2287P. doi :10.1007/s10531-012-0250-1. S2CID 14185353.
- ^ ab フィリップス、ロジャー (2010). 『北米のキノコとその他の菌類』 バッファロー、ニューヨーク州: ファイアフライ・ブックス. p. 251. ISBN 978-1-55407-651-2。
- ^ ab Trappe, MJ (2004年5～6月). 「オレゴン州北西部におけるCraterellus tubaeformisの生息地と宿主群集」 . Mycologia . 96 (3): 498– 509. doi :10.2307/3762170. JSTOR 3762170. PMID 21148873.
- ^ Kuo, Michael (2015年2月). 「Craterellus tubaeformis」. MushroomExpert.com . 2025年12月13日閲覧。
- ^ 「食用キノコの季節チャート」セントラルオレゴンマッシュルームクラブ。 2024年3月31日閲覧。
- ^ Meuninck, Jim (2017). 『オレゴンのキノコ採集：食用野生キノコの見つけ方、識別方法、下ごしらえ』 Falcon Guides . pp. 12– 13. ISBN 978-1-4930-2669-2。
外部リンク
- Craterellus tubaeformis MushroomExpert.com
