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| クリームエール[1] | |
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| 原産国 | アメリカ合衆国 |
| 酵母の種類 | 上面発酵 下面発酵 |
| アルコール度数 | 4.2～5.6% |
| カラー（SRM） | 2.5～5 |
| 苦味度（IBU） | 8～20 |
| 原始重力 | 1.042～1.055 |
| 最終重力 | 1.006～1.012 |
| 麦芽含有率 | 60～100% |
クリームエールは、淡い色でよく発酵させたアメリカンビールの一種で、[1] [2]よりドライな味わいです。1800年代半ばにアメリカの様々な醸造所で初めて作られましたが、20世紀初頭まで様々なスタイルを持つ非常に地域限定的なビールでした。アメリカ合衆国で禁酒法が施行されていた時代には、多くのカナダの醸造所がクリームエールの醸造を開始し、ある程度改良を加えました。禁酒法の廃止後、カナダ産のクリームエールはアメリカ合衆国でよく売れ、人気が再燃しました。[3]
スタイル
クリームエールはペールラガーと関連があります。一般的に、軽くて爽やかな味わいで、麦わら色から淡い金色に醸造されます。ホップと麦芽の風味は通常控えめですが、他のビールスタイルと同様に、個人の解釈に委ねられているため、醸造所によってはより強い個性を持たせることもあります。名前にもかかわらず、クリームエールには乳製品は一切使用されていません。
クリームエールは上面発酵エールですが、一次発酵終了後、通常は長期間の低温発酵（ラガーリング）を経ます。これによりフルーティーなエステルが低減され、よりクリーンな風味が得られます。中には低温発酵の段階でラガー酵母が添加されているものや、エールとラガーをブレンドしたものもあります。コーンや米などの副原料を使用することで、ボディと風味を軽くしていますが、オールモルトのエールも多くのクラフトビール醸造所から提供されています。
例
サンキングブリューイングクリームエール - オール・オア・ナッシング シンク・ビッグ・ガー クリームエール (オール・オア・ナッシング ブリューハウス、オンタリオ州オシャワ)
- バーディ クリーム (ストレンジバード、ニューヨーク州ロチェスター)
- バックルバニークリームエール（ユーレカハイツブリューカンパニー、テキサス州ヒューストン）
- キャッスル クリーム エール (キャッスル デンジャー ブリューイング カンパニー、ミネソタ州トゥー ハーバーズ)
- コースティー クリーム エール (セント マイケルズ ブリューイング カンパニー、フロリダ州ナバラ)
- クレオール クリーム エール (アビタ ブリューイング カンパニー、アビタ スプリングス、ルイジアナ州)
- クロイドン クリーム エール (ネシャミニー クリーク ブリューイング カンパニー)
- ジェネシークリームエール（ジェネシーブリューイングカンパニー、ニューヨーク州ロチェスター）
- グラインドハウス クリームエール（ゴースト リバー ブリューイング カンパニー、メンフィス、テネシー州）
- ヘイルズ クリーム エール (ヘイルズ エール)
- ケイティーズ・クリームエール（グレート・ベイスン・ブリューイング・カンパニー）
- キワンダ禁酒法以前のクリームエール（ペリカン醸造所、オレゴン州パシフィックシティ）
- マスコーカ クリームエール (マスコーカ コテージ ブルワリー)
- ニューバーグ クリームエール（ニューバーグ ブリューイング カンパニー）
- ポストロード迂回路（ロストシュー醸造＆ロースティングカンパニー、マサチューセッツ州マールボロ）
- プレミアム クリーム エール (18th Ward Brewing、ブルックリン、ニューヨーク)
- レトロスタイル 禁酒法以前のクリームエール（アナログブリューイングカンパニー、アルバータ州エドモントン）
- ライザークリームエール（グッドメジャーブリューイング、ノースフィールド、バーモント州）
- シェーンリング リトル キングス (シェーンリング ブリューイング カンパニー)
- スクープ・ドッグ（ワイズ・マン・ブリューイング、ノースカロライナ州ウィンストン・セーラム）
- セッションクリームエール（フルセイルブリューイングカンパニー）
- スリーマン クリームエール (スリーマン醸造所)
- サンライトクリームエール（サンキングブリューイング）
- ユニコーンミルク（トゥエンティシックスエーカーズブリューイング、ノースカロライナ州コンコード）
- ビアデッド・プロスペクター禁酒法以前のクリームエール（フル・ビアード・ブリューイング・カンパニー、オンタリオ州ティミンズ）
参照
参考文献
- ^ ab 「6A. クリームエール」。2008 BJCPスタイルガイドライン。ビール審査員認定プログラム。 2013年5月6日閲覧。
- ^ 「クリームエール」. Beeradvocate . 2013年5月6日閲覧。
- ^ “クリームエール”. HomeBrewTalk . 2017年2月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。