 | |
| 以前は | ウェストとワイアット[1] |
|---|---|
| 会社の種類 | 二等兵（1706–1960） |
| 業界 | 食べ物 |
| 設立 | 1706年 (1706) |
| 運命 | ネスレに買収されブランド化 |
| 本部 | |
| 製品 | 調味料、マーマレード、ミートソース、シーフードソース、ひき肉、マスタード、ピクルス、ピクルス玉ねぎ |
| ブランド | リスト
|
| 所有者 | |
| Webサイト | クロスアンドブラックウェル |
クロス＆ブラックウェルはイギリスの食品ブランドです。1706年にロンドンで設立され、1830年にエドマンド・クロスとトーマス・ブラックウェルに買収されました。その後独立経営を続けましたが、1960年にスイスの複合企業 ネスレに買収され、2002年に売却されました。
クロス＆ブラックウェルのブランド製品には、調味料、マーマレード、ミートソース、シーフードソース、ひき肉、マスタード、ピクルス、ピクルス玉ねぎなどがあります。
歴史
初期の歴史
植民地時代の農産物商ジャクソンズ（[説明が必要]）は1706年にロンドンで設立され、後にウエスト＆ワイアットとなり、ピクルス、ソース、調味料[2] 、塩漬けの魚を専門とし、ジョージ3世、ジョージ4世、ウィリアム4世などの王室御用達品を製造した。[3]「油と塩」を専門とするウエスト＆ワイアットは、 1818年にソーホーのキングストリート11番地（現在のシャフツベリーアベニュー）に工場を構え、[4]スイートオイル、油漬け食品、結晶化した果物やジャムの包装と供給を行っていた。[5]
1819年、エドマンド・クロス（1804年～1862年）とトーマス・ブラックウェル（1804年～1879年）という二人の弟子が会社に加わりました。1830年、二人は家族から600ポンドを借りて会社を買収し、「クロス・アンド・ブラックウェル」として知られるようになりました。[3]同社は1837年にヴィクトリア女王から王室御用達の勅許状を最初に取得した会社の一つです。[6] [7]
1839年までに同社は事業を拡大し、オフィスと店舗をソーホー・スクエア20-21番地に移転した。[2] [9]その後の10年間、有名シェフをスポンサーや協力者として起用する先駆者となり、 1850年からアレクシス・ソイヤーと協力し、ピリッとした風味のソイヤーズ・ソース、ソイヤーズ・レリッシュ、ソイヤーズ・サルタナ・ソースなどの製品を生み出した。[5] [6] [7]また、リー・アンド・ペリンズ ・ウスターソースの卸売業者でもあった。[6]
クロス・アンド・ブラックウェルはカレドニアン・ロードに酢醸造所を開設し、ソーホー・スクエアでピクルスの包装を開始した。これはヘンリー・メイヒューが1865年に著した『ロンドンの商店と会社、そして英国の貿易と製造業』の「ピクルスの女たち」と題された報告書で描写されている。[2]クロス・アンド・ブラックウェルはまた、1812年にドンキン・ホール・アンド・ギャンブルとして設立されたバーモンジーの小さな缶詰会社ギャンブル・アンド・カンパニーを買収した。 [10] [11] [12]同社は長距離船舶に供給する保存食の果物、野菜、肉を製造していた。[2] 1849年にはアイルランドのコークにもサケの缶詰を製造する工場を設立した。 [7]
19世紀後半、クロス・アンド・ブラックウェル社はソーホー・スクエアの建物に近いチャリング・クロス・ロードに数棟の建物を建設した。1875年から1876年にかけて、同社は建築家ロバート・ルイス・ルーミューの設計による2階建ての厩舎複合施設をチャリング・クロス・ロード111番地に建設させた。[7]ルーミューは1877年に死去したが、その息子であるレジナルド・セント・オービン・ルーミューはルーミュー・アンド・エイチソンとして商売を続け、チャリング・クロス・ロード151-155番地にさらに倉庫を完成させ（1921年まで使用された）、1888年にはチャリング・クロス・ロード157番地に別の倉庫を設計し、1893年に完成した。1927年に映画館として再開発され、後にアストリア劇場と音楽会場となった。[7] 2010年、ロンドン・クロスレール計画のためにアストリアが取り壊された後、倉庫の旧金庫室から約13,000個のビクトリア朝時代のジャム瓶とピクルス壺の残骸が回収されました。[13] [6] 1888年から1920年代まで、クロス・アンド・ブラックウェルはチャリング・クロス・ロード114-116番地にもオフィスを構えていましたが、これもルーミュー・アンド・エイチソンが設計しました。[7]
20世紀
第一次世界大戦前、1892年創業の有限会社クロス・アンド・ブラックウェルは、ヨーロッパ大陸初の工場をハンブルクに設立した。[7]戦後、1919年に同社はバーモンジーを拠点とするソース・ピクルス製造会社E・レーゼンビー・アンド・サン社を、また1924年にはダンディーを拠点とするマーマレード製造会社ジェームズ・キーラー・アンド・サン社を買収した。キーラー・アンド・サン社は、テムズ川や鉄道網、ヘンリー・テイトの製糖工場に近い、ロンドン東部シルバータウン地区のテイ埠頭に工場を構えていた。 [2]
その後も、コスメリ・パッキング・カンパニー、ロバート・ケリー・アンド・サン、バツァー・アンド・カンパニー、アレクサンダー・ケアンズ・アンド・サンズなどの企業を買収しました。[7]第一次世界大戦後、クロス・アンド・ブラックウェルは海外にも工場を設立しました。1930年までに、ボルチモア、ブリュッセル、ブエノスアイレス、パリ、トロントに加え、イギリスとハンブルクにも工場を構えていました。[7] 1928年には、アイルランド最大のジャム・菓子メーカーであるウィリアムズ・アンド・ウッズを買収しました。[14]
ブランストン
1920年、クロス・アンド・ブラックウェルはバートン・アポン・トレント郊外のブランストンにある工場用地を61万2856ポンドで買収し、大英帝国で最大かつ最も設備の整った食品保存工場にすることを約束した。[15]
1922年、同社は新工場でキャロライン・グラハム夫人とその娘エヴリンとアーメントルードに由来するレシピでブランストン・ピクルスの生産を開始したが[15]、工場は採算が取れず、生産はバーモンジーのクリムスコット・ストリートにあるレーゼンビー工場に移された[16] 。ブランストンでの生産は1925年1月に終了し、大規模な地元失業が発生し、その結果、多くの地元住民がクロス＆ブラックウェルの製品をボイコットした[15] 。
バーモンジーの敷地は1924年と1926年に新しい建物が建てられ拡張され、1969年まで使用されていました。[16]
ケイラー
シルバータウンのキーラー工場は1889年の火災で焼失しましたが、翌年に再建されました。ジャム、チョコレート、菓子類の製造を続けましたが、1940年9月7日のロンドンへの最初の昼間空襲で再び破壊されました。チョコレートと菓子類の製造はダンディーに移管されましたが、ジャム製造は最終的に再開され、1956年にダンディーに移管されました。 [2]
ネスレ
1960年、ネスレはクロス・アンド・ブラックウェル・グループ[17]を買収し、世界中の様々な食品カテゴリーでそのブランドを展開しました。この買収によりネスレの生産量は増加し、11の工場が追加されました。その中には、英国最大の魚缶詰工場（アバディーンシャーのピーターヘッドに所在）も含まれていました。買収当時、クロス・アンド・ブラックウェルは製造部門で4,700人、その他の従業員と販売員で1,900人を雇用していました。しばらくの間、本社はロンドン南西部モーデンのクラウン・ハウスに置かれていました。このブランドは後にプレミア・フーズに所有されました。
創立者一族の著名な人物としては、アイランド・レコードの創立者であるクリス・ブラックウェルがいます。
21世紀
ネスレは2002年にクロス＆ブラックウェル事業を売却しました。現在、同ブランドの所有権は、北米ではJMスマッカー社、欧州ではプリンセス・グループ、南アフリカではタイガー・ブランズに分割されています。日本では、クロス＆ブラックウェルのカレー粉は、現在もネスレによって製造されており、400g、2kg、10kgの業務用パッケージで販売されています。[18]
参照
参考文献
- ^ C&Bウェブサイトの当社について
- ^ abcdef "Crosse & Blackwell Ltd, Factory Road, London E16". GLIAS Notes & News . グレーター・ロンドン産業考古学協会. 1984年6月. 2017年9月12日閲覧。
- ^ ab 「A Tinned History of Crosse & Blackwell (1706–1914)」『Let's Look Again』、2016年3月7日。 2017年9月12日閲覧。
- ^ ジョンストン、アンドリュー（1818年）『ジョンストンのロンドン商業ガイドと街路案内』ロンドン：バーナード＆ファーレッグ社、280頁。
- ^ ab コーウェン、ルース（2010年）『レリッシュ：ビクトリア朝の有名シェフ、アレクシス・ソイヤーの驚異的な人生』アシェット社、ISBN 9780297865575。
- ^ abcd 「数千個の瓶が英国の生意気な歴史を明らかにする」The History Blog . 2017年9月13日閲覧。
- ^ abcdefghi 「Crosse & Blackwell」. Cook's Info . 2017年9月18日閲覧。
- ^ マクスウェル・アレクサンダー・ロバートソン著『注釈付き英語報告書、1866-1900年』第1巻、出版社：The Reports and Digest Syndicate、1867年（567ページ）
- ^ 「ソーホー・スクエア地区：ポートランド・エステート、ソーホー・スクエア21番地」『ロンドン調査』第33巻および第34巻、セント・アン・ソーホー、FHW・シェパード編（ロンドン、1966年）、72～73ページ。英国史。2025年8月29日閲覧。
- ^ 「ジョン・ホール（ダートフォード出身）」『グレース・ガイド』2017年5月23日閲覧。
- ^ モーリーン・グリーンランド、ラス・デイ（2016年）。ブライアン・ドンキン著『土木技師の真髄』（1768-1855年）。イギリス：フィリモア・ブック・パブリッシング。ISBN 978-0-9934680-1-8。
- ^ ロバートソン、ゴードン・L. (2005).食品包装：原則と実践. CRCプレス. p. 123. ISBN 0-8493-3775-5。
- ^ 「クロスレールの発掘現場でビクトリア朝時代のジャム瓶1万3000個が発見される」BBCニュース、2017年1月11日。 2023年3月21日閲覧。
- ^ バリー、フランク（2023年）『独立アイルランドの産業と政策 1922-1972』オックスフォード大学出版局、ISBN 978-0-19-887823-0. 2024年5月13日閲覧。
- ^ abc 「ブランストン・デポの歴史」バートン・アポン・トレントの地域史。 2017年9月13日閲覧。
- ^ ab "Crosse and Blackwell / E Lazenby & Sons". Exploring Southwark . 2017年9月12日閲覧。
- ^ ネスレ (1991) – 1866 ～ 1991 年の 125 年、ネスレ SA 発行、ヴヴェイ
- ^ ネスレプロフェショナル業務用製品カタログ
外部リンク
