クラフィン
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クロフィン（またはクロフィン）は、クロワッサンとマフィンを合わせたものです。ヴィエノワズリーは、マフィン型で生地を発酵（プルービングとも呼ばれます）させ、焼き上げることで作られます。 [ 1 ]クロフィンに様々なクリーム、ジャム、クレーム・パティシエール、またはカードなどを詰め、飾り付けをします。
最初に作られたクラフィンは、2013年にオーストラリアのメルボルンにあるルーン・クロワッサントリーのケイト・リードによって作られました。 [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]クラフィンは後にサンフランシスコ のホームズ・ベイクハウス氏によって普及され、商標登録されました。それ以来、世界中で様々なバリエーションのクラフィンが作られるようになりました。
語源
cruffin という単語は、「Croissant」（IPA: /ˈkwæsɒn/）と「Muffin」（IPA: /ˈmʌfɪn/）を 組み合わせた造語です。
歴史
クロフィンはもともと、2013年7月にメルボルンのEveryday CoffeeのためにLune Croissanterieによって作られました。 [ 2 ]
アメリカ合衆国
クロフィンは、2014年11月にオーストラリアのパティシエ、ライ・スティーブンとミスター・ホームズ・ベイクハウスの共同経営者アーロン・カデルによってサンフランシスコで普及されました。 [ 6 ]
2015年3月、スティーブンは店に侵入され、クラフィンのレシピとその他230種類のレシピが入ったレシピバインダーが盗まれたと主張している。現金、ベーキング器具、iPad、コンピューターなどはそのまま残されており、誰も起訴されなかった。[ 7 ]
ウクライナ
近年、ウクライナ料理ではイースターの定番であるクルフィンが大変人気です。伝統的なイースターケーキ「パスカ」に加えて、あるいはパスカの代わりにクルフィンが作られます。[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]
参照
参考文献
- ^ "Cruffin" . Taste Atlas . 2025年6月27日閲覧。
- ^ a b「The Vision Eclectic」 . Broadsheet Sydney . 2015年10月8日閲覧。
- ^ "Lune Croissanterie" . Broadsheet Melbourne . 2015年10月8日閲覧。
- ^ "Краффин" .受付.mobi 。2025 年 5 月 24 日に取得。
- ^ 「Everyday CoffeeのInstagramアカウント：「クロワッサン生地 + マフィン型 = クラフィン。6個あります。たった6個です。ヌテラが入っています。冗談じゃないですよ。#寝ないで #スヌーズローズ…」「 . Instagram . 2015年10月8日閲覧。
- ^ 「インスタグラムで有名なミスター・ホームズ・ベイクハウスが熱狂的な観客を集める」 Sf.eater.com 、 2015年2月3日。 2018年10月5日閲覧。
- ^ポガッシュ、キャロル（2015年3月6日）「パン屋侵入事件ではレシピだけが盗まれる」ニューヨーク・タイムズ。 2018年10月5日閲覧。
- ^ “Великодній крафін: покроковий рецепт приготування | Торчин” . torcyn.ua (ウクライナ語) 。2025 年 4 月 20 日に取得。
- ^ “Найпростілий рецепт крафіна від Євгена Клопотенка” .クロポテンコ(ウクライナ語) 。2025 年 4 月 20 日に取得。
- ^ Zaxid.net (2024-05-02)。「Модна паска крафін. Рецепт дня」。ZAXID.NET (ウクライナ語) 。2025 年 4 月 20 日に取得。
