| タイプ | ケーキ |
|---|---|
| コース | デザート |
| 原産地 | ゴア |
キュウリケーキは、キュウリを主材料として作られたケーキです。小麦粉、砂糖、卵、膨張剤など、一般的なケーキの材料が加えられることもあります。 [1]デザートケーキとして提供されることもあり、[2]アイシングをかけたバージョンもあります。[1]
タブソリ
キュウリケーキはタブソリまたはタウサリとも呼ばれ、ゴア料理の一品です。[3] [4] タブソリはキュウリを使って作られ、米、ココナッツ、ジャガリー、ギー、カシューナッツ、カルダモンなどの材料が追加されます。[3] [4]焼く前に ウコンの葉をケーキの上に乗せると風味が増します。[3]朝食として提供されることがあり、[5]ドクラスタイルで調理して蒸すこともできます。[7]
参照
参考文献
- ^ ab Shenoy, Sonali (2016年1月29日). 「キュウリを使った料理」. The New Indian Express . 2015年12月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2016年1月29日閲覧。
- ^ 「メヘル・マルファティアの柱：十字架、正方形、そして青い円」Mid-Day、2016年1月10日。 2016年1月29日閲覧。
- ^ abc Awchat, DS (2009). The Goa Portuguesa Cookbook. Popular Prakashan. p. 121. ISBN 978-81-7991-482-3。
- ^ ab Monteiro, Lisa (2015年4月6日). 「若者は非ベジタリアン食を好む、調査で判明」The Times of India . 2016年1月29日閲覧。
- ^ “キュウリのケーキ（タウサーリ）”.アーイスのレシピ。 2006 年 9 月 7 日。2016 年1 月 29 日に取得。
- ^ 「タブソリ（キュウリケーキ）」. Food and Health . 2016年1月29日閲覧。
- ^ Amit, Dassana (2016年1月11日). 「キュウリケーキのレシピ、卵を使わない蒸しキュウリケーキ」.インドのベジタリアンレシピ. 2016年1月29日閲覧。
さらに読む
- 「インド料理の火を灯す地元の料理人：ヴィカス・カンナ」タイムズ・オブ・インディア、2014年1月18日。 2016年1月29日閲覧。
