モンテビデオの料理
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モンテビデオの料理は、この街の食文化の様々な側面を包含しています。ウルグアイの他の地域の料理を広く反映していますが、 19世紀以降、イタリア料理とスペイン料理からの強い影響を受けています。 [ 1 ]
ロンリープラネットは、モンテビデオのグルメシーンを、伝統的なウルグアイ料理から日本料理、中東料理まで幅広いレストランが揃い、「刺激的になり始めたばかり」と評している。[ 2 ]
料理
トルタ・フリタは、モンテビデオやウルグアイ全土で食べられている揚げ菓子です。通常は円形で、中央に小さな切り込みが入っており、均一に火が通るようにしています。小麦粉、イースト、水、砂糖または塩から作られています。[ 3 ]牛肉はウルグアイ料理において非常に重要であり、多くの料理に欠かせない食材です。多くのレストランでは、牛肉ステーキ、豚肉、鶏肉料理を提供しています。[ 4 ]モンテビデオは沿岸都市であるため、新鮮な魚介類が豊富に供給されています。新鮮なシーフードを専門とするレストランもあります。
プエルト市場
モンテビデオの伝統的な飲食の歴史的中心地は、メルカド・デル・プエルト（「港市場」）です。この市場には、海外からの観光客向けのレストランやカフェが軒を連ねています。ラ・パレンケ・レストランでは、ラム肉、豚肉、冷製肉、野菜、パエリア、米、貝類など、ウルグアイ料理とスペイン料理を提供しています。[ 5 ]また、この市場では毎週土曜日に様々な文化イベントが開催されます。[ 6 ]
プエルト市場は、市内で最も有名なパリージャ（バーベキュー）の場所です。[ 7 ] [ 8 ]市場が入っている屋外の建物は1868年に建てられました。[ 7 ]もともとは生鮮食品を扱う場所でしたが、今ではパリージャでいっぱいです。[ 9 ]この建物は19世紀のイギリスの鉄道駅のスタイルで建てられました。[ 10 ]フロマーズ誌によって南米の「最高の市場」に選ばれています。[ 6 ]
レストラン
モンテビデオには、伝統的なウルグアイ料理から寿司などの日本料理まで、様々なレストランがあります。マクドナルド[ 11 ]や バーガーキング[ 12 ]などの西洋のファストフードチェーンも市内にあります。
バーやパブ
市内の有名なバーの多くは、海の近くのポシートス 地区にあります。
多くのバーやパブはコミュニティマーケットの中にあります。マーケットの客はバーに座り、ソーセージ、内臓、アサード、その他の肉を注文し、目の前で焼いてもらうことができます。肉、特にソーセージや臓器などの安価な牛肉や豚肉は、モンテビデオの日常の食生活の大部分を占めています。さまざまな肉が、固いパン、タプナード、フライドポテト、タパスなどの簡単なサイドディッシュと一緒に出されます。ランチには、地元のラガービールが最も一般的ですが、コーラなどのソフトドリンクも広く入手できます。バーやパブに加えて、モンテビデオのマーケットでは、生鮮食品、マテ茶、コーヒー、台所用品、その他の基本的な消費財も販売されています。
かつての世界記録バーベキュー
2008年4月13日、モンテビデオで12,500人の料理人が12トン（26,500ポンド）の牛肉を焼き上げ、ギネス世界記録を更新しました。[ 13 ]このイベントには、長さ約1.6キロメートル（1マイル）のグリルと6トンの炭が必要でした。このバーベキューは、 2006年にメキシコが記録した8トンという以前の記録を上回りました。[ 13 ] [ 14 ]モンテビデオの記録は、2011年3月にアルゼンチンのヘネラル・ピコで13,713トン（30,232ポンド）の牛肉が焼かれるまで保持されました。[ 15 ]
参考文献
- ^マリーニ、シルヴァーノ (2021-04-30). 「アルゼンチンとウルグアイ: イタリア移民とイタリアの融合 - italiani.it」。italiani.it (イタリア語)。2024-12-09 のオリジナルからアーカイブされました。2025 年 7 月 21 日に取得。
- ^ 「カズバ」 .ロンリープラネット. 2011年5月25日閲覧。
- ^ “トルタ・フリクタ・クアンド・リュエベ” .モンテビデオ.gub.uy。2011 年 4 月 26 日のオリジナルからアーカイブ。2010 年11 月 21 日に取得。
- ^グリーンバーグ、アーノルド; グリーンバーグ、ハリエット (1975). 『1日10ドルの南米』 A. フロマー. ISBN 9780671227272. 2011年5月25日閲覧。
- ^ 「Gastronomy」 El Palenque. 2011年4月5日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2011年5月27日閲覧。
- ^ a b「The Best Markets」Frommer's。アクセス日：2011年6月1日
- ^ a b degrazier. 「モンテビデオのシウダー・ビエハを歩く」GPSmyCity.com
- ^ブラウン、ポリー・ロジャー著、リード、ジェームズ著『初めてのラテンアメリカ』。
- ^エイミーとジョニー「ウルグアイ、モンテビデオ、プエルト市場: 肉の旅は続く。」 WeAreNeverFull.com
- ^ 『予算内で南米を巡るラフガイド』ペンギン社、2009年。
- ^ウルグアイのマクドナルド
- ^ Thomas Register of American Manufacturers and Thomas register catalog file . Thomas Pub. Co. 1996 . 2011年5月25日閲覧。
- ^ a bダヴィド、ドミトリ。「世界最大のバーベキュー」MadConomist.com 2008年4月14日
- ^「ウルグアイで大規模なバーベキューが開催」 AP通信2008年4月13日
- ^「世界最大のバーベキュー」ボルチモア・サン 2011年3月20日
さらに読む
- Vamos a corner / Let's eat、モンテビデオのアメリカ女性クラブ発行。1995 年。
- ARCIA, MC (1970). ウルグアイの中所得層女性50名の食習慣. 修士論文 - ペンシルベニア州立大学.
- ガルシア・ロブレス、H. (2005)。エル・マンテル・セレステ: ウルグアヤの歴史とレセタリオ・デ・ラ・コシナ。 [モンテビデオ、ウルグアイ]、エディシオネス・デ・ラ・バンダ・オリエンタル。
- ヌエズ、T. (2008)。ラ コシーナ ウルグアヤ: オリゲネスとレセタス。ウルグアイ、プラセル、ウルグアイ デル ブエン ビビルのプリメーラ レビスタ。
- ウィゾウルグアイ。 （1991年）。ウィゾ・コシナ・コン・ヘルミニア。モンテビデオ、WIZOウルグアイ。
- M. DE GINERMAN、S. (2002)。 El sabor de los recuerdos: cocina judía y tradición.モンテビデオ、ウルグアイ、エディシオネス・トリルセ。
