 Dレーションバー | |
| タイプ | チョコレート |
|---|---|
| 原産地 | アメリカ合衆国 |
| 作成者 | ハーシー社[1] |
| 主な材料 | チョコレート、砂糖、オート 麦粉、カカオ脂肪、脱脂粉乳、人工香料 |
ミリタリーチョコレートは、 1937年に最初のDレーションバーが発売されて以来、アメリカ軍の標準的なレーションの一部となっています。現在、ミリタリーチョコレートは、基本的な野戦食や雑貨パックの一部として兵士に支給されています。チョコレートレーションには、士気を高めることと、高エネルギーのポケットサイズの緊急用レーションという2つの目的がありました。ミリタリーチョコレートレーションは、重量、サイズ、耐久性など、軍の仕様に合わせて特別に製造されることがよくあります。アメリカ軍人に支給されるチョコレートの大部分は、ハーシー社によって製造されています。
士気高揚や救援物資として支給される場合、軍用チョコレートは、味や成分において通常の市販のチョコレートバーと変わらないことが多い。しかし、包装や成形方法が異なる場合が多い。第二次世界大戦中、温帯地域で支給された Kレーションには、ハーシーズ社製の市販スイートチョコレートバーが含まれることもあった。しかし、Kレーションのチョコレートは、典型的な平たい薄い板状ではなく、両端が四角い長方形の厚い板状だった。（熱帯地域では、Kレーションはハーシーズ社製のトロピカルバーの製法を使用していた。）
非常食として支給された軍用チョコレートは、通常のチョコレートバーとは大きく異なっていました。非常食としての使用が想定されていたため、兵士が必要とする前に食べてしまうような、ついつい食べてしまうような甘いお菓子にならないよう、工夫が凝らされていました。風味を改良する試みがなされたものの、耐熱チョコレートバーは熱烈な評価を得ることはありませんでした。非常食チョコレートバーは、エネルギー価が高く、持ち運びやすく、高温にも耐えられるように作られていました。歩兵はしばしば屋外、時には熱帯や砂漠地帯で、チョコレートバーを体に密着させて使用するため、高温に耐えられることは極めて重要でした。こうした環境では、一般的なチョコレートバーは数分で溶けてしまいます。
発達
アメリカ陸軍が最初に発注したチョコレートレーションは、フィールドレーションD、またはレーションD型、通称「Dレーション」でした。陸軍補給 官のポール・ローガン大佐は1937年4月、ハーシーズ・チョコレート社に接触し、社長のウィリアム・マリーと主任化学者のサム・ヒンクルと面会しました。ミルトン・ハーシーはこの提案を聞いて興味を持ち、この面会をきっかけにDレーションバーの最初の試作が始まりました。
ローガン大佐は、D レーション バーに次の 4 つの要件を課しました。
その材料はチョコレート、[2]砂糖、オートミール、カカオ脂肪、脱脂粉乳、人工香料で、脚気予防のためにビタミン B1が強化されていました。[3]チョコレート製造装置は、液体のチョコレートとオート麦粉を混ぜ合わせたものをあらかじめ用意された型に移すために組み立てられました。しかし、耐熱性のある配合が、どんな温度でも流れないねばねばしたペーストになることが分かりました。ヒンクルは、バーを製造するためにまったく新しい製造方法を開発せざるを得ませんでした。4 オンスの各部分を手でこね、計量し、型に押し込まなければなりませんでした。最終結果は、少し力を入れると崩れてしまう、120 °F (49 °C) までの耐熱性がある、非常に硬いダークブラウンのチョコレートの塊でした。出来上がったバーはアルミホイルで包まれ、段ボール箱に入れられました。 3 本のバーが 1 日の配給量となり、戦闘員 1 人に 1 日あたり推奨される最低 1,800 カロリー (7,500 kJ) の栄養を供給することを目的としていました。
ローガンは最初の少量のサンプルに満足した。1937年6月、アメリカ陸軍は9万本の「ローガン・バー」を発注し、フィリピン、パナマ、テキサス国境の基地、そしてアメリカ全土の基地で実地試験を行った。バーの一部は、リチャード・E・バード提督の第3回南極探検隊の補給物資にも使用された。[4]これらの実地試験は成功し、陸軍はバーを不定期に発注するようになった。真珠湾攻撃後、バーは毒ガス耐性のある梱包を命じられた。バーの箱はガス防止コーティングで覆われ、12本入りで同様にコーティングされた段ボール箱に梱包された。これらの箱は12本入りで木箱に詰められ、合計144本入りとなった。
アメリカが第二次世界大戦に参戦した後、議会は戦争中、キャンディ産業を不要不急の産業とみなし、閉鎖する計画を立てました。ミルトン・ハーシーは、砂糖、コーンシロップ、ココアの配給制限の試みに抵抗し、チョコレートは国の兵士にとって不可欠な栄養源であると議会に主張しました。[5]戦時中、ハーシー・フード・コーポレーションのチョコレート生産の大部分は軍需品でした。1940年から1945年の間に、特別に配合されたキャンディバーは推定30億個が世界中の兵士に配布されました。[6]
Dレーションは、その苦味からアメリカ軍兵士にほぼ例外なく嫌われ、支給されても消費されずに廃棄されることが多かった。[7] 兵士たちは、Dレーションが兵士の腸管に及ぼす影響から「ヒトラーの秘密兵器」と呼んでいた。[7]歯並び の悪い兵士には全く食べられず、歯の良い兵士でさえも、食べる前にナイフでバー状のものを削り取る必要があった。[7]
トロピカルバー
1943年、陸軍調達部はハーシー社に対し、太平洋戦域での配給を目的に、風味を改良した菓子風チョコレートバー[8]の製造を打診した[9][10]。[ 11 ]短期間の実験を経て、ハーシー社はハーシーズ・トロピカルバー[12]の生産を開始した。このバーはKレーションなどの野戦食や特殊レーションに支給するために設計され、当初は1オンス（28g）と2オンス（56g）のサイズで提供されていた。1945年以降は、4オンス（112g）のDレーションサイズも提供されるようになった[要出典] 。
トロピカルバー（新しい名称にもかかわらず、戦時中はDレーションと呼ばれていた）は、1945年までに徐々に置き換えられていったオリジナルのDレーションよりも、形と風味が普通のチョコレートバーに似ていました。味を甘くする試みはある程度成功しましたが、ほぼすべての米兵にとってトロピカルバーは噛みにくく、食欲をそそるものではありませんでした。そのため、トロピカルバーは廃棄されるか、何も知らない連合軍兵士や民間人に、より食欲をそそる食品や物資と交換されました。最初の数回の交換の後、後者の間ではすぐにこのレーションの受け入れに抵抗する傾向が現れました。中国・ビルマ・インド作戦地域（CBI）では、Dレーション、あるいはトロピカルバーに改宗した人々がいました。それは「赤痢レーション」と呼ばれていました。赤痢に罹った人々が唯一耐えられたレーションだったからです。[13]
1957年、より食欲をそそる味にするため、バーの配合が変更されました。不評だったオート麦粉は使用されなくなり、脱脂粉乳の代わりに無脂肪乳固形分が、カカオ脂の代わりにココアパウダーが使用され、人工バニラ香料が加えられました。これは砂糖の助けを借りて加えられたものです。これによりバーの風味は大幅に向上しましたが、噛みにくいという欠点は残りました。[要出典]
ハーシーの生産
1940年から1945年の間に、Dレーションとトロピカルバーは30億個以上生産され、世界中の兵士に配給されたと推定されています。1939年には、ハーシー工場は1日あたり10万個のレーションバーを生産する能力がありました。第二次世界大戦終結までに、ハーシー工場全体で週2,400万個のレーションバーを生産していました。第二次世界大戦中の功績により、ハーシー・チョコレート・カンパニーは、 Dレーションとトロピカルバーの生産において、期待を上回る品質と量を達成したことが認められ、陸軍海軍「E」優秀賞を受賞しました。彼らの継続的な努力により、5回の受賞を記念して、同社のペナントに4つの星が加えられました。戦時中、アメリカのプロパガンダはこの製品の栄誉を「連合国が戦争に勝利するのは、彼らの民主的な制度だけでなく、米国経済、特に農業の生産性によるものである」というメッセージとして利用しました。この国家主導のレトリックと並行して、食料品やその他の消費財のラジオ広告では、ドイツと日本に対する軍事作戦を強化するために戦時中のスローガンが使用されました。[14] : 770
戦後から現代まで
戦時レーションのレトリックは、食料消費をヨーロッパとアジアでの戦争と結びつけるだけでなく、アメリカの農業と消費主義の活力とも結びつけました。これらのキャンペーンは、海外の軍隊や民間人への食糧援助のためにアメリカの余剰食糧を節約することを目的としていましたが、同時に特定の食料品を放棄する役割も担っていました。[14] Dレーションバーの生産は第二次世界大戦終結とともに中止されました。しかし、ハーシーズのトロピカルバーはアメリカ軍の標準レーションとして残りました。トロピカルバーは、朝鮮戦争とベトナム戦争で「雑貨キット」（洗面用品も含まれていました）の一部として使用され[15] 、その後、旧式化が宣言されました。 1971年7月にアポロ15号に搭載され、短期間ながら再び使用されました。[要出典]
「デザートバー」（コンゴバー）
1980年代後半、アメリカ陸軍のネイティック研究所は、卵白を使用してファッジのような食感を与え、60℃を超える熱に耐えられる新しい高温チョコレート（研究者によって「コンゴバー」と名付けられた）を開発しました。[16]
砂漠の盾作戦と砂漠の嵐作戦の間、ハーシーズチョコレートは主要な製造業者であり、南西アジア戦域のアメリカ軍に144,000本のチョコレートバーを出荷した。[17]陸軍の報道官はチョコレートバーの味は良かったと述べたが、兵士の反応はまちまちで、チョコレートバーはフル生産には至らなかった。[要出典]
ハーシー社が試験的に製造したバーの供給が出荷される前に終戦を迎えたため、残りの生産分は「砂漠迷彩」の包装で包装され、「デザートバー」と名付けられました。これは一時的な人気を博しましたが、供給が尽きるとハーシー社は製造を中止しました。[18]
参照
- エネルギーバー
- 軍用食に関する記事の索引
- ソルジャーフューエル（旧HOOAH!バー）
参考文献
- ^ ハーシーのミリタリーチョコレートバーの写真
- ^ 「ハーシーズ・フィールドレーションDバーは熱で溶けず、茹でたジャガイモより少しだけ美味しい」とThevintagenews.comは報じている。2016年10月28日。 2020年3月1日閲覧。
- ^ 2018年9月7日投稿 (2018-09-07). 「Ration D Bars – Hershey Community Archives」. Hersheyarchives.org . 2020年3月1日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク) - ^ 「Ration D Bars – Hershey Community Archives」 。 2019年6月15日閲覧。
- ^ “Hogsalt”. Hogsalt. 2015年5月31日. 2020年3月1日時点のオリジナルよりアーカイブ。2020年3月1日閲覧。
- ^ クルーパー、ジャッキー. 「甘美な捕虜収容所」.第二次世界大戦. 20 (2): 58–60 .
- ^ abc ヘンリー、マーク・R.、チャペル、マイク、『第二次世界大戦におけるアメリカ陸軍（1）太平洋』、オスプレイ出版（2000年）、ISBN 1-85532-995-6、20～21ページ
- ^ Logan Nye (2018年10月30日). 「これは第二次世界大戦のために特注されたハーシーズのバーだ」. Wearethemighty.com . 2020年3月1日閲覧。
- ^ 「華氏120度で1時間経過しても形状を保ちます」
- ^ 2018年9月6日投稿 (2018-09-06). 「ハーシーズ トロピカルチョコレートバー」. ハーシーコミュニティアーカイブ. 2020年3月1日閲覧。
{{cite web}}: CS1 maint: 数値名: 著者リスト (リンク) - ^ 「自由の代償：ハーシーズ・トロピカルチョコレートバー」 AmHistory.SI.edu . 2020年3月1日閲覧。
- ^ バトラー、ステファニー. 「第二次世界大戦中、ハーシーズチョコレートはいかにして連合軍の戦力強化に貢献したか」. 歴史. 2020年3月1日閲覧。
- ^ ウェブスター、ドノヴァン『ビルマ・ロード：第二次世界大戦における中国・ビルマ・インド戦域の壮大な物語』ハーパーコリンズ（2004年）、 ISBN 0-06-074638-6、181ページ
- ^ ab Carruth, Allison (2009). 「戦時配給と後期モダニズムの食糧政治」.モダニズム/モダニティ. 16 (4): 767– 795. doi :10.1353/mod.0.0139. S2CID 144180770.
- ^ 「ハーシーズ トロピカルチョコレート キャンディーバーの包装紙の見本 1969年8月」CollectingCandy.com、2012年5月28日。 2020年3月1日閲覧。
- ^ シュミット、ニコール（2016年12月12日）「口の中でしか溶けないチョコレートを作る競争」TheWalrus.ca . 2020年3月1日閲覧。
- ^ Lucy S. (2016年5月11日). 「米軍のMREに含まれるハーシーズチョコレートバーのガイド」SITREPミリタリーブログ. 2020年3月1日閲覧。
- ^ Stoneback, Diane (1991年6月26日). 「New candy bar defies heat」. 2020年10月20日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2022年7月7日閲覧。
外部リンク
- 陸軍補給部隊博物館のホームページ
- 自由の代償：戦争中のアメリカ人 アーカイブ 2011-07-24 at the Wayback Machine – スミソニアン協会のハーシーズ・トロピカル・バー展示
- 第69戦車大隊 – ベトナム戦争の退役軍人がハーシーズ・トロピカルバーについて批判的に語る
