中沢大介

中沢大介
2016年の中沢
生まれる	1979年（46～47歳） 栃木県、日本[ 1 ]
料理のキャリア
調理スタイル	日本料理、寿司
現在のレストラン スシ・ナカザワ、ニューヨーク市(2013-現在)
Webサイト	www.sushinakazawa.com​​

中澤大輔（1979年生まれ）は、ニューヨーク市にある同名の寿司店「鮨中澤」の料理長である。^{[ 2 ]}中澤は小野二郎のもと、すきやばし次郎で修行し、 ^{[ 3 ]}デヴィッド・ゲルブのドキュメンタリー映画「二郎は鮨の夢を見る」に出演した。^{[ 4 ] [ 5 ]}中澤はシアトルに住み、小野二郎が指導したもう一人のシェフ、鮨柏司郎のもとで数年間働いた後、ニューヨークに来て鮨中澤を開店し、現在もそこで働いている。^{[ 6 ] [ 7 ]}

参考文献

1. 「ChaseのUnited Card Events」 www.unitedcardevents.com . 2025年12月26日閲覧。
2. ボルゴニョーネが寿司中沢で宝くじに当選した経緯マーガレット・プレストン、eater.com 2014年9月10日
3. ナンシー・レソン (2013年1月18日). 「シロのシェフも寿司を夢見ている。実は彼は次郎の弟子だった」 .シアトル・タイムズ. 2015年4月4日閲覧。
4. スタッフ、Chef's Pencil (2025年7月7日). 「今週のシェフ：中澤大輔、Sushi Nakazawa」 . Chef's Pencil . 2025年12月26日閲覧。
5. 「The Student Does the Master Proud (Published 2013)」 2013年12月10日. 2024年8月3日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年12月26日閲覧。
6. French, Alex (2014年2月28日). 「中澤大輔の一日」 .ウォール・ストリート・ジャーナル. 2015年4月4日閲覧.中澤大輔
7. Gordinier, Jeff (2013年10月29日). 「寿司の新たな先鋒」 .ニューヨーク・タイムズ. 2015年4月3日閲覧。

外部リンク

• 公式サイト