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| 別名 | コウコヴァギア、コウロコプソモ |
|---|---|
| タイプ | サラダ |
| 原産地 | ギリシャ |
| 主な材料 | 乾燥パンまたは大麦ラスク、トマト、フェタチーズまたはミジトラチーズ、オレガノ、ハーブ、オリーブ |
ダコスまたはンタコス（ギリシャ語： ντάκος ）は、コウヴァギアまたはコウヴァヤ（κουκουβάγια）あるいはコウコプソモとも呼ばれ、クレタ島の ホリアティキです。水に浸したパキシマディのスライスの上に、トマトとフェタチーズやミジトラチーズを乗せます。このサラダは乾燥オレガノなどのハーブで風味付けされます。オリーブ、ケッパー、ケッパーベリーなどの食材もよく加えられます。
このサラダ自体は、パンツァネッラやパ・アン・トマケットといった他の料理に例えられることもあり、 TasteAtlasによって世界最高のサラダに選ばれました。
説明
ダコスは、ntakosとも綴られ、[1] koukouvagiaまたはkokouvayia（κουκουβάγια、直訳すると「フクロウ」）としても知られ、kouloukopsomo（koulouki + psomi、子犬 + パンから成り、テーブルの下で子犬に与えるパンと言われている）[2]は、クレタ島のホリアティキ（ギリシャ風サラダ）である。 [3]これは、水またはオリーブオイルに浸した大麦のラスクの一種であるパキシマディのスライスから成り、 [4]その上に、刻んだトマトと砕いたフェタチーズ[5]またはミジトラチーズ、オリーブオイルを乗せる。[4] [3]ラスク自体にはニンニクをすり込み、海塩を添えることが多い。[1]
サラダは乾燥オレガノなどのハーブで味付けされます。その他の材料としては、ピーマン[2] 、 オリーブ（コロネイキ、リアネス、ツォウナテス種が多い）、[1] 、 ケッパー、ケッパーベリーなどがサラダの材料としてよく使われます。[4]
他の
このサラダは、カタルーニャのパ・アンブ・トマケット、イタリアのフリゼッラ[6]、イタリアのパンツァネッラ[4 ]などの料理に似ていると言われています。フードガイドのTasteAtlasでは、2025年に世界最高のサラダになると報告されています。 [1]
参考文献
引用
- ^ abcd 「ダコス：世界一のギリシャサラダ」ギリシャ・シティ・タイムズ、2024年5月10日。2024年6月24日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月25日閲覧。
- ^ ab Sakellis, Eleni (2024年6月1日). 「風味豊かなクレタ料理を楽しもう」. The National Herald . 2024年6月17日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月25日閲覧。
- ^ ab Roussos & Labridis 2024、p. 36.
- ^ abcd "Dakos Salad". The Washington Post . 2013年4月17日. 2022年10月2日時点のオリジナルよりアーカイブ。
- ^ Cardani, Adele (2024年7月29日). 「健康的な地中海ライフスタイルをどこでも取り入れる方法」The Independent . 2024年7月30日時点のオリジナルよりアーカイブ。 2025年6月25日閲覧。
- ^ デイビッドソン 2014年、583頁。
参考文献
- デイビッドソン、アラン（2014年8月21日）『オックスフォード・コンパニオン・トゥ・フード』OUPオックスフォード出版、ISBN 9780191040726– Google ブックス経由。
- ルッソス、ニコス。ラブリディス、アンドレアス (2024)。OPSO: 現代ギリシャ料理の本。エベリー。ISBN 9781529944143。
