ダレ・クルサニ

ダレ・クルサニ
種	カプシカム・アヌウム
栽培品種	ダレ・クルサニ
起源	シッキム
熱	とても暑い
スコヴィル値	100,000～350,001 SHU

ダッレ・クルサニ （ネパール語: डल्ले खुर्सानी、シッキム語: ཁ་ཚ་ཏྲི kha tsha tri）、アカバレ・クルサニ、レッドチェリーペッパーチリ、または単にダッレは、主にネパール、ブータン、インドのシッキム州、インド西ベンガル州のダージリンとカリンポン地区で栽培されている唐辛子の一種である。^{[ 1 ]}その辛さは100,000から350,000 SHU（スコヴィル熱量単位）の範囲で、ハバネロ唐辛子に似ている。^{[ 2 ]}

語源

ダッレ・クルサニという名前は、その物理的な特徴から、文字通りネパール語で「丸い唐辛子」を意味します。ネパールでは、アカバレ クルサニ(唐辛子の王様) またはジャアナマラ クルサニ(殺人唐辛子)とも呼ばれます。 ^{[ 1 ] [ 3 ]}

シッキム語（ブーティア語）では、アクバリ（辛いおじさん）として知られています。^{[ 4 ]}

植物

ダレ・クルサニは、コショウの倍数体品種として唯一知られています。 ^{[ 5 ]}この植物はナス科カプシカム属に属し、露地栽培では高さ100～130cm、温室栽培では高さ150～180cmまで成長します。^{[ 6 ]}

フルーツ

この唐辛子はビタミンA、ビタミンE、カリウムが豊富で、ナトリウムは少ない。生のダレ・クルサニ100グラムには、ビタミンCが240mg（オレンジの5倍）、ビタミンAが11,000IU、ビタミンEが0.7mg含まれている。^{[ 6 ]}辛味は100,000～350,000SHU（スコヴィル値）で、ハバネロに似ている。^{[ 2 ] [ 4 ]}

ダル・クルサニとタマ（発酵させたタケノコ）・アチャール（ネパールの人気のピクルス）

提供方法

• 唐辛子：ダルバートと一緒に食べる薬味として。^{[ 2 ]}
• 刻んだもの: さまざまな野菜や肉のカレーに使用されます。
• ペースト：モモのチャツネやソースとして。
• ピクルス：ダレ・アチャール
• 発酵：ヤクのバターミルクで発酵

貿易

2019年、シッキム州では約250トンのダレ・クルサニが生産されました。州産のダレ・クルサニの約60%は州内で消費され、残りの大部分は北ベンガル州とインド北東部で販売されています。州政府が所有するシッキム・シュプリーム社は、この年に50トンのダレ・クルサニを調達し、ピクルスやペーストの製造に使用しました。^{[ 6 ]}

地理的表示

2020年、インドの産業振興・国内貿易局は、北東部地域農業マーケティング公社からの申請に基づき、インドのシッキム州に唐辛子の地理的表示（GI）タグを付与した。 ^{[ 6 ] [ 7 ]} 2021年9月には、このGIタグは隣接するダージリンとカリンプン地区にも拡大され、これらの地域では唐辛子が古くから栽培されている。^{[ 8 ]}

参考文献

1. 「Dalle Khursani: Sikkim's Red Hot Chilli Pepper」 . Lonely Planet . 2022年5月16日閲覧。
2. 「Dalle Khursani - 辛さが足りない時に！」 NDTV Food 2016年7月5日. 2022年5月16日閲覧。
3. "पिरो अकबरे खुर्सानीको गुलियो फाइदा :: संवाददाता :: シラパトラ शिलापत्र - खबरको 「」。シラパトラ.com 。2022-09-23に取得。
4. ブティア、カルザン・ドルジェ (2024年4月2日). 「チリは私の叔父さん：シッキム・ヒマラヤにおける人間と人間を超えた存在とのスパイシーな親族関係」 . Food and Foodways . 32 (2): 122– 141. doi : 10.1080/07409710.2024.2333114 . ISSN 0740-9710 . 
5. Jha, Timir Baran; Bhowmick, Biplab Kumar (2021年7月). 「花、果実、染色体の多様性の保全：インドにおける二倍体および倍数体Capsicum annuum複合体のレビュー」. Molecular Biology Reports . 48 (7): 5587– 5605. doi : 10.1007/s11033-021-06355-4 . PMID 34235618 . 
6. ラヴィダス、ラジーヴ（2020年9月3日）「シッキムの赤唐辛子にGIタグ」テレグラフ・インディア。 2024年9月17日閲覧。
7. Hazarika, Mythili (2020年9月5日). 「世界で最も辛い唐辛子の一つ、シッキム産のダレ・クルサニがGIタグを取得」 . The Print . 2024年9月17日閲覧。
8. Chhetri, Vivek (2021年9月30日). 「チリ、ヒル地区の2人がGIタグを獲得、『ダッレ・クルサニ』ベルトで栄誉を受ける」 . Telegraph India . 2021年9月17日閲覧。